有烧精酿啤酒的吗？有人说精酿啤酒=智商税？

主题：有烧精酿啤酒的吗？有人说精酿啤酒=智商税？

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georgefan2008

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2021-08-21 15:13

这篇文章认为精酿啤酒=智商税
和几元一瓶的啤酒没有什么不同
https://m_toutiaocdn_com/i6997933606270140936/?app=news_article×tamp=1629511329&use_new_style=1&req_id=202108211002080102122051960233E06B&group_id=6997933606270140936&wxshare_count=1&tt_from=weixin_moments&utm_source=weixin_moments&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share&share_token=7364ec50-2ab8-4401-89d1-b1d757590eda

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anima

泡菜

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2024-03-27 00:29

十年前刚开始喝的时候价格傻贵，一瓶hopping zombie快一百。现在真的便宜了，Russian river也就不到200能喝到了。

登录后可直接显示原图

制造商：Xiaomi
型号：24031PN0DC
光圈：1.8
焦距：12.28
曝光时间：8139537/500000000
ISO感光度：320

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第 60 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

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2024-03-26 12:30

真的特别喜欢就好，不要被带偏就行。
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第 59 帖

kerrysun

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2024-03-26 11:46

青岛散啤，白啤和IPA，珠海的一番炸，泰山原浆，首选。其次，小厂的原浆。口感浓郁，麦芽和酵母的香气保留都可以。其他啤酒就那么回事。

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第 58 帖

gs9099

泡菜

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2024-03-25 15:04

我是小雨发表于 2021-08-21 18:32
喝了十年精酿
开始入坑时
感觉打开了新世界的大门
每天快递不断
各式各样的啤酒
一个不断试错的奇妙过程
喝完还写体会
让老婆在厨房倒好酒端出来进行盲品
每种啤酒都有对应的酒杯
杯子不对宁可不喝
总之
那份痴迷老婆都怕
现在那种狂热虽已衰退
但啤酒...

菜很诱人哦，花生米呢？

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第 57 帖

CATWK

泡菜

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2024-03-24 08:21

WJ见多识广的多，不知道拉格有没有精酿？有的话推荐几款

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第 56 帖

林听

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2023-12-16 19:31

guoye 发表于 2023-12-06 07:14
精酿，也就是小作坊酿造的啤酒。
各种稀奇古怪的口味都有，不过大多数都挺难喝的，说实话不如小麦白啤好喝。
偶尔换换口味尝尝鲜还行，喝多了就是自找苦吃活受罪。...

你不懂酒。
表达能力还是不错。
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第 55 帖

zldr

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2023-12-16 14:17

作为一个IPA爱好者，口粮酒两种，雪茄城回力球和黄河之水，前者偶尔可以15的价位入，后者偶尔25的价位入手。

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第 54 帖

痴汉

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2023-12-16 08:49

这取决于你对“智商税”的定义，我的理解是，同样的东西换个高大上的名称用更高的价格卖给你，这叫智商税。

精酿啤酒跟普通啤酒是同样的东西吗？
我觉得不是

精酿啤酒与普通啤酒有两个关键指标差别很大，一是麦汁浓度，普通啤酒6-8，非常淡，超市里的德国啤酒一般在11左右，我比较喜欢的比利时啤酒麦汁浓度经常能到20以上，帝国世涛还有30以上的。
二是酒精度，普通啤酒一般3-4度，5度以上都很少了，精酿啤酒一般有7-8度以上，10度以上的不在少数。

以上两个指标决定了精酿啤酒相比普通啤酒口味上的区别，更香，劲更大。

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第 53 帖

guoye

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2023-12-06 07:14

精酿，也就是小作坊酿造的啤酒。
各种稀奇古怪的口味都有，不过大多数都挺难喝的，说实话不如小麦白啤好喝。
偶尔换换口味尝尝鲜还行，喝多了就是自找苦吃活受罪。
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第 52 帖

最终幻想8

泡菜

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2023-10-15 17:56

我是小雨发表于 2021-08-21 18:32
喝了十年精酿
开始入坑时
感觉打开了新世界的大门
每天快递不断
各式各样的啤酒
一个不断试错的奇妙过程
喝完还写体会
让老婆在厨房倒好酒端出来进行盲品
每种啤酒都有对应的酒杯
杯子不对宁可不喝
总之
那份痴迷老婆都怕

现在那种狂热虽已衰退
但啤...

