排骨怎么炖烂？

主题：排骨怎么炖烂？

正序浏览

主题图片汇总

主题内检索

CATWK

泡菜

泡网分: 25.447

主题: 289

帖子: 4753

2021-09-11 19:57

我的做法是：
排骨冷水下锅，煮开撇浮沫，捞出待用。
然后烧一锅水，水开了把排骨放入，加葱姜等调料煮开转小火炖40～50分钟。
最后根据自己的喜好直接蘸生抽食用或者再加酱油收汁红烧都行。

可是，总是做不到离骨那种酥烂的效果。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 1 帖

浏览：489 回帖：10

第 1 页 / 共 1 页

游客没有回帖权限

Bohnenkaffee

陈年泡菜

泡网分: 91.492

主题: 23

帖子: 54243

2021-11-03 23:17

最近学习做豉汁蒸排骨，按照方子预处理后，电饭锅做米饭的时候同时蒸就能烂。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 16 帖

想想心痛

泡菜

泡网分: 4.296

主题: 112

帖子: 4407

2021-11-03 15:30

用砂锅或铸铁锅小火炖1-2小时

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 15 帖

cy05fyq

泡菜

泡网分: 18.555

主题: 23

帖子: 1769

2021-10-31 17:13

柴是火大了

，不离骨是时间不够
编辑于：2021-10-31 17:14:32

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 14 帖

神经病

老坛泡菜

泡网分: 33.279

主题: 3

帖子: 5775

2021-10-25 21:34

高压锅15-20分钟，再捞出放料

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 13 帖

tigeryeh

泡菜

泡网分: 2.205

主题: 8

帖子: 2584

2021-10-23 21:19

炖烂，需要时间或者温度。
我用高压锅，70kPa，15-20分钟即可。
用普通锅，平原地区，1小时到一个半小时即可。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 12 帖

CATWK

泡菜

泡网分: 25.447

主题: 289

帖子: 4753

2021-10-02 10:54

nb94 发表于 2021-9-23 20:31
不应该是脆嫩的好吃吗？炖烂了肉都柴了。

排骨怎么也不能脆口儿的吧，是酥烂，不是柴烂

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 11 帖

nb94

泡菜

泡网分: 17.923

主题: 0

帖子: 220

2021-09-23 20:31

不应该是脆嫩的好吃吗？炖烂了肉都柴了。

(1)

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 10 帖

CATWK

泡菜

泡网分: 25.447

主题: 289

帖子: 4753

2021-09-19 12:24

昨天试了放醋，炖了90分钟，还是不烂，下回试试放小苏打

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 9 帖

六缸切诺基

资深泡菜

泡网分: 33.329

主题: 104

帖子: 7393

2021-09-14 18:07

略加小苏打，不但特别容易烂，而且还会让肉出现明显的弹性

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 8 帖

zd95

陈年泡菜

泡网分: 36.303

主题: 89

帖子: 9013

2021-09-14 17:24

高压锅最容易，我用电压力锅，30分种，绝对软烂离骨。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 7 帖

jianping520

泡菜

泡网分: 1.517

主题: 1

帖子: 51

2021-09-13 12:37

烧开打去浮沫，然后就放点醋，先不要放盐。熟烂脱骨。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 6 帖

松云

泡菜

泡网分: 63.719

主题: 26

帖子: 14760

2021-09-13 12:32

排骨酥烂几个招数：
1、最简单就是上高压锅，尤其是压力偏大的80年代老式锅，或者价格昂贵压力分段锅。
最高压力下，20分钟，骨头都能酥了。

2、没高压锅也没关系。
买排酸肉，下锅后直接加香料调料，烧开不断撇沫，然后原汤焖炖一个半小时即可。
不换水容易酥烂很多，排酸后的排骨不飞水也没事儿。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 5 帖

nowiser

泡菜

泡网分: 13.58

主题: 15

帖子: 2328

2021-09-12 13:56

锅里先放够盐，时间要长
发布自安卓客户端

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 4 帖

notebook1

老坛泡菜

泡网分: 25.274

主题: 115

帖子: 4045

年内主力装备

iPhone 15 Pro

Canon EOS R5

DSC-RX100

2021-09-11 22:16

一般一个半小时

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 3 帖

nokiawq

泡菜

泡网分: 0.053

主题: 2

帖子: 26

2021-09-11 20:24

用高压锅
发布自 iOS客户端

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 2 帖

< 返回版块列表

第 1 页 / 共 1 页

回复主题：排骨怎么炖烂？

功能受限

游客无回复权限，请登录后再试

回复主题： 排骨怎么炖烂？

回复主题：排骨怎么炖烂？