主题：泰摩雕刻家064S电动咖啡磨豆机怎么样？有没有人用过？
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值得入手吗？想买个电动磨豆机。
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蛙鼠 发表于 2024-03-20 12:58我第一次遇到超细粉是干姐离开南洋的时候带给我的土特产，那时候不知道，用泵压鸡咋压不出来没办法就用老豆蒸馒头的一种一次性纱布口袋装粉泡来喝，苦味适中，有花果清香，这口味后来没再遇到过，辣么多年过去也不知道当初那个啥牌子来着，挺可惜...
您外婆的咖啡大法，关键是颗粒够粗，只要控制好时间，苦度会大大减弱。咖啡网红James hoffman专门用100度的水做过手冲测评，我自己也用100度水手冲过，完全没有问题。另外，摩卡壶也是用沸水冲煮出来的，但颗粒度比意式要粗，否则也是苦得很。
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snoopynan 发表于 2024-03-21 10:32玩主论坛， 就是讲究 不是将就
正是，玩嘛，越麻烦越好
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蛙鼠 发表于 2024-03-19 19:52一口老血喷到屏幕上，好好的比格就给你一下子降低到马里亚纳去了看来只能祭出我外婆的手煮咖啡大法：用小铁锅烧水烧开，把磨豆浆的小石磨（那时候没其它工具）磨好的粗糙咖啡粉加进去，煮一煮搅拌一下，然后放在大石磨上，等咖啡粉渣沉淀，倒出上面的咖啡液...
中东用锅煮 土耳其咖啡 类似了 连渣渣喝
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三里之外 发表于 2024-03-19 23:10我准备试下您外婆的手煮咖啡大法，但只能改用土耳其咖啡壶和磨豆机。土耳其咖啡，用的是超细颗粒，出品口感太苦，所以一般会配一两块糖，外加一杯清水。如果用粗咖啡粉，控制好煮的时间，像土耳其咖啡那样倒出来沉淀粉渣，或者用金属滤网过滤一下（用滤纸则会丧失饱满口...
我第一次遇到超细粉是干姐离开南洋的时候带给我的土特产，那时候不知道，用泵压鸡咋压不出来
没办法就用老豆蒸馒头的一种一次性纱布口袋装粉泡来喝，苦味适中，有花果清香，这口味后来没再遇到过，辣么多年过去也不知道当初那个啥牌子来着，挺可惜的 
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臭手 发表于 2024-03-20 09:32...咖啡机多少有点技术含量卖个几千哪怕上万呢也能理解，一个打豆子机要几千元有点过了吧。
这咋说呢，不管是咖啡还是茶还是酒还是哪怕一杯凉白开，有人喝的是咖啡（茶/酒/水）有人喝的是比格，有人喝的是寂寞
就好比饭局，有人是在饭不在局，有人是在局不在饭。所以你得容忍群（泡）众（菜）有装比的需求么
当然我们这种漏比就看看算了，
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臭手 发表于 2024-03-19 20:59没啥吧，兹当喝药就是了，提神醒脑的药而已。
这法子偶也干过，当年头次喝咖啡是别人送了一袋英国还是哪儿的豆子，手上啥家伙都没有一直放着都快过期了，准备扔之前想着试试吧。
拿豆浆机弄碎了也没咖啡机，架上烧牛奶的小锅直接煮。唯一比您家外婆强的是咱有滤纸，拿...
用磨豆机好理解。我以前用半自动咖啡机加自动磨豆机，想喝什么豆子就磨什么豆子，当时有点烦了，特别是早上，就换了可以自动打奶泡的全自动机，换了后奶泡也没打几次，现在是一种咖啡喝到底，咖啡也只买单一品种了，确实如有泡菜说，没比格了，再也不说这个咖啡那个咖啡什么什么了
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蛙鼠 发表于 2024-03-19 22:05所以你没有发现比格的眼睛，（往回看 28 楼泡菜发炎）上面那段话的比格点在“石磨”啊
后面那段关于意式咖啡能萃取出更多东西来还是知道的，就如你所说的比美式那种给豆子洗个澡然后喝洗澡水的方式更醇厚。
自己也一直琢磨着弄个泵压的机器，只是个头都太大，放办公室太显眼也没合适的地方，放家里也是到处找不到合适的位置，最后就一天天的拖着了。
也加上自己没那么挑剔也不象你在意咖啡的摄入量，我喝这玩意主要就是为了提神防困，目前这种喝豆子洗澡水的方式已经习惯了，暂时先对付着了。也许等到退休没事干了会静下心来慢慢研究这个吧。
但是无论怎样依然觉得咖啡机多少有点技术含量卖个几千哪怕上万呢也能理解，一个打豆子机要几千元有点过了吧。
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蛙鼠 发表于 2024-03-19 19:52一口老血喷到屏幕上，好好的比格就给你一下子降低到马里亚纳去了
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臭手 发表于 2024-03-19 20:59没啥吧，兹当喝药就是了，提神醒脑的药而已。
这法子偶也干过，当年头次喝咖啡是别人送了一袋英国还是哪儿的豆子，手上啥家伙都没有一直放着都快过期了，准备扔之前想着试试吧。
拿豆浆机弄碎了也没咖啡机，架上烧牛奶的小锅直接煮。唯一比您家外婆强的是咱有滤纸，拿...
