主题:有爱喝白酒的同好吗?帮忙推荐下低端白酒
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泡菜
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原文由 别拿法律当挡箭牌 在2011-10-23 18:05发表

俺这玻璃瓶30,瓷瓶80,差那么多?


在桂林本地市场,目前52°桂林牌普通玻璃瓶的12元,三星玻璃瓶的25元,白色瓷瓶的28~30元,不知你那里卖的是什么牌子的。另外,桂林市场卖的桂林三花酒品牌众多都号称※※悠久,其实改革开放前市场上只有桂林三花股份有限公司的前身——桂林市饮料厂生产的桂林牌桂林三花酒卖,桂林的酒鬼们很多都长期喝这个厂出的散装酒。再说一句,该公司(厂)的酒窖就在桂林著名的景点象鼻山的肚子里,到那里旅游过的游客可能都会闻到酒的香味。
呵呵,我像是在做广告吧。
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泡菜
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原文由 拂晓 在2011-10-23 12:35发表
白瓷瓶52度三花酒,物美价廉啊!前不久在桂林超市里买的28元一瓶,绝对值这个价格,喝上半斤感觉很好!

45度的老桂林也好喝,98元的价格也很超值!

俺这玻璃瓶30,瓷瓶80,差那么多?
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泡菜
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刚购入酒鬼酒数瓶,52度的,2xx元.
开瓶尝过还行,平时喝不错
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陈年泡菜
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原文由 拂晓 在2011-10-23 13:24发表

三花酒很不错的,请认准桂林三花股份有限公司出的桂林牌,还有老桂林口感更好,酒体颜色发黄,现在感觉价格厚道,可以存一些

我刚买了一件老桂林,放两年看看变化

黄酒度数低,喝起来不过瘾啊,哈哈


多年前在南宁呆过几个月,只有喝散啤的记忆。

还有去花山喝壮酒,一点也想不起来有没有喝过三花酒。有机会一定要试下。
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原文由 u8 在2011-10-23 12:55发表
桂林三花好吗?下次尝尝。
四川有一种“藏酒”,川藏边什么县造的,不错。

如果大家家里自己喝,建议尝尝浙江绍兴的黄酒。品牌记住“两山一塔”:
会稽山,古越龙山,塔牌。要十年以上的,很不错。


三花酒很不错的,请认准桂林三花股份有限公司出的桂林牌,还有老桂林口感更好,酒体颜色发黄,现在感觉价格厚道,可以存一些

我刚买了一件老桂林,放两年看看变化

黄酒度数低,喝起来不过瘾啊,哈哈
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原文由 越玩越抽抽 在2011-10-23 12:28发表

不烫。。。。脚倒是老烫。。。。。。呵呵。。。。。您倒是可以尝试一下‘冰镇白酒,尤其是高度的。。。。。。深闷一口。。。有点儿’一边是海水,一边是火焰‘的感觉。。。。。。。。。。。。。。。


冰镇白酒,听起来不错,回头试试,呵呵。
夏天的时候经常一杯白酒,再来一杯冰镇的黄酒,感觉不错。
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u8
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茅台、五粮液就不说了,好酒,特别是茅台,见一瓶上一瓶……。

其他的白酒,感觉只要是真实酿造,不是勾兑的,都还行。
汾酒不错;
二锅头低档的不行,百年牛栏山不错,不过也得好几百。
金门高粱也不错。
桂林三花好吗?下次尝尝。
四川有一种“藏酒”,川藏边什么县造的,不错。

如果大家家里自己喝,建议尝尝浙江绍兴的黄酒。品牌记住“两山一塔”:
会稽山,古越龙山,塔牌。要十年以上的,很不错。
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原文由 钱江 在2011-10-23 12:17发表
喝酒我基本只喝家乡的酒——高三,即桂林三花股份有限公司生产的高度桂林三花酒,尤以白色瓷瓶装的为价廉物美,别的酒一是太贵喝不起,二是假的多不敢喝。
白瓷瓶52度三花酒,物美价廉啊!前不久在桂林超市里买的28元一瓶,绝对值这个价格,喝上半斤感觉很好!

45度的老桂林也好喝,98元的价格也很超值!
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原文由 saltshaker 在2011-10-23 00:40发表
熊弟们啊,你们喝白酒都烫酒吗?


