主题：市面上就没有奶粉只有掺杂奶味粉
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松云 发表于 2021-1-7 09:45
金典、特仑苏都是好奶源好工艺
不要喝两蒙普通系列
唉，国货要自强自律啊
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林听的小背心 发表于 2021-1-5 16:41
老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。
金典、特仑苏都是好奶源好工艺
不要喝两蒙普通系列
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林听的小背心 发表于 2021-1-5 16:41
老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。
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29 帖
林听的小背心 发表于 2021-1-5 16:41
老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。
那我还是喝的。浪费了也没必要。
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25 帖
林听的小背心 发表于 2020-8-27 16:35
国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。
我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。
你这让在无忌晒每天一斤伊利的情何以堪
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松云 发表于 2020-8-12 09:08
你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。
真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。
你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。
这个有点忽悠了！“电解质使得胶体絮凝”？？？?
“澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。”？？？
难道色影坛又跑进一帮卖奶粉滴！
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22 帖
松云 发表于 2020-8-31 10:42
国内农垦系统的奶粉从来都不差，只不过基本不做营销名声不显，外加因为广告做得少被各路媒体刻意黑罢了。
你肯定不会知道进口各路大牌实际上安全事件一点都不少，但是其美誉度从来都和广告投放成正比的。
液体奶用量比奶粉大。我们家。
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20 帖
林听的小背心 发表于 2020-8-27 16:35
国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。
我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。
国内农垦系统的奶粉从来都不差，只不过基本不做营销名声不显，外加因为广告做得少被各路媒体刻意黑罢了。
你肯定不会知道进口各路大牌实际上安全事件一点都不少，但是其美誉度从来都和广告投放成正比的。
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19 帖
松云 发表于 2020-8-25 14:47
主要畜牧大国的牛奶成本非常低的
规模化生产的奶粉成本也很低。
三元这个奶粉，堪称国产奶粉的标杆了
国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。
我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。
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18 帖
生近海居滨江 发表于 2020-8-25 09:56
价格还真不错。
主要畜牧大国的牛奶成本非常低的
规模化生产的奶粉成本也很低。
三元这个奶粉，堪称国产奶粉的标杆了
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松云 发表于 2020-8-12 11:01
https://item.jd.com/100010056828.html
一搜三元 全脂奶粉，第一个出来的就是这个规矩又高品质的产品。
https://item.jd.com/4264850.html
一艘新西兰 全脂奶粉，第一个是安佳，第二个是干物质高达95%的伊利。
你自己分不清“奶粉”、“调制奶粉”的区别，如同拿茶饮料的口味去批判龙井茶不好喝。
价格还真不错。
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佳能m2 发表于 2020-8-12 09:46
不是说要某种成分含量多高，正正经经的把牛奶喷雾干燥就是奶粉，加上乱七八糟就是混合饮料。没有规范管理，我用面粉加点奶粉再加点石粉就可以称为“超低胆固醇含量高钙奶粉”，有些奶粉冲调后就有残余的无机颗粒。
牛奶加酸沉淀是蛋白质凝固+脂肪聚集。蛋白质在酸性条件下变性聚集沉淀，脂肪在酸性情况下破乳聚集上浮（含油废水处理的常用工艺）。牛奶在酸性情况下不沉淀就没有奶酪这个产品，现在有些奶粉参入了大量生产奶酪的副产品——乳清，在酸性情况下就不能再次沉淀了
https://item.jd.com/100010056828.html
一搜三元 全脂奶粉，第一个出来的就是这个规矩又高品质的产品。
https://item.jd.com/4264850.html
一艘新西兰 全脂奶粉，第一个是安佳，第二个是干物质高达95%的伊利。
你自己分不清“奶粉”、“调制奶粉”的区别，如同拿茶饮料的口味去批判龙井茶不好喝。
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元师虎 发表于 2020-7-3 11:49
松云 发表于 2020-8-12 08:59
https://item.jd.com/100012705274.html
这是完达山脱脂奶粉，蛋白质含量34，属于生乳品质相当好的纯奶粉。
淘宝的搜索推送机制，完全根据你的消费能力与浏览习惯而特定呈现，你只看得到那些劣质低价货，说明系统认为你只买得起这些，根本就不给你推送漫山遍野的正经货品。
你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。
真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。
你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。
