主题:最好的油是茶油是吗?
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泡菜
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查了别的油都是有各种  缺点   这有这个最好了
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老坛泡菜
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喜欢吃花生油,味道香。
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泡菜
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http://iask.sina.com.cn/b/1SVrx6jZVvQd.html
茶油是※※特有的山茶科油料树种,被西方誉为“东方树”。油茶原产中国,早在公元前100多年汉武帝时,就开始栽种油茶。 茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸,富含维生素A、B、C、E,胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益。长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”   橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色,气味清香,是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成,食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收。 研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用: 能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。 能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸,防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌,预防胆结石,减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用,早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。 能够防止大脑衰老,预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质,如磷、锌、钙等的吸收,减少类风湿关节炎的发生。 能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。 能够保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。 对于肥胖者来说,经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。 虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵,但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临,以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢? 橄榄油之小学问 龙生九子,各有不同。这橄榄油更是小有学问,不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解,细心挑选,才能吃出独特的地中海风情哦。 各有各的不同 根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类,它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。 原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳,具有独特香味,金黄色中带有绿色,口感丰富,相当于一种果汁,可以直接食用或用于凉拌、沙拉,突显原汁原味。 精炼橄榄油(二次油)。从1993年开始,西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后,其酸性值一般可降低到0.3%以下,虽然质量不及原生油,但味道也不错,价格较为平民。作为厨房里的常备油,煎、煮、烹、炸,随心所欲。 目前※※市场上的食用橄榄油以进口产品为主,主要来自于西班牙、意大利和希腊;也有一些国产的品牌销量不错。 橄榄油虽然价格偏贵,但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。 背景知识 世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥,这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的进口国。 冷热皆宜,调出生活好味道 橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法: 直接作为冷餐油  橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。 用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。
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bigooo 发表于 2016-7-12 09:26
我了解的情况跟你说的有所不同。
1、国际标准低芥酸在油品中含量低于3%,而国家标准是5%,这个标准比国际标准高了一点,但可以忽略不计,谈不上你说的“有距离”。
2、双低油菜籽是通过传统培育或杂交培育而成的,并非转基因培育产品。
3、国外(主要是美国和加拿大)种植的双低油菜的确都是转基因的,但注意,他们只是像种植大豆一样,加了抗除草剂的转基因技术,但从育种本身来讲,“双低”不是用转基因培育出来的。
4、中国(主要是湖北)种植的油菜基本上都是非转基因的,也许有人在偷偷摸摸搞,但规模极小。
5、进口转基因油菜籽比国内的便宜,这我认同。道理同国外的转基因大豆一样,质量好、成本低,但进口的只占一小部分。因此,市场的确有转基因菜油,但量不多。
6、国家财政前几年对双低油菜的确有托市保护,一年好像是给200亿,但现在这项补贴基本上没有了(大概20亿)。估计中国的非转基因油菜跟当年的大豆一样,要被外国的转基因油菜消灭,可惜了。

你说的事实不错,但解读起来却是每个人都有自己的哈姆雷特方式。芥酸标准差距的解读,国产双低油菜的普遍性问题没有涉及。以及财政扶持的问题。财政再扶持,不解决种植过程中消耗人工大的问题,油菜比较收益就差,总体产量就上不去。要解决这问题,就要引入转基因,及机械化种植、收割手段。
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去留无意WJ 发表于 2016-7-11 20:11
国产双低这个低离国际水平还有距离。进口转基因比国产便宜啊,国产有最低收购保护价。

我了解的情况跟你说的有所不同。
1、国际标准低芥酸在油品中含量低于3%,而国家标准是5%,这个标准比国际标准高了一点,但可以忽略不计,谈不上你说的“有距离”。
2、双低油菜籽是通过传统培育或杂交培育而成的,并非转基因培育产品。
3、国外(主要是美国和加拿大)种植的双低油菜的确都是转基因的,但注意,他们只是像种植大豆一样,加了抗除草剂的转基因技术,但从育种本身来讲,“双低”不是用转基因培育出来的。
4、中国(主要是湖北)种植的油菜基本上都是非转基因的,也许有人在偷偷摸摸搞,但规模极小。
5、进口转基因油菜籽比国内的便宜,这我认同。道理同国外的转基因大豆一样,质量好、成本低,但进口的只占一小部分。因此,市场的确有转基因菜油,但量不多。
6、国家财政前几年对双低油菜的确有托市保护,一年好像是给200亿,但现在这项补贴基本上没有了(大概20亿)。估计中国的非转基因油菜跟当年的大豆一样,要被外国的转基因油菜消灭,可惜了。
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生近海居滨江 发表于 2016-7-11 19:49
这么贵啊!我不识宝。

60一公斤、不一定能买到纯的
气味重那可能是生油、熟油可香了
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bigooo 发表于 2016-7-11 18:19
双低菜籽油主产地在湖北,的确有“东方橄榄油”之称。只是不明白,为何要在前面加上”转基因“三字?

国产双低这个低离国际水平还有距离。进口转基因比国产便宜啊,国产有最低收购保护价。
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乃燥 发表于 2016-7-11 19:30
收购价都快接近橄榄油的售价了、这油有保质期的、口感发麻就是过期了
PS下次有人送你收下给我好了、邮费到付


这么贵啊!我不识宝。
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生近海居滨江 发表于 2016-7-4 22:13
吃不惯,放几年了,老家人说放久了治烫伤很好。

收购价都快接近橄榄油的售价了、这油有保质期的、口感发麻就是过期了
PS下次有人送你收下给我好了、邮费到付
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去留无意WJ 发表于 2015-12-19 14:09
穷人的橄榄油是转基因双低菜籽油,牛逼的叫芥花油,单不饱和脂肪酸含量接近橄榄油,豆油啊其它植物油中含量高的是多不饱和脂肪酸,


双低菜籽油主产地在湖北,的确有“东方橄榄油”之称。只是不明白,为何要在前面加上”转基因“三字?
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anfq 发表于 2015-12-10 08:59
不是说橄榄油好吗?

橄榄油没啥味道。
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吃不惯,放几年了,老家人说放久了治烫伤很好。
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感觉茶油本身味道太浓,只能烧下味道重的荤菜。
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茶油烧菜第一要先烧热,第二要烧荤菜
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穷人的橄榄油是转基因双低菜籽油,牛逼的叫芥花油,单不饱和脂肪酸含量接近橄榄油,豆油啊其它植物油中含量高的是多不饱和脂肪酸,
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上一周用来煎焙头水紫菜,紫菜能盖住山茶油的那股异味。
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我这很贵。主要两用:1.药用,用来涂抹身体肌肤的。2.食疗。据说坐月子必吃的。
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anfq 发表于 2015-12-10 08:59
不是说橄榄油好吗?
感觉也是
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不是说橄榄油好吗?
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应该是的,这两年我家里全部用茶油了。
以前别人送过油茶子的酱,用来烧鱼非常美味!
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