不烫。。。。脚倒是老烫。。。。。。呵呵。。。。。您倒是可以尝试一下‘冰镇白酒,尤其是高度的。。。。。。深闷一口。。。有点儿’一边是海水,一边是火焰‘的感觉。。。。。。。。。。。。。。。
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喝酒我基本只喝家乡的酒——高三,即桂林三花股份有限公司生产的高度桂林三花酒,尤以白色瓷瓶装的为价廉物美,别的酒一是太贵喝不起,二是假的多不敢喝。
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转点白酒的基础知识,给酒友们分享下

白酒基本知识

新蒸馏的白酒为何需要贮存与陈酿

从酿酒车间刚生产的酒多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和,通常称为“新酒味”,但经过一段时间的贮存后,酒的燥辣味明显减少,酒味柔和,香味增加,酒体变得协调。这一过程在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

1、新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和,主要是因为新酒中含有某些刺激性大、发挥性强的化学物质所引起的,刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇以及醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在贮存期间,能够自然挥发。一般经半年的贮存后,几乎检查不出酒中硫化物的存在,刺激味也大大减轻。

2、酒精和水都是极性分子,经贮存后,使乙醇分子与水分子的排列逐步理顺,从而加强了乙醇分子的束缚力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感变得柔和。与此同时,白酒中的其他香味物质分子也会产生上述缔合作用,当酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子越多,酒质就会越绵软、柔和。

3、白酒在贮存中还要以产生缓慢的化学变化。

白酒为何需要勾兑

在蒸馏白酒中,其成分98%左右是乙醇和水:其余还有上百种微量成分,它们量的总和很难超过2%,其中相发部分含量虽微,作用额大。由于这些成分的存在,使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量,以及它们的成分之间以某种量比关系存在时,便决定着白酒的风格和质量。

白酒的生产过程中,将蒸出的酒和各种酒相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。

在白酒生产过程中,由于同厂不同车间,同车间不同时间生产的酒体所含的主要微量成分的量及其量比关系是不一致的,因此酒的感官质量也存在着差异。要使酒体完美、风格突出、出厂产品的质量平衡、稳定、勾兑便必不可少,从本质上讲,勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。

档次高的酒与档次低的酒相勾兑,勾兑后的酒品质可以变好;档次低些的酒相互勾兑,勾兑后的酒品质也可以变好;如果多种高档次的酒勾兑而比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般说来,高品质的酒进行勾兑,质量总是提高的。

由于有了勾兑这一工序,所以各种杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味;后味涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒。

白酒的味是怎样构成的

白酒的味由以下各种味道构成:

1、甜味:白酒的甜味主要来源于醇类,特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更强。此外,多元醇都是粘稠体,均能给酒带来丰满、浓厚感,使酒口味绵长。

2、酸味:酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质——乙醇含量最多,其酸味有愉快感,是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用,其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。

3、辣味:辣味是白酒的主要口味,不会饮酒的人初尝白酒,头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇,其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味,甘油醛和过量的糖醛、高级醇也会产生辣味,醛类物质是发酵的中间产物,发酵完全可降低醛含量。此外,缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。

4、苦味:白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生,其中正丙醇极苦,异丁醇、烙醇均有苦味。另外,原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质,由于蒸馏时被拖入酒中,也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。

5、涩味:白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外,起疏松作用的配料糠壳,如使用过多,也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。

酒类储藏管理要求

酒的种类繁多,酒类经营者在保管上要讲求方法,注意科学,需从以下几方面进行管理,才能保证其酒类的品质。

储存酒类的库房应专库专存。库房要经常保持清洁,要远离和隔绝火源(特别是白酒),并要配备专用消防设备。仓库房顶、墙壁要有隔热层,并把向阳面的窗户涂白,以防辐射热和阳光直射。

库内温湿度要适宜。储存酒的仓库要清洁光亮、通风较好、空气较为干燥,但也不能过于潮湿,相对湿度一般控制在75%左右。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,温度较高瓶盖易霉烂,同时容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。对散装白酒要适当增加湿度,降低温度特别是在夏季,如果库内温度较高,又比较干燥,可在地面上洒适量的清水,以求,降低库温,增加湿度。库温的高低因酒的不同而有不同的要求,一般散装白酒应保持在较低温度条件下,黄酒、葡萄酒和果酒的适宜库温为20℃左右,熟啤酒4℃—20℃,鲜啤酒0℃—10℃。北方地区在严寒季节,应做好酒类库房防冻保温工作。

