主题：聊聊甜品和冷饮吧
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前二天听一个广播节目，谈许留山甜品店倒闭的问题，主持人和嘉宾甚是惋惜的样子，我是第一次听说许留山，过去只知道许地山。
四个人三个出生在北京，一个出生在沈阳，他们感觉北京甚至北方没有什么甜品，只有一个岁数最大的知道三元梅园的乳品，女嘉宾则说起南方甜品和外国甜品很在行。其实我小时候的年代物质很不丰富，但我还是很多能够叫甜品冷饮的，比如梅园的奶酪，杏仁豆腐等，还有果子干，炒红果，山楂糕，豌豆黄，杏仁茶等，冷饮像酸梅汤，雪糕冰淇淋等，酸奶也应该算北方冷饮。我没好像没吃过南方甜品，从甜豆浆咸豆浆的讨论，粽子应该是甜的还是咸的的争论，感觉还是北京人更爱吃甜品，如果点心算甜品的话，北方的点心都是甜的。
记得好像马可波罗就记载过在大都吃过冰淇淋，在没有电的年代只有北方能用冬天储存的冰在盛夏制作冷饮，还有北方牛奶比较多，虽然蔗糖在甜菜之前都是南方产甘蔗所得，但古代都城都在北方，物资都向这里集中，糖作为代表财富的食品更集中到都城也不奇怪，记得有些人说江南菜比较甜口的原因是当年北宋南迁带来的习惯。只想说其实北方人更爱吃甜品，其实自己不觉得而已，而且很多人感觉北方没什么好吃的东西
那天骑车回来时看到梅园就进入吃了一碗儿奶酪
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四个人三个出生在北京，一个出生在沈阳，他们感觉北京甚至北方没有什么甜品，只有一个岁数最大的知道三元梅园的乳品，女嘉宾则说起南方甜品和外国甜品很在行。其实我小时候的年代物质很不丰富，但我还是很多能够叫甜品冷饮的，比如梅园的奶酪，杏仁豆腐等，还有果子干，炒红果，山楂糕，豌豆黄，杏仁茶等，冷饮像酸梅汤，雪糕冰淇淋等，酸奶也应该算北方冷饮。我没好像没吃过南方甜品，从甜豆浆咸豆浆的讨论，粽子应该是甜的还是咸的的争论，感觉还是北京人更爱吃甜品，如果点心算甜品的话，北方的点心都是甜的。
记得好像马可波罗就记载过在大都吃过冰淇淋，在没有电的年代只有北方能用冬天储存的冰在盛夏制作冷饮，还有北方牛奶比较多，虽然蔗糖在甜菜之前都是南方产甘蔗所得，但古代都城都在北方，物资都向这里集中，糖作为代表财富的食品更集中到都城也不奇怪，记得有些人说江南菜比较甜口的原因是当年北宋南迁带来的习惯。只想说其实北方人更爱吃甜品，其实自己不觉得而已，而且很多人感觉北方没什么好吃的东西
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发电厂冒白烟 发表于 2021-7-7 08:53
可颂应该算甜品吧？第一次吃的时候确实有中惊艳的感觉。外酥里嫩，加上黄油的香气。
其它的甜品，比如提拉米苏，布朗尼啥的也就一般！
算糕点西点好像更准确，算甜品也没问题，好多所谓甜品在北京是在小吃店里卖
其实带黄油带奶油甜的我都爱吃，以前有时路过新侨饭店的三宝乐面包房还会进去选几样，现在都必须远离了，只能吃些不那么油和甜的食物了
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大枣算是甜品里面的常用原料，比如玫瑰枣：大枣放水冰糖煮烂，但形状还在，最后放进玫瑰花酱晾凉，很好吃的小食，另外莲子羹，银耳羹也都有大枣参与。还有红小豆绿豆也是甜食饮品的重要原料，红豆沙绿豆沙，红豆汤绿豆汤等。今天听说日本巴西没有红枣和绿豆，巴西连红豆也没有，另外那天听说以色列人在中国看到红豆做甜的红豆沙餡也很不理解，他们豆子一定是和肉一起吃的，比如他们的鹰嘴豆，估计和中国的黄豆炖猪蹄类似，没想到过豆子也能做甜品
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