电磁灶为什么流行不起来？

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磐安月

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2024-04-20 22:57

最近用电磁灶炖汤，发现很方便。虽然炖汤没有专门的炖锅方便，但胜在多功能。

烧水、炖汤、爆炒、烧烤、恒温控制、低温发酵，等等多种功能，都是一键控制。

还可以定时、中间借个电话可以暂停。

因为没明火，不锈钢锅不会把锅底烧黑，灶本身也很容易清洁。

除了爆炒大火力不够，这么多优点，为什么没流行开来？

感觉买炖锅、蒸锅等各种专用的，实际一个电磁灶都可以搞定。

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zpkun

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2024-05-04 13:15

Huntaway 发表于 2024-04-30 23:49
炒菜再换薄底锅？

炒菜也用复合底的炒锅，就是不能颠勺了。

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第 61 帖

syma

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2024-05-04 11:07

用了二十来年了，蒸煮基本都是用电磁炉

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第 60 帖

Huntaway

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2024-04-30 23:49

zpkun 发表于 2024-04-28 09:04
看评价说是钛谷的电磁炉有低功率连续加热功能，不是大部分那种靠间断工作实现小火的。
我是换了个厚底复合锅实现小火的

炒菜再换薄底锅？

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Huntaway

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2024-04-30 23:48

啊色丁发表于 2024-04-27 15:34
你这是功率控。我的电磁炉有感温头，用厚点的锅，按需求设定温度，它的误差不会很大。炒瓜子要放砂子的吧，砂子也是用来恒温的。

以前用燃气灶的时候就是直接炒，啥都不放。前段时间学了个盐炒花生米的办法，姑且可以作为替代。

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zpkun

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2024-04-28 09:04

Huntaway 发表于 2024-04-26 22:03
电磁炉的温控都是不连续的，而且炒菜的炉子800W起步，第二档1600W，一炒就糊了

看评价说是钛谷的电磁炉有低功率连续加热功能，不是大部分那种靠间断工作实现小火的。

我是换了个厚底复合锅实现小火的

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啊色丁

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2024-04-27 15:34

Huntaway 发表于 2024-04-26 22:03
电磁炉的温控都是不连续的，而且炒菜的炉子800W起步，第二档1600W，一炒就糊了

你这是功率控。我的电磁炉有感温头，用厚点的锅，按需求设定温度，它的误差不会很大。炒瓜子要放砂子的吧，砂子也是用来恒温的。

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第 56 帖

Huntaway

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2024-04-26 22:03

啊色丁发表于 2024-04-26 14:55
电磁炉不能炒瓜子吗？为什么？有的电磁炉可以按温度控制火力，应该更容易炒才对。

电磁炉的温控都是不连续的，而且炒菜的炉子800W起步，第二档1600W，一炒就糊了

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啊色丁

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2024-04-26 14:56

rivalvive 发表于 2024-04-25 12:22
可以爆炒，用的锅不行，要那种进口的薄款铁锅

火力小的话用厚锅才对。

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啊色丁

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2024-04-26 14:55

Huntaway 发表于 2024-04-26 02:10
全电磁不用明火四年多了，偶尔用电陶炉也就是电热炉炖个肘子腔骨啥的，习惯了也还凑合吧。不爽的是过去冬天自己都炒瓜子，现在电磁只能0-1式加热，自己炒的瓜子吃不到了。

电磁炉不能炒瓜子吗？为什么？有的电磁炉可以按温度控制火力，应该更容易炒才对。

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雪国里的炭烧

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2024-04-26 13:50

磐安月发表于 2024-04-20 22:57
最近用电磁灶炖汤，发现很方便。虽然炖汤没有专门的炖锅方便，但胜在多功能。
烧水、炖汤、爆炒、烧烤、恒温控制、低温发酵，等等多种功能，都是一键控制。
还可以定时、中间借个电话可以暂停。
因为没明火，不锈钢锅不会把锅底烧黑，灶本身也很容易清洁。
除了爆炒...

5000瓦的应该火力够了吧。

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第 52 帖

Huntaway

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2024-04-26 02:10

全电磁不用明火四年多了，偶尔用电陶炉也就是电热炉炖个肘子腔骨啥的，习惯了也还凑合吧。不爽的是过去冬天自己都炒瓜子，现在电磁只能0-1式加热，自己炒的瓜子吃不到了。

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索性搞搞大

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2024-04-25 23:27

大约2010年起，我家装修厨房必定要上一个尚朋堂双头电磁灶。
这东西蒸煮烧煎烧水什么的都很方便，台面玻璃也不怕烫，也好打理。
小房子厨房面积小，就用单头的，都选肖特面板的，持久不花。
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rivalvive

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2024-04-25 12:22

千年沧海桑田发表于 2024-04-23 10:18
俺公寓就是电磁灶（2100W），没明火安全，但食材多一些温度上不来，爆炒基本改炖煮了。

可以爆炒，用的锅不行，要那种进口的薄款铁锅

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camsona

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2024-04-25 05:07

chnepal 发表于 2024-04-23 09:00
主要是受到电源插座最大功率负荷的限制，普通220V10A电源插座可以承受的最大功率只有2200W，如果功率再大只能更换15A以上的电源插头插座，目前普通住宅仅有少数空调专用的电源插座是15A的，厨房基本上是没有的。