酒类堆码要牢固,高度要适当,搬运要轻拿轻放,不能倒置,并定期检查库内温湿度,酒类数量和质量情况,发现问题及时解决。

啤酒、葡萄酒和果酒等低度酒,要本着先进先出的原则,掌握好出厂日期和保质期,要在保质期内出库。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。啤酒一般保存期为两个月。白酒在库内条件适宜,又不影响经营的情况下,可适当延长储存期,这样会改善酒的品质,提高酒类的质量。

白酒的营养

从饮食学的角度看,酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每克酒精在体内燃烧,完全氧化后能发生热量7.1千卡(淀粉只发热4.1千卡,葡萄糖仅3.37千卡)。

现在试验证明白酒的1/3热量补偿肝脏消耗能量,2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物等营养素能量代谢,乙醇化学能的70%可被人利用,即1克乙醇,可供热能5千卡。服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者在睡眠前饮少量白酒,可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃作用。《本草纲目》上说白酒有通风、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治病或作为强肾补剂。已知的有人参酒、红花酒、黄芪酒、杜仲酒、枸杞子酒、虫草酒、五加皮酒、鹿茸酒、**酒、龟肉酒、龟蛇酒、蛇血酒、蛇胆酒、薏苡仁酒、菊花酒、通草酒等。民间有用橘子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛,红花酒治疗血淤痛经症,茄香酒除补肾外,对治疗心绞痛也有好处。龟肉酒能治多年咳嗽,蛇血酒补气养血,适于畏冷虚弱之人饮用。蛇胆酒起养血清热明目作用。龟蛇酒适合于消瘦、疲倦、乏力之人饮用。说明※※古代对中药入白酒治病,早有颇深的研究。

白酒基本知识 (文剑编撰)2010-02-28 20:02

一、饮料酒的种类

(一)饮料酒的定义

凡是含有纯乙醇酒精体积分数为0.5%~75%的液态或固态可入口物品,均可称其为酒。酒精度(乙醇)含量大于0.5%(体积分数)的含酒精饮料,包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精及其它含酒精成分的饮品。

我们日常所说的酒,也称饮料酒,它是属于食品范畴之内的含醇饮料。这里所说“醇”是指纯净的乙醇,故饮料酒又称含酒精饮料。相对于含醇饮料的另一大类饮料,是无醇饮料,也称非酒精饮料。或称“软饮料”,如人们平常饮用的果汁、汽水等。

(二)饮料酒的分类

1、发酵酒——即将谷物、果类及乳类等原料经发酵等工序所得的酒液,不经蒸馏,而是直接经贮存、过滤、调配、杀菌等工艺处理后,就可饮用的酒。具体有:啤酒、葡萄酒、果酒,※※的黄酒,日本的清酒、乳酒、蜂蜜酒等。发酵酒的酒精体积分数一般在24%以下,大多数在0.5%~20%之间。

2、蒸馏酒——即将谷物类、薯类、果类等原料,直接发酵或经糖化再发酵后必须进行蒸馏,取馏出液贮存,除浊、勾兑而成的酒。(世界上有六大蒸馏酒:白兰地、威士忌、老姆酒又称兰姆酒、俄得克又称伏特加、金酒、其他蒸馏酒---1、墨西哥的龙舌兰酒、2、北欧、东欧的烈酒、3、利口酒。

3、配制酒

有人将鸡尾酒也归为配制酒之列。其实鸡尾酒的制作仅是一般的调配,所以不能称为生产工艺,因此在将酒类按生产工艺归类时,不宜将其单列成类。若以酒品的酒类,用途算分类,则鸡尾酒无疑是一类特殊的混合酒。营养酒、保健酒也未归纳入之内。

(三)中国白酒的分类:

白酒是以淀粉质原料或糖质原料,加入糖化发酵剂(糖质原理无须糖化剂),经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。※※白酒各类繁多,地方性强,产品各具特色,工艺各有特点,目有尚无统一的分类方法。现就常见的分类方法简述于下。

一、按使用原料分类

1、粮食白酒

粮食白酒是以粮谷原料酿制的白酒。常用的原料有高粱、玉米、大米、小麦、青稞等。一般以高粱酿制的白酒质量较佳。

2、代用原料白酒

这是以非粮谷类含淀粉或糖的原料酿制的白酒。常用的代用料有薯类(甘薯、木薯等)、粉渣、伊拉克枣(椰枣)、高粱糠、甜菜等。

二、按生产方式分类

1、固态法白酒

固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式,即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。不同的发酵和操作条件,产生不同香型的白酒。

