怎样做才好吃？

主题：※※※怎样做才好吃？

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sunshine428

泡菜

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2015-01-21 13:30

如题：※※※怎样做才好吃？
一直想做好但始终不满意。
请分享一下您的好方法与心得。
谢谢！

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CATWK

泡菜

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2018-04-28 22:58

一定要放土豆丁和洋葱丁才好吃
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第 71 帖

私房烤牛肉

泡菜

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2018-04-26 16:25

洛阳蝈蝈发表于 2018-2-19 17:27
未必。我一般是先炒饭，把米铲开，然后把鸡蛋磕进去，翻炒，米跟蛋液拌匀，不停翻炒，直到每一粒米都是单独的米粒，金灿灿，出锅。

巩义人表示从来就是分开炒。

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第 69 帖

光学老刘

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2018-04-26 16:07

sunshine428 发表于 2018-2-1 13:28
一定要用剩饭（隔夜）来制作※※※吗？

有一次同几位朋友外出，回来已经晚饭时间，车停在路边一家外观看起来还不错的餐馆，进去后几乎是满座，点了菜就需要耐心地等，大家都饿了，叫服务员让后厨先炒一盘※※※上来垫点儿底，炒饭端上来时说是用刚煮熟的米饭现炒的，还说他们这家餐馆一直是用新鲜米饭炒※※※来的。吃起来也一样很好吃，口感相当不错。

精髓就是米饭一定要硬！Over

然后就是尽量多点儿油，至于说先炒鸡蛋还是拌匀一起炒，看个人口味。

我喜欢分开炒的那种。

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第 68 帖

song6300

泡菜

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2018-03-17 07:25

被引用内容作者已注销

这么做是很好看，但不好吃，完全没有蛋的香味，以前看电视剧满汉全席，大结局徐峥就是做的※※※，分开炒的。

本帖由无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS11.3 客户端编辑于：2018-03-17 07:25:38

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第 67 帖

不刀不舒服斯基

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2018-03-07 22:57

我最拿手的是做番茄※※※，当然也是跟星爷学的

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第 66 帖

自-由-浪-人

泡菜

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2018-02-22 13:51

※※※可是个技术活，用隔夜饭是最基本的，放比正常煮饭稍少点水，做出来的饭要呈颗粒状。

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第 65 帖

木电

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2018-02-13 16:24

有一部电影就叫※※※
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sens1212

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2018-02-03 14:40

CCD最后的荣光发表于 2018-02-01 20:42
炒饭有二种用蛋手法，你说的叫金包银，还有一种是银包金，二种不同的风味

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CCD最后的荣光

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2018-02-01 20:42

相助发表于 2015-2-28 23:26
最高技术的※※※是饭里看不出放有鸡蛋，却把饭炒得金黄色。

炒饭有二种用蛋手法，你说的叫金包银，还有一种是银包金，二种不同的风味

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vinnievincent

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2018-02-01 14:56

sunshine428 发表于 2018-2-1 13:28
一定要用剩饭（隔夜）来制作※※※吗？

有一次同几位朋友外出，回来已经晚饭时间，车停在路边一家外观看起来还不错的餐馆，进去后几乎是满座，点了菜就需要耐心地等，大家都饿了，叫服务员让后厨先炒一盘※※※上来垫点儿底，炒饭端上来时说是用刚煮熟的米饭现炒的，还说他们这家餐馆一直是用新鲜米饭炒※※※来的。吃起来也一样很好吃，口感相当不错。

我第二句话不是说了嘛这玩意怎么做都好吃包括用新饭

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halfdome

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2018-02-01 13:37

做法很多很多
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sunshine428

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2018-02-01 13:28

vinnievincent 发表于 2018-1-30 20:18
米饭要用剩饭因为剩饭含水率低

我觉得这玩意怎么炒都好吃的

一定要用剩饭（隔夜）来制作※※※吗？

有一次同几位朋友外出，回来已经晚饭时间，车停在路边一家外观看起来还不错的餐馆，进去后几乎是满座，点了菜就需要耐心地等，大家都饿了，叫服务员让后厨先炒一盘※※※上来垫点儿底，炒饭端上来时说是用刚煮熟的米饭现炒的，还说他们这家餐馆一直是用新鲜米饭炒※※※来的。吃起来也一样很好吃，口感相当不错。

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vinnievincent

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2018-01-30 20:18

米饭要用剩饭因为剩饭含水率低

我觉得这玩意怎么炒都好吃的

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神经病

老坛泡菜

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2018-01-10 19:13

再加两样东西：切碎的洋葱和圆白菜。

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不刀不舒服斯基

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2018-01-10 12:55

我平时都是做番茄※※※，当然也是从星爷的电影里学到的

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Bohnenkaffee

陈年泡菜

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2018-01-08 07:48

早上给小孩做炒饭，因为少就比较简单：炒个鸡蛋再炒饭，加点昨天剩的炒猪肝及其酱油汤。
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八大行星

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2018-01-07 19:15

狼员外发表于 2015-1-23 10:18
就像扬州炒饭那样的做，肯定好吃

扬州炒饭怎么做？

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cocorabbit

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2015-03-31 08:37

jackthz 发表于 2015-2-26 15:54
不管怎么炒，不要放味精，出锅前放点生抽，特好吃。

酱油炒饭

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昭陵六骏

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2015-03-31 00:09

相助发表于 2015-2-28 23:26
最高技术的※※※是饭里看不出放有鸡蛋，却把饭炒得金黄色。

有心得耶！放油要恰到好处，米粒炒至跳舞~

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sunshine428

泡菜

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2015-03-18 03:22

無肉也欢发表于 2015-3-17 21:34
我做的：

https://forum.xitek.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1255228&pid=59750548&ordertype=1&extra=#pid59750548

谢谢您的分享，抽空会仔细观摩学习的！

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第 50 帖

無肉也欢

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2015-03-17 21:34

sunshine428 发表于 2015-1-21 13:30
如题：※※※怎样做才好吃？
一直想做好但始终不满意。
请分享一下您的好方法与心得。
谢谢！

我做的：

https://forum.xitek.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1255228&pid=59750548&ordertype=1&extra=#pid59750548

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timmit

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2015-03-12 13:46

吟余小立阑干外发表于 2015-1-26 09:26
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

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Zippo

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2015-03-11 14:43

再草一阵子，鸡蛋都凝结了，洒一点豉油，再翻十来二十秒即可。鸡蛋和豉油是绝配，两个在一起可以带出特别的香味。

这就是我平时比较常用方法。简单快捷取材方便。有时候炒饭的时候我也会放一点点姜蓉。心情好的话，不放姜勇，放一点腊味

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第 47 帖

Zippo

陈年泡菜

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帖子: 68339

2015-03-11 14:37

饭炒得比较干了。在锅中间弄一个空间出来。放油打蛋，大约二十秒钟左右，把饭跟鸡蛋拌匀。
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第 46 帖

Zippo

陈年泡菜

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2015-03-11 14:33

放油，把冰箱里面拿出来送饭放到锅里面炒散。均匀地撒一些盐
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光明好牛

泡菜

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2015-03-03 20:57

隔夜饭、土鸡蛋、猪油，想不好吃都难
我个人的口味来说，加一点霉干菜或者倒笃菜会更爽

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东宫烙大饼西宫卷大葱

泡菜

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2015-03-03 17:13

关键是米饭少放水，干点好

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第 43 帖

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