买了口熟铁锅，发现家里天然气火力不行

主题：买了口熟铁锅，发现家里天然气火力不行

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非稳态

泡菜

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2018-03-04 18:56

买了口熟铁锅（hk陈x记），发现家里的天然气火力不行，根本做不到爆炒，菜下去锅就凉了。还不如铸铁锅能储点热，至少炒个鸡蛋，或者少量青菜，还有点爆的感觉。不换气源的前提下，有什么提高火力的办法吗？或者什么烹饪技巧？
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shh001

泡菜

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2018-07-28 21:53

原来用600元左右的灶（还是那口子同事店里的），开火没有声音，静静的，调节风门也没有效果，什么菜都要慢慢炒，不可能爆炒了。以后换了著名品牌，好像是美的的（不是给美的打广告的），开火呼呼的，好快。

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第 19 帖

六缸切诺基

资深泡菜

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2018-07-18 02:37

我碰到了跟你一样的问题
然后我的选择如下
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第 18 帖

去留无意WJ

泡菜

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帖子: 1156

2018-07-06 10:31

蔬菜爆炒要控干净水，效果大不一样……。
叶子菜可以买一个蔬菜甩干器……
肉菜类，量少油多点，先热锅到冒烟然后下油－－－简化版热锅冷油，厨师版热锅冷油，热锅后要倒二次油，第一次少量油晃锅后倒掉，第二次才是正式用油……。

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第 17 帖

生近海居滨江

泡菜

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2018-06-24 19:31

sanxiayu 发表于 2018-5-4 13:42
用这个

单位聚餐有时也用上。挺好。

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第 16 帖

sanxiayu

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2018-05-04 13:42

用这个
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第 15 帖

自然屋

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2018-05-04 13:37

红日红外线灶具，京东商城活动价689，要买赶紧。火特旺还省气
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第 14 帖

四方利通

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2018-05-04 13:17

买个这样的灶

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第 13 帖

waas

泡菜

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帖子: 392

2018-05-04 12:33

只要预热好了家用的4KJ左右的普通燃气灶都可以的。
最近看江献珠的书，炒菜中常见到铁锅预热到“红锅”下食材炒制。

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第 12 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

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帖子: 39051

2018-04-24 20:18

过油。

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第 11 帖

louisss

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帖子: 378

2018-04-20 17:27

上商用大功率电磁炉。 5KW就够了 本帖最后由 louisss 于 2018-4-20 17:28 编辑

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第 10 帖

epidote

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2018-04-19 08:38

慢慢摸索，有技巧的
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第 9 帖

拓品

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2018-04-16 13:12

有热负荷5.0kw的灶。
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第 8 帖

靓声666

禁言中

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主题: 8

帖子: 262

2018-04-13 19:05

想让铁锅储能，必须厚重。

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第 7 帖

九+木

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2018-03-04 19:13

加泵，换罐
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第 6 帖

非稳态

泡菜

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2018-03-04 19:09

xt2小白发表于 2018-03-04 11:07
换灶

求推荐。家用的天然气小管子能带的起来吗？
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第 5 帖

xt2小白

泡菜

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2018-03-04 19:07

换灶
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非稳态

泡菜

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帖子: 1012

2018-03-04 19:04

铸铁锅多烧会还能多储点热。熟铁锅太薄，热量有限，菜放下去锅就凉了。。。。
本帖由安卓客户端编辑于：2018-03-04 19:05:00

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第 3 帖

藏花图朵

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2018-03-04 18:58

锅要多烧一会儿
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