主题：请教，羊肉的吃法
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Lzhfriend 发表于 2021-6-25 15:06
“一箱”，我猜是朋友家宰杀的羊，羊腿、肋骨为主。
我突然想起，国内的牛羊都是现宰的。欧美国家的话，除了※※/犹太人的肉店准许这样，其它超市和肉店的牛羊都必须经过至少十多天的Icing处理（发酵和嫩化，并减少尿酸的一种法定处理方式）才出售。口感、味道已经跟国内的大不同了。
我这里在西人超市买的去皮去脂羊腿、羊架，多是真空包装的冰冻货，公众假期那时还有些优惠：
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“一箱”，我猜是朋友家宰杀的羊，羊腿、肋骨为主。
小树下 发表于 2021-6-25 07:05
请问，你说的“羊肉”，到底是带骨的？去骨的？带皮的？去皮的？羊肩的？羊腿的？羊腩的？羊背的？带脂肪的？去脂肪的？
实际上，猪牛羊在不同部位的那些肉，可以做的方法、菜式、食法、口感都会完全的不同。
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jeffyc 发表于 2021-6-22 16:04
老婆的一个内蒙朋友寄来一箱羊肉。我们这边羊肉比较少，吃法也比较单调，除了羊肉汤、烤串、红烧，基本上就没有了，而且做起来没什么特色，比如红烧，烧什么好？
请问，你说的“羊肉”，到底是带骨的？去骨的？带皮的？去皮的？羊肩的？羊腿的？羊腩的？羊背的？带脂肪的？去脂肪的？
实际上，猪牛羊在不同部位的那些肉，可以做的方法、菜式、食法、口感都会完全的不同。
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jeffyc 发表于 2021-6-22 16:04
老婆的一个内蒙朋友寄来一箱羊肉。我们这边羊肉比较少，吃法也比较单调，除了羊肉汤、烤串、红烧，基本上就没有了，而且做起来没什么特色，比如红烧，烧什么好？
内蒙那么好的羊肉只要用矿泉水烧熟就好了，不习惯的话加点生姜、料酒和大葱
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