那盘菜是啥？7寸？

再加啤酒，嘌呤高哦

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第 50 帖

renching

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2023-10-15 14:55

自从2015年在无忌上首次看到上海的那个谁的自己酿啤酒，到2018年首次自己实操。那个味道，比工业水啤好的不是一点两点。

后来每年自己做一两锅，慢慢的也就没有那个新奇的感觉了。10月份了，天气凉了下来，昨天做了一锅，目前正在一发。

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第 49 帖

林听

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2023-10-14 12:58

makege 发表于 2023-10-13 17:08
最近的感受，翁布里亚高度，香气足；
口味最好的是，是麦德龙的30公里IPA，德式小麦也很好。
罗斯福的不喜欢；
鹅岛IPA，香气厚度不够；
贵兹酸啤是真好喝。香气浓郁、丰富，口味独特。
迷失海岸偶尔还行。...

现在很少喝。
去年搞了不少桶喜力桶。喜力，怎么也越来越甜腻了。后来基本都拎出去团建喝。
又试了它们旗下铝瓶的，也国产化了，浙产330*24，价格315一件，酒质比不上140一件的500 毫升进口听啤。
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第 48 帖

makege

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2023-10-13 17:08

林听发表于 2021-08-23 22:29
同。
做减法了。
罗斯福的踢了，焦香味太过；兑水喝才行。
鹅岛，越来越次，踢了；
迷失海岸啥的适应不了，喝了几回，感觉不好；
格兰麒麟，香气浓郁，偏女性化了。
翁布利亚，所谓手工酒，也有一系列的，喝了几回喝伤了。
米其林的爱迪达姆，很讨女性喜欢，甜，...

最近的感受，翁布里亚高度，香气足；
口味最好的是，是麦德龙的30公里IPA，德式小麦也很好。
罗斯福的不喜欢；
鹅岛IPA，香气厚度不够；
贵兹酸啤是真好喝。香气浓郁、丰富，口味独特。
迷失海岸偶尔还行。

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第 47 帖

taylor1984

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2022-10-30 23:25

啤酒小白表示，这东西是长期喝过后再突然变一下体会特别明显
所谓由奢入俭难，由俭入奢易
之前没讲究，后来买了麒麟一番榨，再后来喝到白帝王和柏龙，头一次觉得啤酒真的好喝
后来惊人推荐入了罗斯福6 8 10混合装，已经开始夏天晚上偷摸着开一瓶了
约莫喝了半年罗斯福，后来某天发现家里还有一瓶麒麟，一开，卧槽啥啤酒，太难喝了

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第 46 帖

iommi

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帖子: 1707

2022-10-30 23:21

与许多美国啤酒爱好者熟悉的精酿啤酒相比，公平地说，许多经典的德国风格更强调麦芽及其所有伴随的味道(面包味、焦糖味、饼干味)，而不是啤酒花(香料、苦味、草本味)。个人可能还是偏向德式小麦吧。
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第 45 帖

墨色曼珠沙华

泡菜

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2021-08-27 09:18

喝的出差别就不是智商税，喝不出差别还去喝的就是智商税了

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第 44 帖

打平即可出线

泡菜

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2021-08-27 09:10

推荐一下酿酒狗，精酿啤酒入门必选

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第 43 帖

光影留痕

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2021-08-27 09:10

早餐饼发表于 2021-8-27 08:55
你说的不是开店么? 又不是自己家做饭

自酿酒感觉杂醇控制有些风险, 甲醇高了危害比较大. 这两年流行一个旅游项目, 葡萄园采摘酿酒一条龙,出现好几例喝自酿葡萄酒出事的

对了，刚才没仔细看你的回复，你说的是甲醇，啤酒酵母的正常代谢生产过程中是绝对不会出现甲醇的，只会有乙醇和高级醇，高级醇就是前面说的杂醇，杂醇是喝酒上头的主要原因。

那种农家自酿葡萄酒如果没有严格消毒，用葡萄皮上的酵母发酵的话，会有除了酿酒酵母之外的细菌参与发酵过程，这时候是有可能出现甲醇的。

但啤酒酿造是要另外投入大比例的单一酵母（也有自然发酵的啤酒，那是另外一个问题），只要保证酿酒环节的卫生，甲醇是不可能出现的。

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第 42 帖

光影留痕

泡菜

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2021-08-27 09:02

早餐饼发表于 2021-8-27 08:55
你说的不是开店么? 又不是自己家做饭

自酿酒感觉杂醇控制有些风险, 甲醇高了危害比较大. 这两年流行一个旅游项目, 葡萄园采摘酿酒一条龙,出现好几例喝自酿葡萄酒出事的

啤酒的杂醇控制很简单，只要控制好发酵温度，杂醇就可以控制在向当低的范围内。

你说的那些不是专业做酒的，他们的设备肯定也没有温控系统，而普通成熟一般是在夏天。一般水果葡萄要用来酿酒还要加入大量的糖，因为水果葡萄的糖度远远不够。甚至都没有投入酵母，直接用葡萄皮上的野生酵母发酵。在这种情况下能酿出合格的酒才奇了怪了。

