鲭鱼怎么做好吃？

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paku

老坛泡菜

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2020-09-05 18:53

貌似鲭鱼是市场上买到最便宜的野生海洋鱼类。怎么做好吃？我家是油煎后下酱油糖调成酱汁下姜丝再焖煮。但吃多了也感觉腻了。
想买点味噌来煮不知味道如何
本帖由安卓客户端编辑于：2020-09-05 18:54:35

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林听的小背心

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2021-02-06 16:49

晒干。

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松云

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2021-02-01 08:17

建议参考茄汁鲭鱼的配方，使用新疆番茄酱+新鲜番茄+大量洋葱+盐糖酒姜，高压锅焖煮。

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西洋菜

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2021-01-30 16:34

香煎啊！用来送饭或者下酒都不错。
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无惭色

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2021-01-11 18:25

叶仁发表于 2020-12-30 12:57
这种鱼太腥了，也许刚刚捕获的不腥？

对，这种鱼活的时候杀，把血放出来，一点都不腥。

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paku

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2021-01-11 13:00

叶仁发表于 2020-12-30 04:57
这种鱼太腥了，也许刚刚捕获的不腥？

都是冰冻，一样的腥。不过这味道清洗干净后会减弱，再油煎后会变香。我家是先煎然后料酒酱油糖水姜蒜末下去煮，出来撒点葱花挺香的。但来来去去就这做法。
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雅在在

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2020-12-30 13:49

怕腥的可以先煎後煮，把魚先煎黃，再加少許水慢火煮，調料可以考慮蔥，姜，蒜，潮汕的豆醬，冬菜。

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maizhan

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2020-12-30 13:18

我时不时买鲭鱼，烤箱烤来吃

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叶仁

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2020-12-30 12:57

这种鱼太腥了，也许刚刚捕获的不腥？
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文艺男中年

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2020-12-30 09:40

没法烧不会烧的我一般就红烧或者放剁椒酱清蒸，重口味

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林听的小背心

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2020-12-25 15:35

鲅鱼饺子有听说，鲭鱼真没听说

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ayaocg

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2020-12-16 14:28

神经病发表于 2020-12-4 18:55
包饺子

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林听的小背心

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2020-12-16 14:25

本地带鱼发表于 2020-12-5 09:40
大西洋鲭鱼比马鲛鱼好吃多了

、
、老兄见多识广。我没吃过呢。

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本地带鱼

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2020-12-05 09:40

paku 发表于 2020-9-9 10:53
靠，有点贵，价格能比上大马鲛了。

大西洋鲭鱼比马鲛鱼好吃多了

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神经病

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2020-12-04 18:55

包饺子

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2020-12-02 08:32

马鲛鱼还是比鲭鱼好吃。

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2020-10-01 15:44

dingzhen 发表于 2020-09-23 11:41
日本人确实很喜欢吃，渔博会还专门来推广。

有点像蒲烧鳗鱼包装。很喜欢吃。但尿酸已高。
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dingzhen

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2020-09-23 11:41

林听发表于 2020-9-6 08:55
这个向日本学习呗

日本人确实很喜欢吃，渔博会还专门来推广。

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2020-09-22 08:26

paku 发表于 2020-9-9 10:53
靠，有点贵，价格能比上大马鲛了。

我这2-4斤的规格，一斤大约30左右。极限低价18，最高也就35.

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2020-09-09 11:24

paku 发表于 2020-9-9 10:53
靠，有点贵，价格能比上大马鲛了。

有便宜点的，多搜下，这个蓝雪东西都不便宜

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paku

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2020-09-09 10:53

本地带鱼发表于 2020-09-08 22:35
国产鲭鱼很难吃，又柴又腥，楼主图里的大西洋鲭鱼好吃多了...

靠，有点贵，价格能比上大马鲛了。
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paku

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2020-09-09 10:51

本地带鱼发表于 2020-09-08 22:35
国产鲭鱼很难吃，又柴又腥，楼主图里的大西洋鲭鱼好吃多了...

我没留意帖的图类别…我网上找找区别
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本地带鱼

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2020-09-09 06:35

国产鲭鱼很难吃，又柴又腥，楼主图里的大西洋鲭鱼好吃多了

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paku

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2020-09-08 15:51

zzf1771 发表于 2020-09-06 23:38
paku 发表于 2020-9-6 23:47
油脂会丰富很多。
[/quot烤一次试试。...

鲭鱼肉太厚了，烤起来不及秋刀好吃。深圳这边吃过潮汕口味的，上面放姜葱潮汕豆瓣酱清蒸，也挺好吃。
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生近海居滨江

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2020-09-08 09:40

吃过出口日本的袋装青花，确实口味不错。

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zzf1771

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2020-09-07 07:38

paku 发表于 2020-9-6 23:47
油脂会丰富很多。
[/quot烤一次试试。

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paku

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2020-09-06 23:47

zzf1771 发表于 2020-09-06 04:39
和秋刀鱼比怎样，

油脂会丰富很多。
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zzf1771

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2020-09-06 12:39

和秋刀鱼比怎样，

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paku

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2020-09-06 09:46

林听发表于 2020-09-06 00:55
这个向日本学习呗

这两天在B站看味噌煮鲭鱼的视频

还有一个是醋渍鲭鱼寿司这个我在日料店吃过相当可以，但制作过程有点麻烦。
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2020-09-06 08:55

这个向日本学习呗
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