牛奶加酸沉淀是蛋白质凝固+脂肪聚集。蛋白质在酸性条件下变性聚集沉淀，脂肪在酸性情况下破乳聚集上浮（含油废水处理的常用工艺）。牛奶在酸性情况下不沉淀就没有奶酪这个产品，现在有些奶粉参入了大量生产奶酪的副产品——乳清，在酸性情况下就不能再次沉淀了
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眼花花 发表于 2020-8-9 08:50
奶粉含奶量低这种风气，原因还是那批国企带的头，监管这问题是谁管谁死，不管最安全
别叽歪了，率先搞配方奶粉增加各种玩意的，是国际大厂雀巢和劣迹斑斑却总被原谅的明治。
国内奶粉企业最早大规模搞“配方”成人奶粉的是私企蒙牛。
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13 帖
元师虎 发表于 2020-7-3 11:49
国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！
鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。
几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。
我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。
国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。
但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。
你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。
真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。
你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。
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佳能m2 发表于 2020-7-3 10:12
被迫害幻想症就是精神病了。搜了淘宝上销量排序第一的完达山奶粉，配料表成分简单，牛奶、沙糖，低聚异麦芽糖。
百度了一下低聚异麦芽糖：“低聚麦芽糖：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有效营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。”
好处多多，是食品还是药品？淀粉用酶解后神奇了。奶粉加水解淀粉高大上了？
排名第二的奶粉加了麦芽糊精，还有各种维生素、纤维素。麦芽糊精看上去像麦芽制品营养不错，百度一下“麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。”还是淀粉的水解物。
加淀粉不是掺假？为什么不直接加淀粉呢，我猜原因是淀粉不好溶解，也显不出高科技的样子。饭吃到肚子里胃酸、淀粉酶不照样可以水解淀粉吗？ ...
https://item.jd.com/100012705274.html
这是完达山脱脂奶粉，蛋白质含量34，属于生乳品质相当好的纯奶粉。
淘宝的搜索推送机制，完全根据你的消费能力与浏览习惯而特定呈现，你只看得到那些劣质低价货，说明系统认为你只买得起这些，根本就不给你推送漫山遍野的正经货品。
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元师虎 发表于 2020-7-3 11:49
国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！
鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。
几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。
我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。
国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。
但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。
前几天去了一家多肽生产厂，据说产品是出口做奶粉的。原料是豆蛋白粉，加酶分解，过滤、活性炭脱色、再过滤、喷雾干燥得到成品。
网上查看，豆蛋白粉以萃取榨油后的豆饼为原料，经过加碱溶解、过滤、中和沉淀、再加碱溶解、喷雾干燥工艺生产。
现在市面上的奶粉不加淀粉，否则加点碘就呈蓝色，必须部分水解，加碘应该呈黄色。加的水解淀粉换个名称标注在成分表里。
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元师虎 发表于 2020-7-3 11:49
国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！
鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。
几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。
我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。
国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。
但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。
乳清里面还有乳清蛋白和乳糖。好多“奶粉”成分中加了乳清蛋白和乳糖，可能就是用生产奶酪的副产品乳清制作的。乳清口感比不上牛奶，但是乳清蛋白还是好东西，很好消化。比较差的“奶粉”是加淀粉水解物，可以凑数，水解后的淀粉也比较好溶解，但是蛋白质含量就只能与面粉比较了。水解淀粉中基本没有蛋白质（微量的水解酶还是蛋白质），掺杂水解淀粉的“正规奶粉”（比如完达山奶粉）中的蛋白质含量大约就是高筋面粉的水平。
掺杂水解淀粉的“奶粉”应该叫奶淀粉。
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xmach 发表于 2020-7-2 22:11
楼主是不是有被迫害幻想症？可以搜一下完达山的奶粉，看看它的营养成分和配料表 看是不是就符合你的要求了？我估计你多找找就能找到所谓纯奶粉了
百度了一下低聚异麦芽糖：“低聚麦芽糖：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有效营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。”
好处多多，是食品还是药品？淀粉用酶解后神奇了。奶粉加水解淀粉高大上了？
排名第二的奶粉加了麦芽糊精，还有各种维生素、纤维素。麦芽糊精看上去像麦芽制品营养不错，百度一下“麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。”还是淀粉的水解物。
加淀粉不是掺假？为什么不直接加淀粉呢，我猜原因是淀粉不好溶解，也显不出高科技的样子。饭吃到肚子里胃酸、淀粉酶不照样可以水解淀粉吗？
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