好喝但是要实惠 —— 平常心，普洱茶（九）

主题：好喝但是要实惠 —— 平常心，普洱茶（九） [主题管理员:行走云南]

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行走云南

资深泡菜

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2022-10-18 15:47

老而不发表于 2022-10-17 10:45
关键是这一、两片的不超一个月就都尿了啊！没个三、五月的还真没试出个所以然来。

您的意思是买少了呗

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第 1086 帖

老而不

资深泡菜

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2022-10-17 10:45

行走云南发表于 2022-10-15 22:08
最近和茶友有一些关于普洱茶的讨论，话题很有实际意义，我会陆续整理归纳贴在这里，希望对更多的茶友有帮助。
三年，是普洱茶陈化过程的第一个时间节点。绿茶，品的是新香鲜爽，岩茶，品的是岩骨花香，云白茶，品的是毫香蜜韵。普洱茶品的是什么呢？是越陈越香。所以，...

关键是这一、两片的不超一个月就都尿了啊！没个三、五月的还真没试出个所以然来。

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广东省

第 1085 帖

行走云南

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2022-10-17 09:26

纯料茶比拼配茶更高级吗？

首先，我负责任地告诉大家，市面的品牌产品99%都是拼配茶。
我们十多年持续收藏山头纯料茶，是非常小众的玩法。
但很多山头的纯料茶品质其实很一般，而市面上一些经典的普洱茶产品，其实是很成功的拼配茶。
所以，纯料茶好还是拼配茶好，关键看品质和口感，不是一概而论的。
其次，玩纯料的难度：一是找到好的茶地和可靠的农户，二是有足够的资金，
三是具备看茶制茶的初制工艺能力。很多玩纯料的人都具备前两个条件，但不具备这个核心的技术水平和经验。
然后，纯料茶的品质特征和口感是天然形成的，人工无法干预。
纯料，玩的是每一款山头茶的天然特性。
拼配，是制茶的高端技术，需要大量的经验积累、样本积累、试错成本、以及敏锐的感官和可以不断复制的把握能力。
拼配，是人对茶叶天然特性的调和运用，玩的是技术。
所以，纯料与拼配，是两个不同的追求方向，各有天地，各有价值，并存不悖，不存在谁比谁高级的问题。
从生产和市场的角度说，拼配技术的价值和需求更大。
第三，我今后的打算：山头纯料茶还要继续，还有好多独特的品种有待开发。进一步学习、提高对初制工艺的把控能力。利用二十年跑山积累的经验和人脉，探索、学习拼配技术，研发制作有我自己理念和个人特征的作品。行走云南编辑于 2022-10-17 09:28

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行走云南

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2022-10-15 22:08

最近和茶友有一些关于普洱茶的讨论，话题很有实际意义，我会陆续整理归纳贴在这里，希望对更多的茶友有帮助。

三年，是普洱茶陈化过程的第一个时间节点。绿茶，品的是新香鲜爽，岩茶，品的是岩骨花香，云白茶，品的是毫香蜜韵。普洱茶品的是什么呢？是越陈越香。所以，陈化效果，是普洱茶区别于其它茶类的核心特征。
3~5年陈期的生茶，新茶的青涩基本消褪，苦涩刺激性明显降低。但新茶的鲜爽和扬香还依然保持，虽然陈香还没有显现，但茶香入汤的效果开始出现。也就是说，普洱茶陈化的效果从此开始显现。所以我认为，从毛茶原料到成品，至少需要三年，才称得上是一个普洱茶的产品。
以往，为了给大家降低成本，当年的新茶就压饼分发给大家，其实是把这三年的陈化过程转移到了大家手里，请大家也参与到制茶的陈化过程中来。所以，以后拿到当年的新茶之后，可以开一饼来尝试新茶，但是正式的开汤品饮，还是建议至少三年以后。这也是按照茶友建议，设置一筒加一片为收藏装的原因：一筒收藏，单独的一片可以在陈化过程中不时尝试陈化的效果。

