主题：请教:羊肚怎么处理？怎么吃比较好？
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
图
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1 帖
浏览：504 回帖：16
第 1 页 / 共 1 页
游客没有回帖权限
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
17 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
16 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
15 帖
韩湘子A 发表于 2020-12-31 10:16关于爆肚冯，要重点说下，不是老食客，很容易搞混。爆肚冯原来一直是两家，创始人分别是“冯立山”、“冯天杰”，因为冯立山的后人率先对“爆肚冯”进行了工商登记，所以独家拥有了这个老字号的使用权。
爆肚冯：宣武区菜市口广内大街6号。什刹海孝友胡同的那个（九门小吃城中）爆肚冯味道也还可以，就是价格太贵。这两家都是爆肚冯“冯立山”的二代传人冯金河的后人开的。（这两家店现在都已经关了）
http://tv·cctv·com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
爆肚金生隆：海淀区北土城西路103号。这家店是爆肚冯“冯天杰”的二代传人冯金生的后人开的。冯金生的水平非常高，当年北京“爆肚王”王金良老爷子评价北京的爆肚高手，特别提到了冯金生。平心而论，虽然金生隆现在没有办法拥有“爆肚冯”的商标，但水平却不在“爆肚冯”之下。
http://jishi·cctv·com/2015/08/04/VIDE1438627506837813.shtml
爆肚冯-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E7%88%86%E8%82%9A%E5%86%AF/2990194?fr=aladdin
金生隆-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E7%94%9F%E9%9A%86/4641792?fr=aladdin
...
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
14 帖
無肉不欢 发表于 2020-12-30 14:39虽然去过北京无数次，这一家还真没有去吃过，具体位置在哪里？
关于爆肚冯，要重点说下，不是老食客，很容易搞混。爆肚冯原来一直是两家，创始人分别是“冯立山”、“冯天杰”，因为冯立山的后人率先对“爆肚冯”进行了工商登记，所以独家拥有了这个老字号的使用权。
爆肚冯：宣武区菜市口广内大街6号。什刹海孝友胡同的那个（九门小吃城中）爆肚冯味道也还可以，就是价格太贵。这两家都是爆肚冯“冯立山”的二代传人冯金河的后人开的。（这两家店现在都已经关了）
http://tv_cctv_com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
爆肚金生隆：海淀区北土城西路103号。这家店是爆肚冯“冯天杰”的二代传人冯金生的后人开的。冯金生的水平非常高，当年北京“爆肚王”王金良老爷子评价北京的爆肚高手，特别提到了冯金生。平心而论，虽然金生隆现在没有办法拥有“爆肚冯”的商标，但水平却不在“爆肚冯”之下。
http://jishi_cctv_com/2015/08/04/VIDE1438627506837813.shtml
爆肚冯-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E7%88%86%E8%82%9A%E5%86%AF/2990194?fr=aladdin
金生隆-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E7%94%9F%E9%9A%86/4641792?fr=aladdin
爆肚冯北京有好几家?哪家最地道?【北京国安吧】-百度贴吧
https://tieba.baidu.com/p/5154737677?pn=1
北京吃爆肚推荐哪家?爆肚冯怎么样?-马蜂窝
www_mafengwo_cn/wenda/detail-20319532-22014676.html
央视网视频《美食世家》冯广聚里介绍的爆肚冯现在有2家店，都在前门大栅栏地区。
爆肚冯（廊坊二条店），在前门大街西侧的一个胡同里，廊坊二条56号。
www_dianping_com/shop/H7wlvMHwaJ7KwmWv
登录后可直接显示原图
爆肚冯（1796宴乐居店），在前门大街西侧的大栅栏街18号2层。
www_dianping_com/shop/k7y2MFXhBwusxVST
登录后可直接显示原图
爆肚冯（廊坊二条店）是老店，环境比较破旧。
爆肚冯（1796宴乐居店）是新店，但好像食客们更愿意去老店。
央视网视频中介绍的爆肚冯的第三代传人冯广聚已经于2014年去世，他大儿子第四代传人冯秋生现在应该守在爆肚冯（廊坊二条店）。
2006年，去爆肚冯（廊坊二条店）吃过，吃的是羊散丹10元/盘、羊肚仁18元/盘，蘸料很浓。
2010年，还是去爆肚冯（廊坊二条店）吃过，吃的是牛百叶18元/盘，蘸料已经变稀。这就是为什么镜头质量越来越差的原因。
https://forum.xitek.com/thread-1912204-1-1.html
2019年，到爆肚冯（1796宴乐居店）看了看，本来想吃一盘，一看羊散丹已经涨到40多元/盘（可能是因为房租上涨的太贵），比天猫德州扒鸡旗舰店的一只德州扒鸡还贵，没吃。
金生隆没吃过
www_dianping_com/shop/k4VYsCkoGVCkyoFY
北京做爆肚有名的还有：东兴顺爆肚张，北京电视台的这个视频：《北京纪实-这里是北京》20150803大城小吃——老号里边聊爆肚，里面有介绍（从7分35秒开始）
http://jishi_cctv_com/2015/08/04/VIDE1438627506837813.shtml
东兴顺爆肚张在什刹海前海东沿17号（银锭桥南），也是2006年去吃过，觉得蘸料味道不及爆肚冯。
www_dianping_com/shop/k1LwiAysXsfb1MoT
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
13 帖
韩湘子A 发表于 2020-12-28 15:36《美食世家》 冯广聚 人物 20110407
http://tv·cctv·com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
来源：央视网
更新时间：2011年04月07日 23:59
视频简介：本期节目主要内容：爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人，他的家族经营爆肚已经有一百二十年了。冯家的爆肚手艺到冯广聚这一代一直没有变过，他要求自己的后代也不能变，因为保持老工艺才能有北京味。节目中介绍了冯广聚及爆肚冯的传承。（人物2011-04-07）
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
12 帖
《美食世家》 冯广聚 人物 20110407
http://tv_cctv_com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
来源：央视网
更新时间：2011年04月07日 23:59
视频简介：本期节目主要内容：爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人，他的家族经营爆肚已经有一百二十年了。冯家的爆肚手艺到冯广聚这一代一直没有变过，他要求自己的后代也不能变，因为保持老工艺才能有北京味。节目中介绍了冯广聚及爆肚冯的传承。（人物2011-04-07）
http://tv_cctv_com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
来源：央视网
更新时间：2011年04月07日 23:59
视频简介：本期节目主要内容：爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人，他的家族经营爆肚已经有一百二十年了。冯家的爆肚手艺到冯广聚这一代一直没有变过，他要求自己的后代也不能变，因为保持老工艺才能有北京味。节目中介绍了冯广聚及爆肚冯的传承。（人物2011-04-07）
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
11 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
10 帖
無肉不欢 发表于 2020-12-25 14:44
这个是牛百叶
羊肚做爆肚最好吃，用盐和面粉搓洗羊肚，然后用水洗干净，切丝放开水里一烫，断生就赶紧出锅，沾麻酱韭菜花调的料
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
9 帖
霞飞满天 发表于 2020-12-24 21:25涮，要快，别涮老了。
用香菜爆炒——芫爆肚丝
我在北京烤肉季吃过，88元一份。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
8 帖
fhtbh 发表于 2020-12-24 11:30辣椒炒羊肚
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
7 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
6 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
5 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
4 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
3 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2 帖
回复主题： 请教:羊肚怎么处理？怎么吃比较好？
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试