2、半固态法白酒

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。※※的米香型白酒和豉香型白酒等是半固态法白酒。

3、液态法白酒

液态法白酒是采用酒精生产方式,即液态配料、液态糖化、液态发酵和蒸馏的白酒。液态法白酒又分下列三种:

(1)固液勾兑白酒 这是一种用固态法白酒与液态法白酒,或以食用酒精与部分固态法白酒及其酒头、酒尾等勾兑而成的白酒。

(2)串香白酒 这是一种用食用酒精为酒基,经固态发酵的香醅串蒸而成的白酒。

(3)调香白酒 这是一种用食用酒精为酒基,调配不同来源的具有白酒香味的食用香味液,直接勾兑而成的白酒。

4、机械化白酒

机械化白酒是在传统的白酒生产方式中,对配料、蒸煮、蒸馏、通风晾渣,加入糖化发酵剂、出入池等工序,用机械设备代替手工操作生产的白酒。

5、半机械化白酒

半机械化白酒是采用传统的白酒生产方式,对部分生产工序用机械设备代替手工操作生产的白酒。如出入池用电葫芦抓斗、出入甑用活甑桶、地下鼓风晾渣、扬渣机等设备,以代替手工操作,从而减轻工人的劳动强度。所生产的白酒质量可保持原有的质量水平。

6、手工生产的白酒

手工生产的白酒是采用传统的白酒生产方式,各个工序以手工操作生产的白酒。

生产这种白酒,生产条件差,需要肩扛人抬、人工扬渣、人工挖窖和入池、人工装甑和出甑,工人操作时汗流浃背,劳动强度大。

目前,大多数酒厂基本上已采用半机械化操作,生产环境和条件普遍得到改善。

三、按糖化发酵剂分类

1、大曲白酒

大曲白酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。大曲使用小麦、大麦、豌豆等为原料踩制而成,因其块形大,故得此名。大曲为自然发酵,网罗多种有益的野生物群,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属“多微”糖化发酵。在同一生产条件下,大曲白酒质量较好,但生产成本高。

2、小曲白酒

小曲白酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒。小曲中的主要微生物为根霉、拟内孢霉、乳酸菌和酵母菌等。其微生物种类虽不及大曲多,但仍属“多微”糖化和“多微”发酵的曲种。

3、麸曲白酒

麸曲白酒是以麸皮为载体培养的纯种曲霉菌,加纯种酵母生产的白酒。其工艺操作与大曲白酒大体相同。

四、按白酒香型分类

1、浓香型白酒

浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表。过去称为泸型酒。其风格特征是窖香浓郁,绵甜醇厚,香味谐调,尾净爽口。其主体香味成分是已酸己酯,与适量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。

2、酱香型白酒

酱香型白酒以茅台酒为代表,又称茅型酒。由于它类似酱和酱油的香气,故称酱香型白酒。其实称作酱香也不确切。但因其主体香味成分尚未确定,正在研讨之中,故而暂称之为酱香型。其酒质特点是酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久。

3、清香型白酒

清香型白酒以山西汾酒为代表。主要特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成复合香气。

4、米香型白酒

米香型白酒是以桂林三花酒和全州湘山酒为代表。其特点是米香纯正、清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怊畅。初步认为其主体香味成分是β—苯乙醇、乳酸乙酯和乙酸乙酯。

5、凤香型白酒

凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。其主要特点是醇香秀雅,醇厚甘润,诸味谐调,余味爽净。以乙酸乙酯为主,一定量的乙酸乙酯为辅,构成该酒酒体的复合香气。

6、其他香型白酒

其他香型白酒系指上述五种香型之外的白酒类型。它们往往是两种或两种以上的香型风格兼而有之,是吸取某些香型白酒的工艺精华,因地制宜糅合而各自独特的典型风格,其工艺也各不相同。这类型酒在全国品种较多,产量较大。截止到1996年,除豉香型酒、芝麻型酒、四特型酒也已独立成型外,尚未独立定为新香型酒的,暂且都称其为其他香型酒。它们的共同风格特征是,各自的香气舒适独特,香味谐调,醇和味长。

五、按酒度分类

1、高度白酒

酒精含量为51%以上的白酒,称为高度白酒。

2、降度白酒

酒精含量为41%~50%的白酒称为降度白酒,又称中度酒。

3、低度白酒

酒精含量为40%以下的白酒称为低度白酒。 (未完待续)

