谁还能回忆起几十年前老食堂的味道？

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lyndlcz

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2024-01-20 20:20

几十年前，老国营食堂，很远就能闻到的美味道，还记得吗？

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第 1 帖

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fyy

资深泡菜

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2024-04-15 21:46

lyndlcz 发表于 2024-01-20 20:20
几十年前，老国营食堂，很远就能闻到的美味道，还记得吗？

印象深刻，最爱吃肉片炒土豆和烧茄子，还有四喜丸子，必须用铝制饭盒盛菜才好吃，用馒头沾菜汁吃。国营单位食堂里有一种特有的味道，闻着就很香。
fyy 编辑于 2024-04-15 21:51

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第 30 帖

duoduobear

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2024-04-14 14:43

plmnko2000 发表于 2024-01-28 21:03
学校大食堂，四五百人，七八个窗口一字排开，四毛的排骨大半饭盒，粗粮细作玉米发糕，回味无穷。

哈哈，我肯定玩你几年上学，我上学的时候，排骨一块四一份了。

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第 29 帖

duoduobear

子版版主

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2024-04-14 14:41

传统老食堂有几道菜虽然是大锅菜，但比一般餐馆做的小锅菜还好吃。

1，烧茄子。
2，过油的土豆块。

我感觉食堂大锅菜做的这两样的味道和小锅做出来的不同。只有在食堂才能吃到这两道菜独特的香味。

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第 28 帖

why099

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2024-04-01 10:25

磐安月发表于 2024-03-30 21:35
上高中的时候，冒充教工子弟在教室食堂吃饭，那个菜肴比学生食堂好太多了。

我是子弟，父母亲不在家，就去吃教工食堂。有一次去晚了，没有吃的了，直接去学生食堂后台打饭，给了一大盆胡萝卜炒肉片，真不好吃。

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第 27 帖

磐安月

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2024-03-30 21:35

why099 发表于 2024-03-19 11:58
95年前，对于很多单位的人来说，食堂的伙食比家里好。
学生食堂除外。

上高中的时候，冒充教工子弟在教室食堂吃饭，那个菜肴比学生食堂好太多了。

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第 26 帖

why099

老坛泡菜

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2024-03-19 11:58

95年前，对于很多单位的人来说，食堂的伙食比家里好。

学生食堂除外。

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第 25 帖

benniewang

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2024-03-08 03:21

幼儿园、小学、初中的食堂都不错，因为校长老师职工学生都吃一样的饭菜。

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第 24 帖

popopi

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2024-03-08 02:57

dingzhen 发表于 2024-03-07 17:01
从小就吃食堂，每一段都有深藏记忆的味道。
小时候住在妈妈工作的乡下中学，学校教工食堂大师傅做的淡水鱼一绝，没有泥腥味，有种特殊的香气和味道，到现在仍清晰地记得，搬家后成了怀念，后来我自己做鱼，怎么也做不出那个味道。
中学住校，那个年代学生食堂连填饱肚...

当时大学食堂有熏鲅鱼这道菜，口感很好，后来没有了，正好碰上问卷调查，提议继续上这道菜，又恢复了，估计和价格有关，冷冻鲅鱼提价了。

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第 23 帖

dingzhen

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2024-03-07 17:01

从小就吃食堂，每一段都有深藏记忆的味道。
小时候住在妈妈工作的乡下中学，学校教工食堂大师傅做的淡水鱼一绝，没有泥腥味，有种特殊的香气和味道，到现在仍清晰地记得，搬家后成了怀念，后来我自己做鱼，怎么也做不出那个味道。
中学住校，那个年代学生食堂连填饱肚子都是奢望，但周六晚上食堂做※※，3两或4两一个，中间是拳头大的油汪汪的肉馅，一口咬下去没见到馅，再来一口，满口肉香混合着酱香，现在想起来都流口水，也是中学几年食堂唯一的一点明亮的记忆。
大学时候，食堂跟中学比已经好太多了，不过那时候从乡下到大城市，物价也高了好多，食堂也只能偶尔改善一下伙食，当时学生食堂有个大师傅，据说是大饭店退下来的，每天中午做一盆肉，1.5公分左右厚，半个巴掌大，配一勺菜，卖完拉倒，买这个菜要34节没课或翘课去抢，1个月都不一定能吃上一次，后来老师傅不干了就再也没有了。大学时候的火烧铺中的牛肉火烧也是一绝，每次班级聚会都会有人提起，只是铺子拆了，只留下牛肉火烧的传说在校友中流传。前两年因为很多校友在返校时都提出过牛肉火烧，学校特意在新校区恢复了老味道牛肉火烧，不知道是不是还是那个味。