所以你没有发现比格的眼睛，（往回看 28 楼泡菜发炎）上面那段话的比格点在“石磨”啊
之前不是天冷么，我去附近菜市买〇肉，夸老板娘说你家的味道最正，乐群菜市的〇肉都有工业香精的不正经甜味，老板娘那一个乐，一边说我们都是老实本分的生意人，不添加任何化工调味剂，除了油盐就只放豆腐乳提香，一边还送我两块豆腐，说是自家石磨磨的，不是旁边豆腐摊的✖✖✖货可比的 
说完不正经的比格问题，说点正经的，后面你的话不是很正确，不同冲煮方法出来的咖啡味道是有差异的，其中泵压咖啡的特殊醇厚感又是无压力的手冲（手压法不算）所不具有的：因为有些芳香物质是脂溶性的，你手冲这些成分基本没溶到水里。此外最重要的就是为毛我后来改喝泵压咖啡了呢？其实一开始我们这边用的是越式滴漏法，首先是花时间，其次就是，水和咖啡（粉）接触时间越长，※※※浸出量越多：这不年纪大了吗
所以其实泵压咖啡有个好处就是※※※含量比较低：因此，女妖咖啡屋的美式咖啡其实是假美式的原因就是，它是泵压咖啡加水，其实※※※含量不够，美式（滴滤）咖啡的※※※含量是比较高的。
**这里说的是一杯咖啡里的※※※绝对含量（指用同样重量的咖啡粉），而不是※※※的相对占比。同样喝一杯用同重量咖啡粉做出来的泵压咖啡和正宗美式、越式咖啡，泵压咖啡的※※※摄入量要低于后两者
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蛙鼠 发表于 2024-03-19 19:52一口老血喷到屏幕上，好好的比格就给你一下子降低到马里亚纳去了
没啥吧，兹当喝药就是了，提神醒脑的药而已。
这法子偶也干过，当年头次喝咖啡是别人送了一袋英国还是哪儿的豆子，手上啥家伙都没有一直放着都快过期了，准备扔之前想着试试吧。
拿豆浆机弄碎了也没咖啡机，架上烧牛奶的小锅直接煮。唯一比您家外婆强的是咱有滤纸，拿那玩意过滤一下就行，跟古代人喝酒叫筛一碗酒似的，就是把渣子过滤掉而已，多复杂的事儿啊。话说泡普洱茶那水也是不咋干净的吧，好像照样有人喝的挺好。
反正个人觉得这玩意跟喝茶喝中药泡虎鞭酒啥的意思差不多，都是把豆子或茶或虎鞭里面的成分和味道溶解出来然后一口闷。至于是泡还是煮还是给豆子洗个澡然后喝洗澡水的，无非是萃取出物质多点少点的区别而已。其他的都是附带的锦上添花效果，什么温度萃取量最合适、什么温度的喝起来口感更好、什么压力的能把豆子更多的东西萃取出来，不能说没有区别吧但也没那么重要了。
磨豆子磨得粗导致萃取率不够？ 我多加两勺子就能补回来吧。压力不够？ 我多泡半个钟头行不？ 实在不行小火煮开一个钟总行了吧？
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CATWK 发表于 2024-03-19 19:24从本质上说，美式滴滤咖啡机是不是就是手冲的机器版？
一口老血喷到屏幕上，好好的比格就给你一下子降低到马里亚纳去了
看来只能祭出我外婆的手煮咖啡大法：用小铁锅烧水烧开，把磨豆浆的小石磨（那时候没其它工具）磨好的粗糙咖啡粉加进去，煮一煮搅拌一下，然后放在大石磨上，等咖啡粉渣沉淀，倒出上面的咖啡液，喝 
很浪费，而且上层的咖啡液也不咋干净...
真佩服※※时代的大小姐能喝下这玩意
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CATWK 发表于 2024-03-19 09:25你喝手冲吧？手摇个意式试试
所谓意式咖啡其实是指泵压咖啡（以前是蒸汽），过去欧洲佬手冲咖啡的设备比较复杂，比格很高，但冲一杯咖啡要很长时间，贵族一天到晚游手好闲倒是无所谓等得起，但人家工业化得早么，工人上下班也想喝一杯咋办？于是聪明的意大利工匠就用蒸汽机发明了可以一分钟做一杯咖啡的蒸汽咖啡机，用高压蒸汽推动热水可以在很快的时间里把咖啡萃取出来：当然比格不免漏了。
所以从这一点可以知道，意式咖啡（蒸汽咖啡、泵压咖啡）是和手冲犯冲的：它是人类进入工业化之后，用工业机器做出来的快餐咖啡，是给蓝领喝的，你们在这里讨论这玩意，不符合无鸡比格么
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臭手 发表于 2024-03-19 08:32咖啡杯你不用原装进口的意大利瓷器那也都不纯正。
中国土烧出来的瓷器差着很大的味道呢，那颗粒度均匀度啥的也有很大讲究的（话说也不知道意大利产不产瓷器）。
产，整个欧洲的瓷器就是从意大利山寨开始的，欧洲佬很早就能给陶器上釉，但由于不知道配方，一直做不出中国式瓷器。十五十六世纪这样，翡冷翠有个叫没底气的炼金术士搞定了中国瓷器的配方，后来威尼斯的工匠把没底气的炼金术发扬光大，开始了欧洲山寨瓷器生产史
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CATWK 发表于 2024-03-19 09:25你喝手冲吧？手摇个意式试试
我喝手冲和摩卡，真喝不来意式浓缩
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回复主题： 泰摩雕刻家064S电动咖啡磨豆机怎么样？有没有人用过？
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