关于洋酒的知识介绍2010-02-28 19:25一、洋酒的分类

国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰姆酒(rum)。

白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。

此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒(tequlia)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同※※的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家独特生产,不带普遍性。

二、洋酒中的知名品牌

白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个:一个为干邑地区(coganc),另一个为雅马邑地区(armagnac)。

按法国酒类命名原产地保※※规定,只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒,在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致,只是贮存方式不一样,雅马邑在黑橡木桶中贮存,定位在田园型白兰地,干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存,定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗(hennessy),人头马(remy martin),马爹利(martel),拿破仑(courvoisier),百事吉(bisquit prvivilege),路易老爷(louts royer),奥吉尔(angler),欧德(otard)及金花酒(camus)。

干邑酒,其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,干邑酒分成许多等级,从低到高分别为VS级(酒龄在4年半以下的)、VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高。

威士忌以苏格兰生产的较为知名,在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方(red label)c/.6"

及黑方(black label),还有芝华士公司生产的芝华士(chivas)皇家礼炮及十二年陈酿,百龄坛公司生产的百龄坛(ballantines)等,这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺,与其它国家生产的威士忌明显不同。

三、如何辨别干邑酒的真伪

在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒,而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高,质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级,如轩尼诗有理查(ichard)、xo、sov、vsop等,人头马有路易十三(louis x ill)、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等,马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等,这些等级的价位也由高至低。

鉴别干邑酒较常见的几中方法有:

(1)按有关规定要求,洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章,因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

(2)真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。

(3)真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体则暗淡、光泽差。

(4)真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的,而假酒的防伪盖则是粘上去的。

(5)真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换,防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽,图案变换不明显,防伪线有时是印上去的。

(6)真品金属防伪盖做工严密,塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙,塑封材质不好,偏厚,光泽差,商标模糊,立体感差。

四、洋酒的品尝建议

饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。

红葡萄酒 室温18~20℃,开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型 。

白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。 酒杯郁金香型高脚杯。

白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。

威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。

酒吧里比较流行的几种喝法

1.伏特加+橙汁:

这是一种最为流行的喝法。本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。

2.芝华士+冰绿茶+苏打:

本来威士忌是一款很烈的酒,净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚,所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里,这搭配就有几分好玩了,一定要冰绿茶,不能用冰红茶。结果就在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入。

3.纯白轩尼诗+苏打水:

轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。

4.杰克丹尼斯+可乐:

杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定。杰可,顾名思义,主要成分是杰克丹尼斯加可乐。

5.兰姆酒+金酒+汤力水:

两款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈,合在一起也还是平静如水。所以说,在喝酒人的眼里,水和火是没什么分别的。

6.百利甜酒+苏打水:

女人喝酒是很冒险的,其形象要么特别堕落,要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们,除了加苏打水,甚至还可以加牛奶!

7.百家得兰姆酒+可乐:

古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐,其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐,比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄,还有这杯自由古巴。

8.龙舌兰酒+柠檬+盐:

其实这是龙舌兰最正统的喝法,之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了
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原文由 tubor 在2011-10-23 01:46发表

要将酒精排出体外,人体必须摄入大量的水
和人类的生理有关,而与酒的品种无关
所以不可能有任何一种酒,是喝了之后口不干的
所谓口不干是个相对的事情,质量差的白酒喝到肚子里,之后你会觉得嗓子眼里干的难受,拼命的饮水也无济于事

而好的白酒这种感觉却是非常轻微的,适当的饮水是必须的,但是嗓子里不会干的难受
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原文由 ppkshock 在2011-10-21 18:02发表
怀酒系列千来种酒……个人还喜欢贵州酒

俗话说:抽云烟、喝贵酒。
此话绝不是空穴来风。
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原文由 jeffrey79 在2011-10-22 02:19发表
52#的小糊涂仙非常不错,值得一尝。168一瓶。

涨得够狠!
前两年,曾经偏好此酒,超市价格基本80-90元/瓶
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原文由 淡淡的来淡淡的去 在2011-10-21 22:24发表

这个比较扯——我喝过的最不上头的就属分析纯酒精和纯水的1:1混合物,这绝对不是纯粮食酿造的玩意


白酒让人上头,主要还真不是酒精引起的
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原文由 七月一瞬间 在2011-10-22 00:33发表

