醴糟这玩意，做好后是不是就得放冰箱里冻着？

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马瘦毛

泡菜

泡网分: 1.584

主题: 99

帖子: 4003

2016-07-23 20:15

俺用大米做了点，天天用被子捂着，第3天时味道极美，喝了一些，继续捂着，但到了第5天，浓浓的酒精味扑鼻，鲜味反而变淡了！

听说做好后要马上放进冰箱冻着，不能再继续发酵，否则就难吃了，是不是这样？

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第 1 帖

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myh

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泡网分: 107.65

主题: 38

帖子: 15135

2016-09-07 05:40

看看学学怎么作。

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第 8 帖

ballhead

资深泡菜

泡网分: 37.029

主题: 33

帖子: 3764

2016-08-25 10:28

butterflyam 发表于 2016-8-25 10:01
求做法。谢谢！！

https://forum.xitek.com/forum-viewthread-tid-579725-ordertype-1-highlight-%C3%D7%BE%C6.html

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第 7 帖

butterflyam

资深泡菜

泡网分: 21.603

主题: 377

帖子: 9737

2016-08-25 10:01

求做法。谢谢！！
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第 6 帖

生近海居滨江

泡菜

泡网分: 6.937

主题: 9

帖子: 11460

2016-08-24 23:33

30小时足矣。

安琪的甜酒曲，一包一块钱。可以弄3-4斤大米.普通大米就可以了。

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第 5 帖

老顽童

版主

泡网分: 156.067

主题: 146

帖子: 46497

2016-08-24 11:27

我已经不自己做了，都是商场里买商户自己做的，不是工厂做的那种。买回来放在冰箱冷藏室，可以吃三天。

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第 4 帖

七把叉68

资深泡菜

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主题: 17

帖子: 3950

2016-08-24 11:23

我女儿也特喜欢吃这个，我就做了一些放冰箱里面，啥时候想吃拿出来正好，冰冰凉。
大米的。

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第 3 帖

生近海居滨江

泡菜

泡网分: 6.937

主题: 9

帖子: 11460

2016-07-24 11:11

酸奶机、面包机，好用得很，什么时代了，还用被子呢？

这种天气一般36小时就发好了。

我老家传统是做好了当场就吃。吃不完煮一开，杀死活性发酵菌。——那年代没有冰箱。

现在我一般都是放冰箱。冰箱温度调冷点，10度以下，就发酵就很缓慢或者说不至于继续发酵的。

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