火腿肉怎么做才最好吃？

主题：火腿肉怎么做才最好吃？

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xuyt

老坛泡菜

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2016-09-21 08:26

我们喜欢在煲汤时放几片火腿肉，增加汤的鲜味。
你们都是怎么做着吃的？
请大家支招。

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liooli

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2016-10-02 20:13

现在的火腿不行了……
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hangwu

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2016-10-02 17:21

腌得时间短的就叫风肉

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第 12 帖

神论哥

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2016-10-02 10:25

炖豆腐吃。

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第 11 帖

xuyt

老坛泡菜

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2016-10-01 17:46

523012893 发表于 2016-9-29 19:28
皮处理好洗干净，整块炖熟，厚切，汤可以煮些夏天的蔬菜瓜果，比如四季豆小瓜等等

诱人口水

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第 10 帖

523012893

泡菜

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2016-10-01 14:54

無肉也欢发表于 2016-09-30 16:53
谢谢，是金华火腿那样的肉吗？

金华火腿就不知道怎么做了，你还是百度吧
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第 9 帖

無肉也欢

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2016-10-01 00:53

523012893 发表于 2016-09-30 14:24
现在没这条件了，以前在乡下用碳火把有皮的那一边烤焦，放热水里面泡一下，把烤焦的黑色一层皮用刀刮掉后呈现金黄色，周边清洗干净，下锅煮，吃原味只...

谢谢，是金华火腿那样的肉吗？
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第 8 帖

523012893

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2016-09-30 22:24

無肉也欢发表于 2016-09-30 12:16
请具体介绍一下过程。

现在没这条件了，以前在乡下用碳火把有皮的那一边烤焦，放热水里面泡一下，把烤焦的黑色一层皮用刀刮掉后呈现金黄色，周边清洗干净，下锅煮，吃原味只放水就行，煮熟后捞出切片摆盘就ok，汤水下新鲜蔬菜，嗓子不好要少吃，要不容易上火。
这种红色的一般都是一年以上的，还有一种腌制两三个月的肉显淡粉色，煮出来的汤奶白色，而且盐没有完全浸透，那个味道简直无与伦比
本帖由安卓客户端编辑于：2016-09-30 22:27:29

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無肉也欢

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2016-09-30 20:16

523012893 发表于 2016-9-29 19:28
皮处理好洗干净，整块炖熟，厚切，汤可以煮些夏天的蔬菜瓜果，比如四季豆小瓜等等

请具体介绍一下过程。

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第 6 帖

salena

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2016-09-29 23:14

蜜汁火腿。
具体做法，网上有

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523012893

泡菜

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2016-09-29 19:28

皮处理好洗干净，整块炖熟，厚切，汤可以煮些夏天的蔬菜瓜果，比如四季豆小瓜等等
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第 4 帖

荒法师

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2016-09-29 12:19

做鱼、煲汤...

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第 3 帖

badaomajia

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2016-09-29 11:07

煮汤米粉的时候放点，增加油水

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