这么大的桂花鱼怎么吃？

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紫色

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2018-01-21 12:14

楼主口福不浅啊！

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yygzs_52

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2018-01-21 12:08

無肉不欢发表于 2018-01-21 11:15
麻烦指点一下，臭鲑鱼这么做？

放淡盐，叠起来，压十天，腮黑红。
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小刀对大炮

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2018-01-21 12:04

zsir 发表于 2018-1-21 11:19
出白汤要放冷水，不要放开水。

反了。不是说冷水不出白汤，耗时和浓都不如热水。相信科学。

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無肉不欢

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2018-01-21 11:23

zsir 发表于 2018-1-21 11:19
出白汤要放冷水，不要放开水。

谢谢提醒。

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無肉不欢

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2018-01-21 11:21

pipedream 发表于 2018-1-21 11:10
你这是在哪里啊？能约一下吗？

自从被狗咬之后，我是谁都不敢见了，好几个外地的朋友盛情邀请我路过的时候吃个饭，我都没有敢见面，这里感谢一下，请大家谅解。

这次水库要逮一个月，大鱼还在后面呢，等我过几天上现场逮鱼图。

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zsir

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2018-01-21 11:19

無肉不欢发表于 2018-1-20 23:00
明天中午就按照你的方法做。

出白汤要放冷水，不要放开水。

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無肉不欢

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2018-01-21 11:15

唯美蚊子发表于 2018-1-20 20:28
黄山臭鳜鱼。可惜你肯定做不了。

麻烦指点一下，臭鲑鱼这么做？

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pipedream

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2018-01-21 11:10

無肉不欢发表于 2018-1-21 11:08
我们留下四条，这是其中的两条。

你这是在哪里啊？能约一下吗？

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無肉不欢

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2018-01-21 11:08

pipedream 发表于 2018-1-20 20:19
我靠你小子挺有口福啊

我们留下四条，这是其中的两条。

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無肉不欢

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2018-01-21 11:04

liooli 发表于 2018-1-20 23:02
大概40年前我妈单位过年发的一条桂鱼大概50厘米长，结果是腌了部分。
大概20年前在去武夷山的半道，闽江边吃过小一点的。

最下面的这条鱼量了一下，52厘米。这两条最大的全部送人。

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liooli

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2018-01-20 23:02

dovecdh 发表于 2018-1-20 20:31
野生的长不到这么大，一早给人抓了

大概40年前我妈单位过年发的一条桂鱼大概50厘米长，结果是腌了部分。
大概20年前在去武夷山的半道，闽江边吃过小一点的。

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2018-01-20 23:00

dlzz 发表于 2018-1-20 22:17
放盐煎一煎，然后加开水，白汤就出来了，炖煮二十分钟，略加生抽，葱花豆腐平菇胡椒，喝汤吃鱼，老家做鳜鱼的基本方法。

明天中午就按照你的方法做。

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jy990707

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2018-01-20 22:57

鳜鱼最佳的是8两到1斤左右，超过一斤半肉就没那么鲜了。

我说的是野生鳜鱼，小时候家里捕鱼经常吃。

养殖鱼从不吃，从小嘴养刁了，一口下去就知道是不是养殖的。我妹妹也是如此，唉，害得现在一年都吃不上一两顿鱼。
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筠筠的老公

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2018-01-20 22:41

这么大，清蒸不好吃了。红烧吧，或者买点臭豆腐做臭鳜鱼。
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dlzz

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2018-01-20 22:17

無肉不欢发表于 2018-01-20 14:05
方法是？

放盐煎一煎，然后加开水，白汤就出来了，炖煮二十分钟，略加生抽，葱花豆腐平菇胡椒，喝汤吃鱼，老家做鳜鱼的基本方法。
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PhoeNixS

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2018-01-20 22:10

清蒸
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無肉不欢

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2018-01-20 22:07

mymm 发表于 2018-1-20 20:41
什么地方？这么多桂鱼，馋死了

还有更大的，下次上图。

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無肉不欢

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2018-01-20 22:06

sigma110 发表于 2018-1-20 21:27
晚上这种贴子都应该锁掉，这不是害人吗，睡都睡了，馋虫乱爬怎么办?

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無肉不欢

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2018-01-20 22:06

南山真人发表于 2018-1-20 21:36
红烧辣口嘛

这是哪里？

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無肉不欢

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2018-01-20 22:05

dlzz 发表于 2018-1-20 21:39
大鳜鱼清炖一个也很爽

方法是？

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防抖防抖防不了手抖3

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2018-01-20 22:04

清蒸，松鼠
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dlzz

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2018-01-20 21:39

大鳜鱼清炖一个也很爽
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南山真人

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2018-01-20 21:36

红烧辣口嘛
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sigma110

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2018-01-20 21:27

晚上这种贴子都应该锁掉，这不是害人吗，睡都睡了，馋虫乱爬怎么办?

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dovecdh

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2018-01-20 21:08

無肉不欢发表于 2018-01-20 12:37
你知道水库有多大吗？

有多大？
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mymm

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2018-01-20 20:41

無肉不欢发表于 2018-01-20 20:11
放上水，活蹦乱跳。

什么地方？这么多桂鱼，馋死了
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2018-01-20 20:38

唯美蚊子发表于 2018-1-20 20:28
黄山臭鳜鱼。可惜你肯定做不了。

切块清蒸加红烧，只有这样了。

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2018-01-20 20:37

dovecdh 发表于 2018-1-20 20:31
野生的长不到这么大，一早给人抓了

你知道水库有多大吗？

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2018-01-20 20:37

使君子发表于 2018-1-20 20:22
切段分开几次蒸嘛。。。

这个办法好。

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2018-01-20 20:36

yygzs_52 发表于 2018-1-20 20:20
那就红烧。手艺好的，就松鼠桂鱼了。

炒菜锅放不下。

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