主题：也发一个自制牛排
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Bohnenkaffee 发表于 2018-6-24 08:42
程序反了。
先烤后煎的做法可能现在比先煎后烤更流行。
后烤的做法感觉像火候掌握不好，用烤箱找补。而先烤的做法是压根不用考虑煎的火候，就是对煎制的火候掌控完全放弃掉。为的是省事和精确控制，更适合餐馆做出统一质量规格的食物。
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天高云清 发表于 2018-6-20 18:25
好复杂，能放平底锅的烤箱不是人人家都有
那位放平底锅到烤箱里只是为了给牛排增加一些纹路。实际没啥用。
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georgefan2009 发表于 2018-6-20 17:57
https://www_chiphell_com/thread-1862124-1-1.html
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