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第 41 帖

早餐饼

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2021-08-27 08:55

光影留痕发表于 2021-8-27 08:40
你自己在家做饭会有人找吗？当然了，开店经营是另一回事，正常的办理食品经营许可证就行，里面有一项自制饮品（含自酿啤酒），食品证有这项就行了

你说的不是开店么? 又不是自己家做饭

自酿酒感觉杂醇控制有些风险, 甲醇高了危害比较大. 这两年流行一个旅游项目, 葡萄园采摘酿酒一条龙,出现好几例喝自酿葡萄酒出事的

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第 40 帖

光影留痕

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2021-08-27 08:54

光影留痕发表于 2021-8-27 08:40
你自己在家做饭会有人找吗？当然了，开店经营是另一回事，正常的办理食品经营许可证就行，里面有一项自制饮品（含自酿啤酒），食品证有这项就行了

对了，其实很多人不了解，其实自酿的啤酒比正常饭店里的菜，特别是那些凉菜卤菜之类，是要安全很多的。因为啤酒自带酒精这种杀菌剂，另外啤酒花也有一定的杀菌效果，再者，未过滤的啤酒里含有大量的活性酵母，在一种生物占绝对优势的环境下其他细菌很难生存。

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光影留痕

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2021-08-27 08:50

jmxq 发表于 2021-8-26 20:03
啤酒只能是水麦芽啤酒花这三样！凡是添加了什么大米糖浆什么的都是耍流氓

你对啤酒的了解太肤浅了，就是变态的德国啤酒纯净法也比你这个多一项，没有酵母怎么发酵啊。

你说的大米、糖浆可以说部分正确，但不是绝对的，除了基础4种物质之外的东西都可以统称为辅料，怎样判定辅料的添加是不是耍流氓呢？当辅料的添加是为了增加风味而非是为了降低成本的时候，那是可取的。

除了你说的这些，可以用来酿啤酒的材料太多了，作为一名酿酒师，在酿酒师的眼里几乎是万物皆可酿。

我常用的原料（不包括那4种基础的）就有燕麦片、蜂蜜、陈皮、花椒、香菜籽、咖啡豆、可可豆、黄瓜、各种水果、桂花等等。

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第 38 帖

光影留痕

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2021-08-27 08:40

早餐饼发表于 2021-8-26 22:30
自酿酒会不会有食品卫生部门上门来找啊?

你自己在家做饭会有人找吗？当然了，开店经营是另一回事，正常的办理食品经营许可证就行，里面有一项自制饮品（含自酿啤酒），食品证有这项就行了

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第 37 帖

此趣人不知

泡菜

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帖子: 1633

2021-08-26 22:52

总会有人感觉别人消费自己消费得很肉疼很吃力的商品都是智商税，这些消费的人很蠢。这不是天大笑话嘛，别人蠢所以能赚大钱你聪明就低收入望洋兴叹？

我不怎么喝啤酒，也不追求什么精酿什么原浆。就是喝一口，哇塞，这酒我感觉好喝，喝多点。看见拿一箱的存在。

市场决定一切，能好卖说明人家就是不错。我感觉性价比太低是因为我收入不到那程度，我感觉不美是我的鉴赏能力没同步。

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第 36 帖

lhy000

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帖子: 444

2021-08-26 22:39

早餐饼发表于 2021-8-26 22:30
自酿酒会不会有食品卫生部门上门来找啊?

说起这事，想起来前一阵子一个做腊肠还是什么肠的被告了。
如果不让卖未审批的自制食物，那不知道多大数目的食物就此消失。

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第 35 帖

昨夜北风寒

泡菜

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2021-08-26 22:35

Jason大叔发表于 2021-8-23 15:42
呵呵，个人比较喜欢督威的三花，其它的感觉要不就口味怪怪，要不就太腻。

同赞。

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第 34 帖

昨夜北风寒

泡菜

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主题: 27

帖子: 1195

2021-08-26 22:32

光影留痕发表于 2021-8-26 09:52
给你看看我看的书

哈哈，好厉害，我只有两本。

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第 33 帖

早餐饼

泡菜

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帖子: 1616

2021-08-26 22:30

光影留痕发表于 2021-8-26 09:48
我入坑早了，玩家酿也好多年了，今年开了一个自酿酒吧，主要为了满足自己酿酒的爱好。

这两天有空的话单独开个帖子再细聊

自酿酒会不会有食品卫生部门上门来找啊?

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