是的。
我的空调制热，制冷，和烤箱，功放分别是2200W 以上，因此，没有插座，是直连的（烤箱电源有墙开关，滑动式的）。

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camsona

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2024-04-25 04:58

wast 发表于 2024-04-24 15:14
现在电磁灶普及率很高特别是商用酒店和非运营企业员工餐优点是厨房环境温度适宜也更清洁噪音小不像燃气鼓风噪音大温度高炉灶各用具损耗大各配套成本也高于电磁灶现在社会餐饮唯一受牵制的就是三相电源接入价格高最后只能选择用燃气

燃气忘关是隐患，不容易发现。

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第 47 帖

popopi

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2024-04-25 01:52

wast 发表于 2024-04-24 15:14
现在电磁灶普及率很高特别是商用酒店和非运营企业员工餐优点是厨房环境温度适宜也更清洁噪音小不像燃气鼓风噪音大温度高炉灶各用具损耗大各配套成本也高于电磁灶现在社会餐饮唯一受牵制的就是三相电源接入价格高最后只能选择用燃气

送煤气罐的不少（餐饮用）

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wast

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2024-04-24 15:14

现在电磁灶普及率很高特别是商用酒店和非运营企业员工餐优点是厨房环境温度适宜也更清洁噪音小不像燃气鼓风噪音大温度高炉灶各用具损耗大各配套成本也高于电磁灶现在社会餐饮唯一受牵制的就是三相电源接入价格高最后只能选择用燃气

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第 45 帖

popopi

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2024-04-24 04:04

chnepal 发表于 2024-04-23 09:00
主要是受到电源插座最大功率负荷的限制，普通220V10A电源插座可以承受的最大功率只有2200W，如果功率再大只能更换15A以上的电源插头插座，目前普通住宅仅有少数空调专用的电源插座是15A的，厨房基本上是没有的。

商用的是2500w的

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popopi

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2024-04-24 04:03

lsht 发表于 2024-04-23 06:38
希望能有可炸可炒的功率大些的电磁炉，煮面不糊，线圈面积大，直径大于20CM的。产家为何不考虑用户的需求？
家里只用电，不用煤气。

有商用的

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无心道

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2024-04-23 21:48

那种组合式的多米诺灶挺适合国人的：
爆炒单燃气灶炉可放置在油烟机正下方，比起双灶式燃气灶哪个炉头放上锅都偏离油烟机中心位的结构合理多了。
两侧可加电磁炉式、小功率双燃气式多米诺灶。

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无心道

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帖子: 615

2024-04-23 21:41

电磁灶配厚底锅小火炖功能挺好的。功率足够小，燃气灶即使小火对炖来说，火也太大。
二是不必开油烟机，现在的油烟机可是大功率，200W的也不稀奇。

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yifanker

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2024-04-23 19:35

renching 发表于 2024-04-23 17:37
有圆底的电磁灶

但是要匹配相同曲率的锅呀，锅具底部有要求，家用的没见过圆底的，只见过商业用的15KW电磁灶是圆底的

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第 40 帖

renching

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帖子: 2149

2024-04-23 17:37

yifanker 发表于 2024-04-20 23:21
电磁灶的优点很突出，方便、小巧，任何环境都适用（加油站里禁止明火灶具就用这个），做完饭收拾起来抹布擦一下就行
简单说下影响普及的几个缺点：
电磁灶适用的锅底必须是铁质平面，限制了锅具选择
加热功率不如天然气灶（不能颠勺，菜炒得不香），调节非线性（一阵...

有圆底的电磁灶

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washu

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2024-04-23 17:29

xiaowanglaoban 发表于 2024-04-21 18:17
请问电磁炉有没有辐射危险呢？十几年前都把辐射符合什么标准当成一个卖点，现在好像都不提了。

赵国是 2001 年为了加入世贸才实行（2002 才开始实质行动）CCC 认证的，3C 对电磁炉来说包括电磁兼容测试，电磁兼容又包括电磁辐射和电磁传导（19 楼说的干扰收音机这个就是传导）测试，所以刚开始的时候符合 3C 是一个卖点，现在二十多年过去了，几乎只要不是个山寨货都是 3C 你还吹啥

或者说没 3C 理论上你甚至不能上市，吹毛啊

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千年沧海桑田

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2024-04-23 11:15

金色旋风发表于 2024-04-23 10:45
电磁灶怎么会比明火灶不安全，说反了吧，燃气泄露爆燃事故现在不要太多哦

我的意思是：电磁灶没明火，安全。

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金色旋风

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年内主力装备

NIKON Z 6_2

DC-GH6

X-H2

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2024-04-23 10:45

千年沧海桑田发表于 2024-04-23 10:18
俺公寓就是电磁灶（2100W），没明火安全，但食材多一些温度上不来，爆炒基本改炖煮了。

电磁灶怎么会比明火灶不安全，说反了吧，燃气泄露爆燃事故现在不要太多哦

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第 36 帖

金色旋风

陈年泡菜

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年内主力装备

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2024-04-23 10:43

其实看一下养老公寓，酒店式公寓等就知道，普遍配备了电磁灶，对不便使用燃气明火炉灶的场所配电磁灶是安全之选。

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第 35 帖

Bohnenkaffee

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帖子: 54310

2024-04-23 10:42

家里电磁炉滋滋响，新品是否就不响了。另外住处换煤气灶的时候考虑过电磁灶或电陶灶，尺寸不合适。电的干净一些。
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第 34 帖

千年沧海桑田

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帖子: 4632

2024-04-23 10:18

俺公寓就是电磁灶（2100W），没明火安全，但食材多一些温度上不来，爆炒基本改炖煮了。

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