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第 22 帖

popopi

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2024-03-01 00:22

我是你最爱的女人发表于 2024-02-29 20:09
想想98年，好像并不遥远。那时候奔向新世纪，国家的未来是光明的，家庭的未来是黑暗的、没有出路的。
98年1块钱是我一顿早餐钱，能买一碗拉面，或者一碗肉酱面，或者一碗馄炖。早餐吃得最好，外面的食物最美味。我也不知道为什么我妈把饭菜做的那么难吃，还非要我...

99的夜市摊上一碗馄饨就要2-3元了。
2000年那个小肉饼大约1.5吧，一顿2-3个（饭量不大）蘸着油辣椒，还得配着豆浆喝。
2000年学校门口的盒饭大约3元一个，里面是※※肉的。
各地生活物价差异大。

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第 21 帖

我是你最爱的女人

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2024-02-29 20:09

popopi 发表于 2024-02-25 01:24
98年家旁边有一个饼店，肉饼1元一个，还有豆浆。大约开了不到十年吧，当时租的工厂的门头不让出租了，后来就关门了。去年垮了的工厂归国资委管了，门口又开始出租了，那个位置还是饼店，没去了应该不是那个味道了。

想想98年，好像并不遥远。那时候奔向新世纪，国家的未来是光明的，家庭的未来是黑暗的、没有出路的。
98年1块钱是我一顿早餐钱，能买一碗拉面，或者一碗肉酱面，或者一碗馄炖。早餐吃得最好，外面的食物最美味。我也不知道为什么我妈把饭菜做的那么难吃，还非要我们说好吃，至今中年了，回老家依然吃不惯。
那时候1块钱很大，1块钱买青菜能买好几斤，2块钱足够一家人午饭的成本。那时候吃饭在家庭支出中是最大头。
那时候1块钱是能买很多东西的，能带来很多欢乐。现在能随时买到那些东西了，欢乐却没了。
也许这就是楼主开这个主题的意思吧。

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第 20 帖

CATWK

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2024-02-25 09:26

倒是记得幼儿园食堂那个饭菜的味道，很恶心，能挥之不去

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第 19 帖

popopi

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2024-02-25 01:24

我是你最爱的女人发表于 2024-02-24 09:35
小时候父亲厂里有烤箱烤的肉饼，闻着真香，一直给父亲要，父亲不舍得买。
一直到下岗了、工厂倒闭了、※※了……从来没吃到过。
心中永远的遗憾吧。

98年家旁边有一个饼店，肉饼1元一个，还有豆浆。大约开了不到十年吧，当时租的工厂的门头不让出租了，后来就关门了。去年垮了的工厂归国资委管了，门口又开始出租了，那个位置还是饼店，没去了应该不是那个味道了。

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第 18 帖

時光機

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★ NIKON D610

Canon EOS R8

NIKON D750

2024-02-24 09:59

哈尔滨道外西门脸教堂对面有一座国营大食堂，西门脸教堂是河北人武百祥因为与瑞典办教人员有龃龉，自己筹资建的，小时候还趴窗向里面看过，后来拆掉建了电影院。景阳街的国营大食堂是哈尔滨第一家，位置是原来哈尔滨十楼一号中的致美楼，我妈带我去吃过午饭，吃的啥不记得了，反正是比单位食堂好吃。八十年代末建丁香大厦把这座房子也拆了。

道里※※大街拐角的松滨饭店也是一家国营饭店，记得在哪里吃过米饭、麻辣豆腐。路过※※大街与十二道街街口还能看到建筑。

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第 17 帖

我是你最爱的女人

泡菜

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2024-02-24 09:35

小时候父亲厂里有烤箱烤的肉饼，闻着真香，一直给父亲要，父亲不舍得买。
一直到下岗了、工厂倒闭了、※※了……从来没吃到过。
心中永远的遗憾吧。

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第 16 帖

popopi

资深泡菜

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帖子: 7267

2024-02-23 04:01

北方大食堂当年的火烧和烤面包是一绝，可惜了 ... 腌制的小咸菜也特别好吃。

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第 15 帖

popopi

资深泡菜

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2024-02-23 04:00

gary 发表于 2024-02-22 15:25
怀念小时候父母单位饭堂的老味道，红烧大排、红烧狮子头、马铃薯煮肉……
那时候的肉味特别香、马铃薯才乒乓球大但很有马铃薯味糯而不粉，现在再也吃不到那时的老味道了。
味道的记忆比其他感官的记忆要强，只要吃到儿时老味道是能马上体会到的，碰到特别难得的能令人...