这一看就是没喝过酒的。


要将酒精排出体外,人体必须摄入大量的水
和人类的生理有关,而与酒的品种无关
所以不可能有任何一种酒,是喝了之后口不干的
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呵呵,这是个好爱好!
俺也好这一口!
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熊弟们啊,你们喝白酒都烫酒吗?
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现在的白酒越来越贵,花样也越老越多,而且搞的狗屁年份酒,也不知道整瓶里面有几滴足年份得基酒。我现在是威士忌和白酒同步,发现威士忌100多能买到不少种,而且还是700或750ml的,算算比白酒便宜!
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原文由 拂晓 在2011-10-21 17:29发表
自来水、纯净水、矿泉水、凉白开都行!

这是因为固态发酵白酒在发酵中生成许多高级脂肪酸乙酯,由于其水溶性差,所以将酒加水降度为30%%—40%% Vol的范围,高级脂肪酸乙酯大量析出,酒液呈乳白色混浊;而所谓新型工艺白酒以食用酒精为基础酒,酒中高级脂肪酸乙酯很少,所以降度后不混浊。


这个我试过,古井贡酒,确实呈淡淡的乳白色。还以为所有的白酒都这样。
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原文由 潇湘未名 在2011-10-22 01:32发表

刚刚尝试了一把,1898的老郎酒,倒凉白开里还是清的。。。
你用的水太多了吧,水少一点,水和酒混合比例为1:2,就是2杯酒掺进一杯水里,看看
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原文由 淡淡的来淡淡的去 在2011-10-21 22:24发表

这个比较扯——我喝过的最不上头的就属分析纯酒精和纯水的1:1混合物,这绝对不是纯粮食酿造的玩意
那您就以后喝这个好了,记得多喝点,反正感觉好

原文由 七月一瞬间 在2011-10-22 00:33发表

这一看就是没喝过酒的。
无语
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王氏茅台,賴氏茅台,酱香老酒,酱香世家,酱香原酒,老贵州,天赋神匠,茅台贡酒,……,贵州茅台镇有很多好的酱香酒,我搜落了10几种比较好喝的纯粮食酒,每日细品,喝惯酱香,对浓香的酒就距而远之了;
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山西这边卖得高粱白 性价比就可以 但是比正规汾酒还是有差 100多可以买到不错的汾酒了
也不是因为山西人就自卖自夸 喝得酒不多 但是还是觉得山西得汾酒好喝,芳香四溢,入口绵软,到喉咙里面也不会呛着~ 简直居家旅行 亲友聚会的良器啊
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原文由 拂晓 在2011-10-21 17:29发表
自来水、纯净水、矿泉水、凉白开都行!

这是因为固态发酵白酒在发酵中生成许多高级脂肪酸乙酯,由于其水溶性差,所以将酒加水降度为30%%—40%% Vol的范围,高级脂肪酸乙酯大量析出,酒液呈乳白色混浊;而所谓新型工艺白酒以食用酒精为基础酒,酒中高级脂肪酸乙酯很少,所以降度后不混浊。

刚刚尝试了一把,1898的老郎酒,倒凉白开里还是清的。。。
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我前段时间喝了些东北产的富裕老窖还有北大仓酒感觉也不错,没觉得怎么上头
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原文由 拂晓 在2011-10-21 18:56发表
喝多了,头不痛,特别是第二天醒来

一般酒精勾兑的白酒喝了容易上头,而且口干的厉害

好的纯粮食酒一般都是饮后不上头,口不干的


这一看就是没喝过酒的。
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原文由 拂晓 在2011-10-21 18:56发表
喝多了,头不痛,特别是第二天醒来

一般酒精勾兑的白酒喝了容易上头,而且口干的厉害

好的纯粮食酒一般都是饮后不上头,口不干的


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原文由 zldr 在2011-10-21 19:12发表

茅台喝多了我一样头痛,当然,有人该说了,我喝的假酒。
那您喝的茅台可真有问题了,呵呵

就是真的茅台迎宾酒喝的差不多了,也不头疼

5月份去贵州的时候,喝的几款酒都不错,都是喝了还想喝的感觉,喝半斤跟在家喝那些浓香型的白酒喝一两之后的感觉差不多,喝了7、8两,晚上睡的很舒服,第二天早上起来啥事没有,喝浓香型白酒喝这么多,肠胃肯定不适第二天
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