主题：我做的各种“※※※”
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自己做的炒饭，支持一下
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最好吃的是贵州青岩一个摊子上的，加了贵州特有的糟辣子，那个味啊
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附上我的一份香肠※※※：
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brotherxun 发表于 2015-5-17 01:36
说是自己习惯吃的或者一个地区的普遍标准尚可，全国来讲，哪有什么普遍标准？
在北京有东北米绝对不吃南方米，有颜色的绝对比一清二白的更受欢迎，一个地区一个特色。
所以,闻名全国的,只有扬州炒饭,广州炒饭,不会是东北炒饭呀
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cnbc 发表于 2014-2-23 22:07
转一篇精彩的文章，太值看看了
我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，广东人氏，大臂上纹着一只玉麒麟。他本是一名粤菜厨师，来英国后半推半就地加入利物浦的※※帮派，因在屋顶种植※※而发迹，成为一方豪杰，据悉连利物浦最混乱的Kensington地区的老大都对他礼让三分。
至于他为何退出江湖，他总是避而不谈。我们和他喝酒的时候发现他的左手只有三个手指，缺少了小指和无名指---------据小道消息，这是他的女友被帮派同仁诱奸后他前往报仇未遂所致。------也许这就是他心灰意冷、归隐田园的缘由吧。有江湖的地方就有绿帽子，相濡以沫，不如相忘于江湖。
某天深夜，玉麒麟和我们喝得逸兴遄飞，醉眼朦胧。情到浓处，他深邃的眼眶里风起云涌，他给我们讲起了他当年如何在地下赌场砍死出老千的越南人、如何和英国的白痴警察斗智斗勇，如何和他的初恋情人金风玉露一相逢。
“病僧却淫奸无数”，他用他的广式普通话摇头晃脑地吟道。我品味了半天才反应过来他是在说“便胜却人间无数”，我心想如此有文化的黑社会真是不多见。
然后我们默然无语，相对无言。还是玉麒麟打破了尴尬的沉寂，他说他现在重操旧业，当起了一家粤菜馆的 ...
妙文,没典故,没阅历,只为果腹的饮食,是很苍白的
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foxlay 发表于 2014-1-8 21:46
我个人不喜欢先炒蛋后加饭的※※※
我自己烧都是先炒饭，然后加蛋，这样蛋液会包裹饭，好吃
先把饭炒至会跳舞,后放蛋的炒法,叫金包银,蛋液会渗进饭粒,但对所用的鸡蛋要求高,一般市场买到的鸡蛋,饲料蛋,激素蛋,没蛋味.
先把鸡蛋炒香,再放饭炒的,是最正宗的炒法,香气比较足.
二种炒法,各有风味,看个人喜好.
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136 帖
無肉也欢 发表于 2014-1-8 21:21
炒好之后加入米饭。
炒饭用的葱,韭黄都要最后才放,韭黄过熟,会出水,葱过熟,就有馊味,没香味,卖相也不佳.
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cocorabbit 发表于 2015-3-31 08:38
色香味俱全的样子，好漂亮~
还有用切碎的香肠粒炒的改良版※※※，图片找不到了，找到后在上图。
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133 帖
nightprince 发表于 2015-4-14 20:40
这帖子我居然还没顶过啊，那得顶一下
发个自己炒的牛肉※※※，我和老婆都觉得超赞，可惜后面再也做不出这次的水准了。
做法：
牛肉切碎，下锅炒；倒入隔夜冷饭，中小火翻炒到比较干，然后直接敲一个蛋倒入锅里的饭中立即拌碎翻炒，加入蚝油，酱油，盐，黑胡椒，继续翻炒直到饭粒散开，水分比较干，然后放入切好的葱丝翻炒一下即可。
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cocorabbit 发表于 2015-3-31 10:31
OK，谢谢楼主分享！
“黄埔1942”不是我
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cnbc 发表于 2014-02-23 14:07转一篇精彩的文章，太值看看了
我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，广东人氏，大臂上纹着一只玉...
