主题:吃货来了,有没有哈尔滨的老铁,风干肠哪家强?
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
泡菜
泡网分: 14.526
主题: 51
帖子: 537
注册: 2007年6月
20年前在秋林买过风干肠,味道惊艳,而且是真的风干,很考验牙口,有浓浓的酒香味。如今各家有点名气的都尝遍了,找不到原来那个味啊。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
浏览:752 回帖:17
第 1 页 / 共 1 页
游客没有回帖权限
泡菜
泡网分: 25.808
主题: 9
帖子: 840
注册: 2003年9月
20年前的干肠就数正阳楼的最好吃。后来秋林的不错。最近几年我发现马迭尔的味道和口感很好,干肠里加了牛肉,不过貌似只能去马迭尔里面吃,似乎产能不足,很难见到有包装好的成品出售
本帖由IOS客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
chx
陈年泡菜
泡网分: 37.44
主题: 45
帖子: 6087
注册: 2002年3月
买正阳楼的,道外北山酒馆的都说好,我吃就是咸~
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 14.526
主题: 51
帖子: 537
注册: 2007年6月
hsa8848 发表于 2018-4-20 11:57
风干肠大牌有名的你都感受过了,应该是大同小异吧。各家制作的配方,干湿度也不太一样,在哈尔滨,什么秋林 肉联 商委 一手 焦裕昌也就这些个知名的,都差不多。在道外区有些小酒馆自制的,比较小众。还有就是菜市场里,猪肉摊档都自己加工,家家都干,赶上猪肉价格便宜,手头鲜肉卖不动,就自己加工,慢慢销售。我觉得肉很关键,选好的鲜肉制作出来的,在风干的最佳时段吃,才会达到理想效果。所以,不妨尝试自己制作,很简单的。方便自己控制原料 口味 风干的程度。最后分享个我的建议,生的干肠,蒸的时候在下面铺上洋葱 干豆腐,这两样 比干肠都好吃。

谢谢 焦裕昌是没试过,无奈淘宝应该是唯一的选择了。貌似我记忆中的那种是甜口的,有浓浓的白酒香。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 0.209
主题: 4
帖子: 201
注册: 2011年5月
风干肠大牌有名的你都感受过了,应该是大同小异吧。各家制作的配方,干湿度也不太一样,在哈尔滨,什么秋林 肉联 商委 一手 焦裕昌也就这些个知名的,都差不多。在道外区有些小酒馆自制的,比较小众。还有就是菜市场里,猪肉摊档都自己加工,家家都干,赶上猪肉价格便宜,手头鲜肉卖不动,就自己加工,慢慢销售。我觉得肉很关键,选好的鲜肉制作出来的,在风干的最佳时段吃,才会达到理想效果。所以,不妨尝试自己制作,很简单的。方便自己控制原料 口味 风干的程度。最后分享个我的建议,生的干肠,蒸的时候在下面铺上洋葱 干豆腐,这两样 比干肠都好吃。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
老坛泡菜
泡网分: 41.861
主题: 18
帖子: 4634
注册: 2002年10月
秋林、肉联好多家都有吧。

哈尔滨红肠还是正宗的,东欧※※子传过来的当年。里面加蒜和胡椒之类的佐料。风味独特。九几年在北京站对过那个类似食堂的饭店路过曾经点过一个切红肠,吃了一口再就没动。太难吃了。也许是吃惯了哈尔滨的红肠。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
资深泡菜
泡网分: 21.01
主题: 17
帖子: 3060
注册: 2006年11月
去哈尔滨买啊,现在还有卖呀。
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
陈年泡菜
泡网分: 52.016
主题: 38
帖子: 4896
注册: 2001年11月
北京的话,去“哈尔滨绿色食品专营店”,能买到正宗的肉联和秋林里道斯
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 0.575
主题: 4
帖子: 544
注册: 2018年3月
darkbingo 发表于 2018-4-2 10:59
新品牌?淘宝找不到。。。我尝试的正阳楼那类的老字号,都一般

不大点的一个小店儿,我觉得像这种刚开业的小店,还想站稳脚跟,必须在味道和质量上下功夫。其实哈尔滨红肠乃至风干肠大致的味道都差不多,毕竟这个市场已经很成熟了,谁也不能刚上来就弄个味道跟猪食一样的,哪来的那么大的勇气吗!剩下的,比拼的就是质量了,肉多点,用点好肉,能追求的也就是这个了。。。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 14.526
主题: 51
帖子: 537
注册: 2007年6月
年年夜夜 发表于 2018-4-2 10:37
商委的丸子大于红肠大于风干场。。。最近吃到果戈里大街有家哈百红肠,它家的肝肠不错,肉足。应该是一家新店。。

新品牌?淘宝找不到。。。我尝试的正阳楼那类的老字号,都一般 本帖最后由 darkbingo 于 2018-4-2 11:01 编辑

(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 0.575
主题: 4
帖子: 544
注册: 2018年3月
darkbingo 发表于 2018-4-2 08:31
商委主打红肠,味道确实还可

商委的丸子大于红肠大于风干场。。。最近吃到果戈里大街有家哈百红肠,它家的肝肠不错,肉足。应该是一家新店。。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 14.526
主题: 51
帖子: 537
注册: 2007年6月
晴天十六 发表于 2018-3-31 01:06
说是商委的好

商委主打红肠,味道确实还可
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 13.702
主题: 27
帖子: 1069
注册: 2007年11月
福贵 发表于 2018-3-30 19:25
20年前吃啥都香,东西还是那东西,变得是你
哈哈...一直这么对老年人说
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
资深泡菜
泡网分: 24.14
主题: 210
帖子: 8183
注册: 2008年9月
说是商委的好

(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
资深泡菜
泡网分: 32.817
主题: 77
帖子: 1671
注册: 2003年8月
darkbingo 发表于 2018-03-30 09:16
20年前在秋林买过风干肠,味道惊艳,而且是真的风干,很考验牙口,有浓浓的酒香味。如今各家有点名气的都尝遍了,找不到原来那个味啊。...

    15年前哈尔滨的朋友就是买的秋林的这种风干肠送我,味道记忆犹新,嚼着这肠顺着啤酒感觉很好… 当时这肠一斤30几元钱…
    现在真的买不到一样的了?
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
泡菜
泡网分: 0.337
主题: 0
帖子: 166
注册: 2018年3月
人若有志,万事可为。——斯迈尔斯
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
禁言中
泡网分: 1.346
主题: 332
帖子: 3755
注册: 2012年10月
一手店
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
回复主题: 吃货来了,有没有哈尔滨的老铁,风干肠哪家强?
功能受限
游客无回复权限,请登录后再试