主题：聊一下江城武汉吃鱼
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人称湖北为千湖之省，水系繁复，鱼类众多，吃鱼也比较讲究。
代表作有清蒸武昌鱼，红烧划水，干锅鲶鱼等等，各位LLM，上上图，感慨一下？
先上几个权做抛砖引玉罢：
干烧小鳜鱼（在汉阳靠近龟山的一个小店，小院吊锅鱼）
鱼不算新鲜，但还算咸香入味 本帖最后由 巨大白鲨 于 2014-12-16 15:55 编辑
代表作有清蒸武昌鱼，红烧划水，干锅鲶鱼等等，各位LLM，上上图，感慨一下？
先上几个权做抛砖引玉罢：
干烧小鳜鱼（在汉阳靠近龟山的一个小店，小院吊锅鱼）
鱼不算新鲜，但还算咸香入味 本帖最后由 巨大白鲨 于 2014-12-16 15:55 编辑
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色友老于 发表于 2017-4-15 23:42
难道是华农的？
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巨大白鲨 发表于 2020-10-13 13:55最近只能在家钓几条小鱼吃
白鲫鱼？
哈哈，这个太小了点。
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林听的小背心 发表于 2020-10-8 19:57
好久不见楼主来。
最近只能在家钓几条小鱼吃
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私房烤牛肉 发表于 2018-2-7 10:01
怎样判断是骨头熬出来的，或者是一滴香加水
似乎也不是特别容易说明，自己感觉用大骨或鱼等熬制的汤颜色不会这么白，因为白汤就是脂肪煮出来的，汤体有一些油悬浮的感觉，口感油润。
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巨大白鲨 发表于 2018-2-7 09:53
没错, 在郑州的品牌大店,有的也是一样,比如虢国羊汤
怎样判断是骨头熬出来的，或者是一滴香加水
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私房烤牛肉 发表于 2018-2-6 08:39
家附近两家号称正宗的郑州烩面，确实是河南人开的，羊肉汤都是白汤，严重怀疑，吃过两次再也不去了
没错, 在郑州的品牌大店,有的也是一样,比如虢国羊汤
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巨大白鲨 发表于 2018-1-14 19:49
香煎海鱼倒是比较保险，肉多刺少。鲳鱼，鳕鱼都不错。
最近经常在中原一带，羊肉吃的多些，比如郑州的这家宝弟羊汤面，用的是饸咯面，汤鲜味美。
家附近两家号称正宗的郑州烩面，确实是河南人开的，羊肉汤都是白汤，严重怀疑，吃过两次再也不去了
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巨大白鲨 发表于 2018-2-5 10:36
在大武汉1911，被一家重庆风味的“涪人鱼馆”吸引，点了一份清汤鱼。
两条牛尾巴，还是当地不多见的品种。
虽然鱼汤的白色有些可疑，但胜在活鱼新鲜，而且肉嫩。
配上当地的红菜苔，还不错。
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在大武汉1911，被一家重庆风味的“涪人鱼馆”吸引，点了一份清汤鱼。
两条牛尾巴，还是当地不多见的品种。
两条牛尾巴，还是当地不多见的品种。
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八月七日 发表于 2018-1-20 10:51
我们土话这种叫法，学名不清楚，应该就是您说的鳎目鱼吧，除了大梁骨，别的地方无刺，超级好吃，但是就是贵，估计得百元以上一斤吧，大点的鱼没几个老百姓吃的起，都是老板，或者家里来重要客人才做。
这个鱼很普遍。沿海都有。以前非常便宜。品类很多。近亲有左口右口，鮃鱼鲽鱼是也。。肉质细腻，鲜香美味。
现在越来越贵了，前不久小贩弄了一只，6斤多，一斤居然100元。我一直觉着不值这个价。小时候常见的鱼啊，就叫鞋底鱼。
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巨大白鲨 发表于 2014-12-16 15:50人称湖北为千湖之省，水系繁复，鱼类众多，吃鱼也比较讲究。
代表作有清蒸武昌鱼，红烧划水，干锅鲶鱼等等，各位LLM，上上图，感慨一下？
先上几个权做抛砖引玉罢：
干烧小鳜鱼（在汉阳靠近龟山的一个小店，小院吊锅鱼）
鱼不算新鲜，但还算咸香入味
清蒸鱼好吃 才是好<・
))><<
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生近海居滨江 发表于 2018-1-20 08:56
榻米鱼是什么鬼？鳎目鱼？比目鱼的一种？
我们土话这种叫法，学名不清楚，应该就是您说的鳎目鱼吧，除了大梁骨，别的地方无刺，超级好吃，但是就是贵，估计得百元以上一斤吧，大点的鱼没几个老百姓吃的起，都是老板，或者家里来重要客人才做。 本帖最后由 八月七日 于 2018-1-20 10:55 编辑
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八月七日 发表于 2018-1-13 12:47
各位快算了吧，煎焖榻米鱼那才叫好吃，一煎，加上醋焖，最后来点韭菜，就米饭，沾嘴，那叫一个过瘾，好吃！带劲，不吃的撑的难受是住不下嘴，太好吃了！！这才是最好吃的鱼！
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八月七日 发表于 2018-1-13 12:47
各位快算了吧，煎焖榻米鱼那才叫好吃，一煎，加上醋焖，最后来点韭菜，就米饭，沾嘴，那叫一个过瘾，好吃！带劲，不吃的撑的难受是住不下嘴，太好吃了！！这才是最好吃的鱼！
香煎海鱼倒是比较保险，肉多刺少。鲳鱼，鳕鱼都不错。
最近经常在中原一带，羊肉吃的多些，比如郑州的这家宝弟羊汤面，用的是饸咯面，汤鲜味美。
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