主题：好喝但是要实惠 —— 平常心，普洱茶（八）
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清水蓝色 发表于 2015-4-6 23:24
微波炉必须不行啊。蒸还是可以，不过没有对比过蒸和拆，但是蒸的茶条索会完整很多，不会那么碎。
微波炉开甲沱，已经开过N次了，效果相当不错，建议对比试试。可以说，效果绝对好过蒸。
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行走云南 发表于 2015-4-4 11:54
微波炉也可以？您确定没有改变味道吗？
前天在微信上看到有人用微波炉加工鲜叶，取代炒的工序，我实在是有点不好理解。
微波炉必须不行啊。蒸还是可以，不过没有对比过蒸和拆，但是蒸的茶条索会完整很多，不会那么碎。
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行走云南 发表于 2015-3-28 00:20
一款茶有人喜欢有人不喜欢是很正常的事情，因为口味是非常主观的感受，所以没有谁的口感可以取代别人的口感成为标准。
因此，我喜欢这款茶同时也完全接受您不喜欢这款茶。
至于您对茶农的判断，我就不解释了。我这几年每年都要去那里至少两次，后天又要去了，帮他们一点点力所能及的小事。感情这东西看不见摸不着的，在心里，不住嘴上。
不过有个事实我必须强调一下：这个茶的茶菁采自勐海勐宋曼西龙傣的小黑箐古树。事实的意思是与猜测和主观感受无关。
还好雅苑有几个茶油买过他的茶 庆幸自己都粗给有缘人了 搞的真那么回事噻的
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2442 帖
行走云南 发表于 2015-4-4 11:54
微波炉也可以？您确定没有改变味道吗？
前天在微信上看到有人用微波炉加工鲜叶，取代炒的工序，我实在是有点不好理解。
很多人都这样用，没有感觉出甲沱口感的差异。其实就是利用茶叶所含的那一点点水分。
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钱中游 发表于 2015-4-2 09:35
实在搞不懂，近日看新闻得知老班章的鲜叶居然买到1200元一公斤，据说4.5KG鲜叶才能制作成1kg毛茶，这么说一个357g的老班章茶饼不是要卖到6000元以上才能保本，这只是新茶的价格。那么5年、10年、20年的老茶呢？想都不敢想。
老班章的茶真的值这个价格吗？
如果盲喝，真能品的出来么？
不知是否有大侠解惑。谢谢。
现在的老班章，听听看看就好了。
米国人的卫星不会说谎。看了就知道，现在老班章周边大边的新垦茶园。都在密林深处，外人绝不可进。
所以班章到底有多少产量，是个谜。
那新茶园出产品有多少老班章风韵，也是个谜。
本帖最后由 无边农民 于 2015-4-4 19:30 编辑
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行走云南 发表于 2015-4-4 11:49
我总担心蒸或加热会对滋味产生影响，所以从来没试过。
什么时候找块熟悉的茶，把蒸过的和没蒸的对比着喝喝看，到底有没有差别。
理论上，蒸应该没问题。
压饼时，也是要先用蒸气熏蒸的。现在再蒸开相当于逆工艺。当然也得控制时间。
反过来说，假如确定蒸开有影响，那是否间接地说明，蒸气熏后压饼的工艺也是会影响茶质的。
动手晚了，店里已空。
沈兄今年还会不会有单饼的补货？有的话就天天盯着了。
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瑜珈 发表于 2015-4-3 21:22
应该影响不大。我开甲沱是用微波炉，中火，一两分钟，把沱茶去掉包装，装到保鲜袋里，加热后趁热拆散，晾干后放到茶盒里醒着就行了。04甲沱，口感相当不错。
微波炉也可以？您确定没有改变味道吗？
前天在微信上看到有人用微波炉加工鲜叶，取代炒的工序，我实在是有点不好理解。
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自由梦想 发表于 2015-4-3 14:18
我是用锅蒸几分钟，就拆的很完整了
我总担心蒸或加热会对滋味产生影响，所以从来没试过。
什么时候找块熟悉的茶，把蒸过的和没蒸的对比着喝喝看，到底有没有差别。
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syzcf 发表于 2015-4-3 17:51
用锅蒸的话
会对茶的香气、口感带来影响吗？
应该影响不大。我开甲沱是用微波炉，中火，一两分钟，把沱茶去掉包装，装到保鲜袋里，加热后趁热拆散，晾干后放到茶盒里醒着就行了。04甲沱，口感相当不错。
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自由梦想 发表于 2015-4-3 14:18
我是用锅蒸几分钟，就拆的很完整了
用锅蒸的话
会对茶的香气、口感带来影响吗？
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今年是十周年，希望有惊喜
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晓小 发表于 2015-4-2 16:29
