主题:上海菜市场见到的,请问加工的方法
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上海人都是怎么做熟了吃?

制作的方法是什么?

我想买了以后找地方加工,有没有可以加工的地方?
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就是没多少肉
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这个宁波人的原始做法就是用盐腌制,而且下盐要多,上面用石块压实,喷点白酒姜末,放冰箱里3天,取出后,加点白糖,旧时老宁波人很喜欢吃,实惠便宜,俗称“压饭榔头”-“蟹扁”,意思就是很下饭的。
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無肉不欢 发表于 2018-10-7 23:22
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

不算省事吧,不过我觉得这样比较好吃。最简单的就是直接蒸啊,不过新鲜的梭子蟹也没什么腥味的。
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这个糟了吃才好。蒸了吃太浪费。
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lz这个切开的只能炒着吃了,
鲜活的一般不这么处理,就算是炝蟹也是整只的
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popopi 发表于 2018-10-9 00:14
11月前
50天内的行程已经安排好了,谢谢。
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無肉不欢 发表于 2018-10-9 00:10
今年晚了,明年一定去。


11月前
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popopi 发表于 2018-10-9 00:06
4-10月份都不错。吃海鲜
今年晚了,明年一定去。
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無肉不欢 发表于 2018-10-9 00:04
几月份去青岛好?


4-10月份都不错。吃海鲜
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popopi 发表于 2018-10-8 23:19
来青岛吃。   蒸。
几月份去青岛好?
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無肉不欢 发表于 2018-10-7 22:59
上海人都是怎么做熟了吃?

制作的方法是什么?

我想买了以后找地方加工,有没有可以加工的地方?


来青岛吃。   蒸。
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新鲜的葱姜炒,也可以红烧,其他的咸蛋黄或椒盐炸也很好
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这是呛蟹吗?怎么是剁开的。
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春树袋熊 发表于 2018-10-7 23:56
哈哈,我广东的,估计上海做法会不同。

这是我最近做的
我已经上床,看见这么诱人的照片估计要起床。
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無肉不欢 发表于 2018-10-07 15:26
我在上海的饭店里面还真没有见过这个菜。


哈哈,我广东的,估计上海做法会不同。

这是我最近做的
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春树袋熊 发表于 2018-10-7 23:23
直接爆炒也行,锅要红火要猛,油姜葱蒜多放点,调味只放盐和糖。

图省事的话直接原只清蒸
我在上海的饭店里面还真没有见过这个菜。
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直接爆炒也行,锅要红火要猛,油姜葱蒜多放点,调味只放盐和糖。

图省事的话直接原只清蒸
本帖由 VKY-AL00 客户端编辑于:2018-10-07 23:23:34
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gxjade 发表于 2018-10-7 23:05
蘸淀粉然后炸一下,然后爆炒
这是最省事的办法吗?
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蘸淀粉然后炸一下,然后爆炒
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