主题：开个空气炸锅烹饪小组吧
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13年前开了个红烧肉小组，无比感谢大家的捧场，美食的魅力是没有上线的。
如今人到中年，嘴馋怕胖，空气炸锅就这么上场了。
废话不多说，先来个烤红薯镇楼
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wxb 发表于 2023-02-22 18:40其实就是一个烤箱的变形。什么都能烤。和空气有毛关系
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
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wxb 发表于 2023-02-22 18:40其实就是一个烤箱的变形。什么都能烤。和空气有毛关系
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
空气炸锅主要靠高速热风吹，和普通烤箱主要靠热辐射空气静止或缓慢流动有恨大区别。
脂肪含量越大，空气炸锅越合适。
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wxb 发表于 2023-02-22 18:40其实就是一个烤箱的变形。什么都能烤。和空气有毛关系
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
应该是一个大功率的电吹风，结构超级简单，在电炉上边安个风扇使劲吹热风，加热效率比烤箱高
如果食物本身含油量大就适合用空气炸锅，如果含油少就在上面喷点油
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wxb 发表于 2023-02-22 18:40其实就是一个烤箱的变形。什么都能烤。和空气有毛关系
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
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其实就是一个烤箱的变形。什么都能烤。和空气有毛关系
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
好处是烤肉不用放油，比较健康。以前炸肉什么的 都改成直接烤了。
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烤红薯、薯角、薯条及各类半成品（鸡米花、鸡块类）啥的，对空气炸锅来讲简直大材小用，没挑战性。我用它做过南瓜派、锡纸排骨、各类焗饭和小披萨、千层面、烤鸡排、烤鱼，最近我的空气炸锅几乎全面替代了微波炉，热个汉堡包、肉夹馍、馅饼啥的简直新出炉的还好吃，因为加热完汉堡包、肉夹馍的表皮会变脆。除了南瓜派略显硬意外，其他都经受住了嘴刁的娃的检验并一直获得好评。
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motofox2 发表于 2021-2-2 17:28
美的有个恒温电磁炉，你可以试一试，看看温度稳定不稳定，我家里在用，不过它的变频电路功率没法调很低，我用计量插座看了，最低两档功率是一样的，并且比倒数第二档的标注值高。印象中是350w,记不清了。
另外设到恒温模式时加热也是间断的，因为锅体加热升温传感器达到设定温度后就会停止加热，因此必须用厚底热容大的锅才适合恒温模式。薄底锅太容易热，锅一加热就停，水温根本不升高。
此外这个电磁炉对小面积和低导磁锅加热功率低，测过对一个小304不锈钢的烧水壶的加热功率比另一款美的电磁炉低不少。
我说的慢煮机是类似自动化水浴炉的东西，不是电磁加热而是发热器件，而且有水作为介质，温度精准度是很好的。
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motofox2 发表于 2021-2-2 17:21
天天烤地瓜，试过烂土豆，烤山药，还是烤地瓜好吃。
话说空气炸锅买的最小的，问下烤的东西如果堆两层会不会下面的烤不熟？
亲自实验
会有一定影响，比如堆叠部分容易色泽不一样
但是不会出现烤不熟的问题
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motofox2 发表于 2021-2-2 17:21
天天烤地瓜，试过烂土豆，烤山药，还是烤地瓜好吃。
话说空气炸锅买的最小的，问下烤的东西如果堆两层会不会下面的烤不熟？
没试过。
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可惜家里没有精准温控的慢煮机，否则以68度慢煮2小时然后高温快烤，口感和滋味要好得多。
鸭胸脂肪相对较高，比鸡胸的最大优势就是软嫩还不柴，贵得是有道理的。
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楼下有兄弟提到奥尔良鸡翅，正好昨天做了奥尔良烤鸭胸，发出来给大家瞧瞧。
做法很简单，成品奥尔良调料，低温腌制鸭胸48小时彻底入味，然后先蒸后烤，成品很入味，且口感扎实入口化渣。
打算买新疆红辣椒粉和大蒜粉，加上南乳汁、蒸好后刷蜂蜜烤，做蜜汁蒜香南乳烤鸭胸试试。
做法很简单，成品奥尔良调料，低温腌制鸭胸48小时彻底入味，然后先蒸后烤，成品很入味，且口感扎实入口化渣。
打算买新疆红辣椒粉和大蒜粉，加上南乳汁、蒸好后刷蜂蜜烤，做蜜汁蒜香南乳烤鸭胸试试。
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motofox2 发表于 2021-1-18 19:13
问下有人用过飞利浦hd9621炸锅吗？好用吗？好清洗吗？
主要打算烤地瓜，烤土豆，可能偶尔热热打包回来的新奥烤翅，烧饼之类的东西，不排除以后自己烤翅膀吃。
我买过两台飞利浦炸锅，第一台是飞利浦第二代早期数码显示版本，9621是第二代后期机械控制版本，第二代挺好用的，简单、温度均匀。
非常好清洗，使用软布、一点点清洁剂就完全没有任何问题。
你这几个用途，用空气炸锅非常简单，赶紧入手吧。
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