笑死
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129 帖
这帖子我居然还没顶过啊，那得顶一下
发个自己炒的牛肉※※※，我和老婆都觉得超赞，可惜后面再也做不出这次的水准了。
做法：
牛肉切碎，下锅炒；倒入隔夜冷饭，中小火翻炒到比较干，然后直接敲一个蛋倒入锅里的饭中立即拌碎翻炒，加入蚝油，酱油，盐，黑胡椒，继续翻炒直到饭粒散开，水分比较干，然后放入切好的葱丝翻炒一下即可。
发个自己炒的牛肉※※※，我和老婆都觉得超赞，可惜后面再也做不出这次的水准了。
做法：
牛肉切碎，下锅炒；倒入隔夜冷饭，中小火翻炒到比较干，然后直接敲一个蛋倒入锅里的饭中立即拌碎翻炒，加入蚝油，酱油，盐，黑胡椒，继续翻炒直到饭粒散开，水分比较干，然后放入切好的葱丝翻炒一下即可。
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128 帖
cnbc 发表于 2014-2-23 22:07
转一篇精彩的文章，太值看看了
我在利物浦的时候，因机缘巧合，结识了一名道上前辈。他是我好友的房东，40来岁，广东人氏，大臂上纹着一只玉麒麟。他本是一名粤菜厨师，来英国后半推半就地加入利物浦的※※帮派，因在屋顶种植※※而发迹，成为一方豪杰，据悉连利物浦最混乱的Kensington地区的老大都对他礼让三分。
至于他为何退出江湖，他总是避而不谈。我们和他喝酒的时候发现他的左手只有三个手指，缺少了小指和无名指---------据小道消息，这是他的女友被帮派同仁诱奸后他前往报仇未遂所致。------也许这就是他心灰意冷、归隐田园的缘由吧。有江湖的地方就有绿帽子，相濡以沫，不如相忘于江湖。
某天深夜，玉麒麟和我们喝得逸兴遄飞，醉眼朦胧。情到浓处，他深邃的眼眶里风起云涌，他给我们讲起了他当年如何在地下赌场砍死出老千的越南人、如何和英国的白痴警察斗智斗勇，如何和他的初恋情人金风玉露一相逢。
“病僧却淫奸无数”，他用他的广式普通话摇头晃脑地吟道。我品味了半天才反应过来他是在说“便胜却人间无数”，我心想如此有文化的黑社会真是不多见。
然后我们默然无语，相对无言。还是玉麒麟打破了尴尬的沉寂，他说他现在重操旧业，当起了一家粤菜馆的 ...
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黄埔1942 发表于 2015-3-31 10:19
谢谢认可，做法非常简单。
材料：2或3个鸡蛋、米饭、葱花、花生油（猪油最好）、酱油、盐。
先放油炒蛋、再加饭炒、最后放葱花。
饭不一定要隔夜，新鲜饭也行。泰国米和东北米都可以。
酱油一定要好的，推荐日本小瓶万字或者珠江桥有机酱油或者海天有机。总之就是超市选25元以上的。用李锦记的话，香港版较好。全程大火。但要注意饭别炒得太干。
蛋汁裹饭炒法属于另一流派，需另外讨论。
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126 帖
cocorabbit 发表于 2015-3-31 08:43
这个看起来也很有食欲，楼主不忙的时候讲讲怎么做呗~
谢谢认可，做法非常简单。
材料：2或3个鸡蛋、米饭、葱花、花生油（猪油最好）、酱油、盐。
先放油炒蛋、再加饭炒、最后放葱花。
饭不一定要隔夜，新鲜饭也行。泰国米和东北米都可以。
酱油一定要好的，推荐日本小瓶万字或者珠江桥有机酱油或者海天有机。总之就是超市选25元以上的。用李锦记的话，香港版较好。全程大火。但要注意饭别炒得太干。
蛋汁裹饭炒法属于另一流派，需另外讨论。
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黄埔1942 发表于 2014-2-19 13:22
响应楼主，参与一个我做的
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ioboy 发表于 2014-2-19 17:14
多谢多谢！！回头多试几次看看。我果然是喜欢吃软饭。。
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