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第 1083 帖

CoolMax

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2022-06-16 15:23

有需要的吗？出！

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2022-06-12 07:05

越来越觉得沈总的熟茶超值了，不比贵几倍的弱多少
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富之锦

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2022-04-09 10:18

今年的几款茶比较高端

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南云

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2022-04-06 00:30

好久没来了

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第 1079 帖

行走云南

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2022-03-16 20:53

昔归茶是否值得收藏？答案是肯定的，因为它很独特。

香型独特：新茶时，山野花香、林间草木香、茶香混合。陈化一年以后，逐渐演变出一种类似云南野生菌的特殊香气，并伴随着茶香。这种“菌香”是昔归茶独有的。其它品种一般要经年陈化之后香气才会融入茶汤，但昔归茶的香气天然就融入茶汤，并且留香持久，回香绵长。

滋味独特：昔归茶滋味浓郁饱满，但苦涩的刺激度并不强，而且生津回甘快、持久，饱满，茶汤浓度高，耐泡度好，韵味覆盖整个口腔，喉韵较好。

陈化效果：实践证明，陈化三年之后的昔归茶，各方面特征更加饱满、圆润，协调性更好，韵味更深、更绵长。

所以，从品质和口感来说，昔归茶与老班章、冰岛是同一个级别的茶，都是普洱茶中的顶流。

环境独特：香气和滋味的独特性，源于昔归茶山湿度大、漫射光充足的独特气候条件。昔归茶山位于澜沧江西岸，海拔750~1000米之间。江水和峡谷形成的云雾天气多达每年300天以上，而坐东朝西的方向给了茶树最充分的的漫射光。

品种独特：昔归茶以邦东黑大叶茶为主，叶形细长似柳叶，色泽较深，俗称“黑条子”茶，是普洱茶其它山头所罕见。

※※回顾：清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。蛮鹿，即今忙麓山，锡规，即今昔归。

昔归茶因外形不靓，※※地位不高，在2006年以前没有广泛的市场认知度。但其内在品质的独特性终于还是被茶客发现，价格随市场追捧热度而逐年上扬。纯正的昔归忙麓山古树茶，从最初的300多一公斤，2018年已经达到六千元一公斤，2021年的中间价已超过九千元一公斤，逼近老班章的价格水平。

昔归茶与冰岛、老班章是同一级别的顶流品种，但是纯正昔归忙麓山古树茶的产量，却不及老班章古树茶的一半，市场价格仍有上涨空间。

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2022-03-08 17:14

云南的茶叶，作为中原王朝控制西部边疆地区、进行茶马贸易、以及增加税收的重要战略物资，从明朝开始逐渐由朝廷主导，进行规模种植和贸易管理。古六大茶山的形成，正是从明朝洪武年间开始的。至清朝乾隆年间达到鼎盛时，六大茶山茶园超过十万亩，入山做茶的人数有十多万人。

所以，漫撒（易武），倚邦，蛮砖，革登，莽枝，攸乐，这悠久的古六大茶山，就是云南普洱茶漫长的※※标记。

蛮砖茶山，主要由曼庄、曼林、高山、曼迁、八总寨等几个大的村寨组成，清朝末期，坊间有“易武七子饼，一半蛮砖茶”的说法，可见蛮砖茶山所产的茶，其品质和产量，※※早有鉴定。

