四月下旬在上海菜市场见到的银鱼，这是太湖银鱼吧？都是怎么做菜的？

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無肉不欢

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2016-05-23 21:33

@会潜水的鱼

印象中价格不贵，当时询问了，可惜忘记价格了，好像是15元3两。

除了炒鸡蛋还能怎么吃？

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七把叉68

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2016-08-25 15:18

jilinyzx 发表于 2016-8-24 20:46
时间不对吧。85年时老百姓叫黄瓜香的日本鱼苗还没引进呢。黄瓜香不知道是什么原因引进的。大小和银鱼差不多。以吃别的鱼卵和鱼苗为食。松花湖鱼产量大减。那几年三黄一岛干脆就看不到。后期又引进啥东西不知道才控制住这鱼。现在还有。数量不多。上个月还15一斤。这个月6元一斤了。银鱼是近几年才到松花湖的。市场上银鱼没有黄瓜香贵

咱们北方的银鱼最早是在长春净月潭引种成功的，引种的单位是长春市水产研究所，刚引种成功时候数量相当少，然后慢慢推广到别的水域。
可能引到松花湖的时间短。
我家每年秋季都吃这个鱼，一个是方便不用收拾，洗干净直接拿鸡蛋炸了，还有据说这鱼营养丰富。
吃吧，好东西。

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渝人张

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2016-08-24 20:55

七把叉68 发表于 2016-08-24 04:07
吉林的银鱼是我老姐1985年作为一个课题研究，从太湖引进成功的，最早是在长春净月潭。
这个确实造福了北方人民，这鱼全身都能吃，没有扔的...

哈哈！这鱼若不是全身都能吃，还需要剖肚取肠的话，那岂不是绝对是一个技术活。
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jilinyzx

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2016-08-24 20:46

七把叉68 发表于 2016-8-24 12:07
吉林的银鱼是我老姐1985年作为一个课题研究，从太湖引进成功的，最早是在长春净月潭。
这个确实造福了北方人民，这鱼全身都能吃，没有扔的东西。

时间不对吧。85年时老百姓叫黄瓜香的日本鱼苗还没引进呢。黄瓜香不知道是什么原因引进的。大小和银鱼差不多。以吃别的鱼卵和鱼苗为食。松花湖鱼产量大减。那几年三黄一岛干脆就看不到。后期又引进啥东西不知道才控制住这鱼。现在还有。数量不多。上个月还15一斤。这个月6元一斤了。银鱼是近几年才到松花湖的。市场上银鱼没有黄瓜香贵

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第 27 帖

七把叉68

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2016-08-24 12:07

jilinyzx 发表于 2016-5-24 08:17
我们松花湖里有的是。很便宜。

吉林的银鱼是我老姐1985年作为一个课题研究，从太湖引进成功的，最早是在长春净月潭。
这个确实造福了北方人民，这鱼全身都能吃，没有扔的东西。

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第 26 帖

csnpony

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2016-06-03 22:14

最简单银鱼炒鸡蛋。
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诺丁山Jerry

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2016-05-31 14:55

無肉不欢发表于 2016-5-24 23:14
表示怀疑，大家慎重对待这个方法。

为什么表示怀疑？我出生在太湖边上。

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红牛1118

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2016-05-31 01:28

打边炉!最爱!

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2016-05-26 19:31

炸着吃
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运气不佳

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2016-05-25 10:01

無肉不欢发表于 2016-5-24 23:13
水蛋是什么？

就是蒸蛋，广东※※叫水蛋。

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jilinyzx

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2016-05-25 08:06

無肉不欢发表于 2016-5-24 23:15
松花湖在哪里？

吉林省吉林市南边15公里。解放前日本人在松花江上修发电站成的一个湖

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htsq

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2016-05-25 00:21

银鱼羹蒸蛋

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2016-05-24 23:15

s91010 发表于 2016-5-24 08:41
做汤，大银鱼可以蒸

请问具体做法？

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2016-05-24 23:15

jilinyzx 发表于 2016-5-24 08:17
我们松花湖里有的是。很便宜。

松花湖在哪里？

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2016-05-24 23:14

诺丁山Jerry 发表于 2016-5-24 12:24
用咸菜一起红烧，最好是一种叫瓮头菜，类似于梅干菜那种。一般人我不告诉他

表示怀疑，大家慎重对待这个方法。

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2016-05-24 23:13

ffbb 发表于 2016-5-24 12:51
当地常见的是做汤吧

具体方法是？

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2016-05-24 23:13

运气不佳发表于 2016-5-24 12:11
银鱼蒸水蛋

水蛋是什么？

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2016-05-24 23:13

会潜水的鱼发表于 2016-5-24 11:59
银鱼羹 http://www_xiachufang_com/recipe/185668/
油炸 /香辣http://www_xiachufang_com/recipe/100634754/ http://www_xiachufang_com/recipe/86970/

可以上“下厨房”查，很多做法

谢谢，虽然网上有，还是想听听当地人真实的做法。

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第 13 帖

ffbb

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2016-05-24 12:51

当地常见的是做汤吧
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诺丁山Jerry

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2016-05-24 12:24

用咸菜一起红烧，最好是一种叫瓮头菜，类似于梅干菜那种。一般人我不告诉他

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运气不佳

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2016-05-24 12:11

银鱼蒸水蛋

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CANCELORDER

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2016-05-24 08:41

裹面炸
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s91010

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2016-05-24 08:41

做汤，大银鱼可以蒸
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jilinyzx

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2016-05-24 08:17

我们松花湖里有的是。很便宜。

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無肉不欢

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2016-05-23 22:24

ballhead 发表于 2016-5-23 22:08
俺只吃过，没亲手做过
http://www_wtoutiao_com/p/K20PG9.html

谢谢。

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ballhead

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2016-05-23 22:08

俺只吃过，没亲手做过

http://www_wtoutiao_com/p/K20PG9.html 本帖最后由 ballhead 于 2016-5-23 22:10 编辑

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2016-05-23 21:59

ballhead 发表于 2016-5-23 21:45
羹

做羹不腥吗？

具体做法是？

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ballhead

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帖子: 3764

2016-05-23 21:45

羹

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