我建议在茶盘里面用茶针弄开，沿着茶砖压制的缝，剔进去，然后掰开
谢谢
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行走云南 发表于 2015-4-2 13:09
我的办法是慢办法，就是有空的时候坐下来，把一片茶全部慢慢拆开，尽量保持其条索的完整性，尽量啊，呵呵。
这个过程个人觉得还挺享受的。
谢谢
新茶很畅销啊
我也拍了一筒
好喝的话
打算再拍一筒
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syzcf 发表于 2015-4-2 12:52
请问下
春节前向行走买的黄金砖
很结实很硬，我现在喝一次用茶刀敲一次
而且每次也没有弄碎，敲一小块放入杯子里面热水泡
我想把整块黄金砖全部弄碎放入茶叶罐内
最好用什么办法使黄金砖“融化”？
我建议在茶盘里面用茶针弄开，沿着茶砖压制的缝，剔进去，然后掰开
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syzcf 发表于 2015-4-2 12:52
请问下
春节前向行走买的黄金砖
很结实很硬，我现在喝一次用茶刀敲一次
而且每次也没有弄碎，敲一小块放入杯子里面热水泡
我想把整块黄金砖全部弄碎放入茶叶罐内
最好用什么办法使黄金砖“融化”？
我的办法是慢办法，就是有空的时候坐下来，把一片茶全部慢慢拆开，尽量保持其条索的完整性，尽量啊，呵呵。
这个过程个人觉得还挺享受的。
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羊鸟 发表于 2015-4-2 10:57
谢行走兄解惑！我不是茶商，喜欢上喝普洱茶还是近一、两年的事，这次到勐海也是想淘点日常口粮，显然，我不是冲着台地茶去的。您知道，南糯山和勐宋古树茶还是有不少的。当然，台地茶更多，在勐宋也见到了大片种植的紫鹃，只是颜色比在茶研所见到的紫鹃淡了很多。在南糯山，刚好碰到※※电视台在拍800多年茶王树的纪录片，估计拥有茶王树的这两位茶农行走兄认识。
这一带认识的老乡确实不少，呵呵
紫娟，现在作为一个特殊品种很多地方都种植。虽然品种都是出自茶科所，但种到不同地方的紫娟味道就会有区别，都会带有当地的口味特点。紫娟茶的价格悬殊非常大，从几十块一公斤到千元以上，品质的差别也很大。
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晓小 发表于 2015-3-31 21:05
说来也凑巧，昨天晚上还翻出去年的“佤”来喝了一下
请问下
春节前向行走买的黄金砖
很结实很硬，我现在喝一次用茶刀敲一次
而且每次也没有弄碎，敲一小块放入杯子里面热水泡
我想把整块黄金砖全部弄碎放入茶叶罐内
最好用什么办法使黄金砖“融化”？ 本帖最后由 syzcf 于 2015-4-2 12:55 编辑
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行走云南 发表于 2015-4-1 16:52
您在南糯山和勐宋看到那些台地茶，每一采之间大概相隔10～12天。
。您知道，南糯山和勐宋古树茶还是有不少的。当然，台地茶更多，在勐宋也见到了大片种植的紫鹃，只是颜色比在茶研所见到的紫鹃淡了很多。在南糯山，刚好碰到※※电视台在拍800多年茶王树的纪录片，估计拥有茶王树的这两位茶农行走兄认识。登录后可直接显示原图
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钱中游 发表于 2015-4-2 09:35
实在搞不懂，近日看新闻得知老班章的鲜叶居然买到1200元一公斤，据说4.5KG鲜叶才能制作成1kg毛茶，这么说一个357g的老班章茶饼不是要卖到6000元以上才能保本，这只是新茶的价格。那么5年、10年、20年的老茶呢？想都不敢想。
老班章的茶真的值这个价格吗？
如果盲喝，真能品的出来么？
不知是否有大侠解惑。谢谢。
新闻看看就好了，都天价茶了，除了自己亲自一步不离的从树上到手上一直盯着他们加工，不然都不敢保证是纯老班。所以能不能品出更不知道怎么说了。
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实在搞不懂，近日看新闻得知老班章的鲜叶居然买到1200元一公斤，据说4.5KG鲜叶才能制作成1kg毛茶，这么说一个357g的老班章茶饼不是要卖到6000元以上才能保本，这只是新茶的价格。那么5年、10年、20年的老茶呢？想都不敢想。
老班章的茶真的值这个价格吗？
如果盲喝，真能品的出来么？
不知是否有大侠解惑。谢谢。
老班章的茶真的值这个价格吗？
如果盲喝，真能品的出来么？
不知是否有大侠解惑。谢谢。
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看新闻说管住了官老爷的嘴，茶叶就卖不动了
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stzp 发表于 2015-3-16 11:26
好像今年新茶普遍评论不太行（不是说行走兄的），大厂的货现在降得也厉害，看看有没有机会捡漏了
原料确实在大幅降价，看到好多茶农在抱怨，无论什么价都没有人收，可能资金全去了股市了吧
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