蛮砖茶山成林连片的古茶林，分布于海拔1100米~1700米的连绵山岭沟壑，生态环境是原始自然林，以云南大叶种为主。

近十多年来，蛮砖茶山中有两个小片区被单独发掘出来：瓦竜和桃子寨，成为蛮砖茶山的新地标和资深茶客的新宠，也是我下一步深入的新目标。

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第 1077 帖

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2022-03-08 17:13

六大茶山示意图

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2022-03-08 17:13

茶马古道

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2022-03-08 17:12

蛮砖石碑

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2022-03-08 17:12

蛮砖茶山，，，，

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行走云南

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2022-03-08 17:11

蛮砖茶山，，，

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行走云南

资深泡菜

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2022-03-08 17:10

蛮砖茶山，，

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行走云南

资深泡菜

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2022-03-08 17:09

蛮砖茶山，

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行走云南

资深泡菜

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2022-03-08 17:08

蛮砖茶山

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第 1069 帖

sandrewwww

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2022-02-22 17:58

草原的风景发表于 2022-2-20 23:17
还在吗询价

发不了短信，麻烦微信吧（查询<**隐私保护，信息超过7天的手机号码不予显示**>）

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第 1068 帖

sandrewwww

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2022-02-22 17:48

草原的风景发表于 2022-2-20 23:17
还在吗询价

泡了这么多年无忌净潜水来着，发不了短信，请加我微信吧（<**隐私保护，信息超过7天的手机号码不予显示**>）。

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xzzx2sjz

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2022-02-21 09:10

千家寨昨天和朋友喝了一泡，朋友讲妙啊，樟香，几种果香在品泡中逐次显现，近20泡都不走水

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第 1066 帖

草原的风景

泡菜

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2022-02-20 23:17

sandrewwww 发表于 2022-2-15 16:14
转让两饼2001年千家寨的野生古树茶，老茶友大概都还记得。一直储存在北京。

还在吗询价

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第 1065 帖

sandrewwww

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帖子: 77

2022-02-15 16:14

转让两饼2001年千家寨的野生古树茶，老茶友大概都还记得。一直储存在北京。

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第 1064 帖

行走云南

资深泡菜

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2022-02-07 21:49

各位茶友虎年吉祥！

久疏无忌，看到大家交流老茶，感到很开心。大家不用客气，这个帖子不是我个人的，是大家茶友交流的平台，只要不违反无忌纪律，大家自便即可。

玩普洱茶20来年，当时间累积到现在才逐渐体会到，普洱茶相比于其它茶类的优势，就是陈化之后的效果，正所谓越陈越香。

因此，每年上新的新茶，只能说是半成品，至少经过三年以上的陈化，方才初步可以成品。

所以，每次精选新茶，都是在精选原料，必须加上在茶友手上的陈化，才在茶友手里逐渐成为成品。茶友不是普通意义上的消费者，也是成品普洱茶的加工者。

基于这样的认知，以后赏玩的方式也会有些调整。既然仍有茶友愿意一起把玩，那么我理当继续在这个帖子和平台上为大家提供信息和经验的交流。

还能再玩十年吗？

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lnwang

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2022-01-05 08:48

D调生活发表于 2022-1-4 11:07
拼了还有吗？

还有

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第 1062 帖

D调生活

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2022-01-04 11:07

拼了还有吗？

lnwang 发表于 2021-11-28 17:21
小黑菁已经出掉，谢谢无忌泡友

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第 1061 帖

D调生活

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2021-12-23 20:06

继续转收藏沈兄的生普
佤字秘境 14春一提 15春两提    137
攸乐山14春一提
秘境16春 17春各两提? ?? ?? ?? ?? ?8715
共计8提              ? ?? ?? ?? ?? ??   ?? ?8215
收藏于湖南长沙存储环境干净通风喜欢的联系
打忧了沈兄

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第 1060 帖

十二点零一分

泡菜

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帖子: 123

2021-12-07 17:29

刚喝普洱不到两年，水很深的赶脚。

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第 1059 帖

lnwang

泡菜

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帖子: 553

2021-12-04 20:58

三伏天喝了几次，第一次喝说不出哪好，但是和当初青饼完全不一样，柔和很多。明年夏天继续多试试几种

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第 1058 帖

老而不

资深泡菜

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2021-12-04 12:50

清清洋洋发表于 2021-12-3 21:09
按我的体会，小黑菁可以PK掉冰岛，不喝冰岛（其实是喝不起），喝小黑菁

曼松吧？小黑箐味道比较冲，个人到比较喜欢勐宋（勐海、大勐龙）。

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