主题：淘宝上有骨髓香精，可以用吗
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1 帖
浏览：412 回帖：27
第 1 页 / 共 1 页
游客没有回帖权限
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
28 帖
狸 发表于 2017-3-9 10:37
对 外面小摊上的馄饨面条之类的 都是一大勺鸡精还是味精撒进去
量大的都不用勺，直接倒
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
27 帖
卿云 发表于 2017-3-9 08:39
象麻辣烫这种东西，味精是论方便袋放的，小地方的拌菜也是论汤匙放的
对 外面小摊上的馄饨面条之类的 都是一大勺鸡精还是味精撒进去
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
26 帖
拓品 发表于 2017-3-9 08:59
兄对价格观察的仔细，不过味精含钠是一种盐，可是没有咸味。单放味精不放食盐怕是不怎么咸？
可能是我表述不清，奸商为打价格战降低成本，向味精中兑盐压重，高的据说能兑到百分之二三十。快餐店、街边小摊进货时只考虑价格，所以造成厨师对新进的味精都要适应一下，开始都掌握不好比例
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
25 帖
卿云 发表于 2017-3-9 08:45
成本不一样，超市里名牌味精，小包装的接近30元500克，大包装的20元左右，再大包装的10几元。批发市场里散装的没有超过10元的，看盐的比例，基本上5元左右，最便宜的10元3斤。所以小馆子炒菜基本不放盐，尤其是青菜，味精放多了都齁咸
兄对价格观察的仔细，不过味精含钠是一种盐，可是没有咸味。单放味精不放食盐怕是不怎么咸？
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
24 帖
拓品 发表于 2017-3-8 21:53
味精——谷氨酸钠，本来就是盐！
成本不一样，超市里名牌味精，小包装的接近30元500克，大包装的20元左右，再大包装的10几元。批发市场里散装的没有超过10元的，看盐的比例，基本上5元左右，最便宜的10元3斤。所以小馆子炒菜基本不放盐，尤其是青菜，味精放多了都齁咸
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
23 帖
diy患者2 发表于 2017-3-8 21:46
晕死，还放这么多的味精啊。
象麻辣烫这种东西，味精是论方便袋放的，小地方的拌菜也是论汤匙放的
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
22 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
21 帖
卿云 发表于 2017-3-8 20:39
普通饭店一般不放盐，或者很少的盐，全靠味精，基本上盐的五倍以上。因为批发市场低价的味精为了降低成本，要兑里不少的盐
味精——谷氨酸钠，本来就是盐！
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
20 帖
卿云 发表于 2017-3-8 20:39
普通饭店一般不放盐，或者很少的盐，全靠味精，基本上盐的五倍以上。因为批发市场低价的味精为了降低成本，要兑里不少的盐
晕死，还放这么多的味精啊。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
19 帖
diy患者2 发表于 2016-5-3 21:14
我靠，这个量大概是普通饭店的量。
普通饭店一般不放盐，或者很少的盐，全靠味精，基本上盐的五倍以上。因为批发市场低价的味精为了降低成本，要兑里不少的盐
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
18 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
17 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
16 帖
diy患者2 发表于 2016-5-3 21:14
我靠，这个量大概是普通饭店的量。
饭店的量要比这个多。一般味精的用量在盐的十分之一，口味重的可在20-30%。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
15 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
14 帖
RX30 发表于 2016-5-20 09:00
从不用这东西
从来不用，已经几年不用味精鸡精了。
想做好吃的菜肴，原材料选好点，生抽、醋挑好的，厨艺提高点。
熬汤时，料放足点，自然汤鲜味美。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
13 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
12 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
11 帖
生近海居滨江 发表于 2016-5-3 21:04
哈哈。你的量比我少太多，我大致是食盐的1/3吧。
我靠，这个量大概是普通饭店的量。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
10 帖
diy患者2 发表于 2016-5-3 21:02
我也差不多，味精放的大概是食盐的二十分之一。这个估计比饭店放的少很多。
香精，我受不了。特别是去卖食品添加剂的店了，那个味道有点恶心。我去买实验材料的时候去的。
哈哈。你的量比我少太多，我大致是食盐的1/3吧。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
9 帖
生近海居滨江 发表于 2016-4-15 16:16
我吃味精，但是反感人工的香精。
我也差不多，味精放的大概是食盐的二十分之一。这个估计比饭店放的少很多。
香精，我受不了。特别是去卖食品添加剂的店了，那个味道有点恶心。我去买实验材料的时候去的。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
8 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
7 帖
生近海居滨江 发表于 2016-4-15 16:16
我吃味精，但是反感人工的香精。
同
一般在大锅汤或是一个菜，都放一点，0.5克的样子，吊下味而已
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
6 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
5 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
4 帖
无忌已经演变出香精党和反香精党，楼主你想吃就吃呗。
虽然我坚决不碰香精味精鸡精。
虽然我坚决不碰香精味精鸡精。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
3 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2 帖
回复主题： 淘宝上有骨髓香精，可以用吗
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试