今年在河马上买的土豆就是小时候的味道。

跟幼儿园时期土豆炖牛肉一个味道

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第 14 帖

gary

陈年泡菜

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2024-02-22 15:25

怀念小时候父母单位饭堂的老味道，红烧大排、红烧狮子头、马铃薯煮肉……

那时候的肉味特别香、马铃薯才乒乓球大但很有马铃薯味糯而不粉，现在再也吃不到那时的老味道了。

味道的记忆比其他感官的记忆要强，只要吃到儿时老味道是能马上体会到的，碰到特别难得的能令人瞬间泪目。

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第 13 帖

纽约半年

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帖子: 357

2024-02-22 14:45

怀念上世纪80年代上高中时学校食堂做的肉饼蒸蛋和肉饼蒸香干，味道真鲜美，主要是当时的猪肉品质好。
纽约半年编辑于 2024-02-22 14:51

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第 12 帖

shh001

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2024-02-22 11:22

忘不了跟着老爹去饭店，一毛钱的烩菜就吃得迂阔的......

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第 11 帖

dp1s

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主题: 34

帖子: 829

2024-02-10 20:51

饿了，吃什么都好吃。也怀念父亲单位食堂排骨的味道。现在上班再吃，要吐了。

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第 10 帖

无聊一知

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帖子: 3041

2024-02-06 18:29

没太大意思。我小时候只对我爸妈单位食堂的早餐和小炒感兴趣。大锅菜不行。小炒还蛮贵的。可能是现在好多饭馆子预制菜水平太差了，反而怀念以前真正新鲜的菜。
另一个例子是火车的盒饭。以前火车盒饭是现做出来的，虽然也是良莠不齐，但做得好的还行。现在都是工厂做出来冻着微波炉热一下，特别稳定的不好吃。
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第 9 帖

tzhouxp

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帖子: 4098

2024-02-06 17:53

和食堂平起平坐的一句话叫“众口难调”。没什么值得怀念的。1967年和父亲在高港码头等车。一个炒菜2、3毛钱。还是不错的。城里一盆炒虾仁1.20元。

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第 8 帖

CATWK

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帖子: 4795

2024-02-06 17:45

食堂没啥好印象，大锅菜
饭馆倒是记得那个味道，形容不出来，醋味儿？酒味儿？反正是很香

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第 7 帖

plmnko2000

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★ PENTAX K10D

2024-01-28 21:03

学校大食堂，四五百人，七八个窗口一字排开，四毛的排骨大半饭盒，粗粮细作玉米发糕，回味无穷。

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第 6 帖

只是玩

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年内主力装备

NIKON Z 8

LEICA M10

2304FPN6DC

2024-01-26 17:02

没见过所谓的国营食堂。只是吃过大单位的食堂。

味道还行，但是※※十年代的单位大食堂的环境可比不上现在的窗明几净，多为一种“阴暗潮湿”感。

但，食堂这玩意，再好吃的，吃个个把月至多几个月，都腻味。

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第 5 帖

godtohell

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帖子: 494

2024-01-26 16:56

没吃过国营食堂，倒是在八十年代初吃过国营饭店，老爸接我幼儿园放学，带我去吃湿炒河粉，豆腐加肉碎勾芡炒的河粉，滑滑的香香的，四十年了还是忘不了，可惜味道只在记忆中了

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第 4 帖

chnepal

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帖子: 3157

2024-01-21 21:28

那个时候的老饭馆味道是很美，无奈囊中羞涩，很少能进去堂食。印象中最多的是端个盆去胡同里的※※饭馆打羊肉汤，羊肉汤就摆在门口卖，同时还有散装啤酒，很受欢迎。还有就是傍晚去便宜坊买鸭架子，回来椒盐炒一下或者熬鸭架汤，好歹有点荤腥。

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