餐盘保温方案

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骨哥

泡菜

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2021-11-24 10:02

冬季，特别是冬季的节假日，在家里聚餐菜容易凉，有什么好的解决办法吗？

目前我采用的：
1）少做煎、炸、炒的菜式，多做汤、蒸、炖菜和凉菜。
2）尽量选用蓄热的厚陶瓷、玻璃餐盘、砂锅，装菜前先放烤箱预热到100℃左右。
虽有一定缓解但时间稍长又凉了。
3）炖菜用超薄卡式炉一直加热，放中间，只能保持中间一个菜的温度。

如果用蜡烛温茶器，一般的餐盘砂锅啥的放上去可能不太稳。
如果用电热的转盘，扯着一根电线太麻烦，并且大部分时间不用还要考虑收纳，小家庭也就冬天的纪念日、节假日有这个需求。
我觉得比较好的方案是搭配几套饭店用的那种底部带蜡烛加热的套装餐盘比较合适。

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chia

泡菜

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帖子: 1070

2021-12-19 13:29

吃快点儿
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第 7 帖

ly0140

泡菜

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帖子: 747

2021-12-18 15:42

有折叠和拼接的电热热菜板，淘宝上不少，可以看看。
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第 6 帖

六缸切诺基

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2021-11-25 20:45

大餐桌好像没办法
自己在家吃几个菜是可以的，有种东西叫饭菜保温板，我好几年前买过一个，厚2厘米，尺寸可选，我买的是比较大的50x35厘米，一个人用足够了，温度可调40-130，可以定时，玻璃面板，用时上面垫张纸，连清洗都不用

小厂做的东西，价格也不贵就一百多，效果不错，你要愿意玩，找个薄锅130度甚至可以烤肉了。

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大概就这个，也有圆的，也有大圆桌用的直径一米以上的 本帖最后由六缸切诺基于 2021-11-25 20:48 编辑

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第 5 帖

fang2004

泡菜

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帖子: 1267

2021-11-25 16:14

我是留了个买海鲜送来的泡沫箱，洗干净消毒，侧过来（就是侧开门）放时尺寸刚好够放两个八吋的菜盘，高度可以放三层菜盘（需配合架子），妥妥的保温箱，效果极好。还可以用来发面：拿个小锅子装上略烫手的水放箱子里，和好的面也放箱子里，30分钟就发好。

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第 4 帖

霞飞满天

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2021-11-24 12:57

吃火锅

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第 3 帖

lovehunters

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2021-11-24 10:11

我一般是放烤箱里, 开到60度.

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