主题：哪里的大米最好吃！
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追风传说 发表于 2017-5-24 13:07
日本那个属于暗箱操作，国内自吹自擂互相哄抬物价……首先这个日本大米的具体标准就没数据可以经受考验，大米标准法是由泰国谱写的，具体的长度尺寸、白垩的占比，碎米的占比，然后才是香气乱七八糟的，年份什么数据都都是明码标价的数据，日本大米好的数据具体在哪里？感觉就是找些老学究出来之乎者也指点一下就是标准了。
首先不管这么标准，关键吃过没有？我吃过了所以觉得很好的，至于新疆大米，因为在疆工作、生活了7年，所以当地大米也很棒，跟气候有关系，不亚于东北的。当然还是一句话好不好吃各人感觉有差异的！
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176 帖
南方从小也是吃粳米长大的，至少我吃到读小学的时候都是这样。还是前面那句话，籼米的成品有标准很容易每个指标深入研究下去，粳米到现在我都找不到具体的技术指标去评定为好——国内基本跟日本一样，吹产地吹情怀。
VERTU 发表于 2017-5-24 08:34
追董，你在籼米的世界，不会去研究粳米的优点。不管粳米还是籼米到了顶级米对所有地区的人都是好米。
北方不了解好的籼米 南方不了解好的粳米，请追董推荐一下。
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175 帖
日本那个属于暗箱操作，国内自吹自擂互相哄抬物价……首先这个日本大米的具体标准就没数据可以经受考验，大米标准法是由泰国谱写的，具体的长度尺寸、白垩的占比，碎米的占比，然后才是香气乱七八糟的，年份什么数据都都是明码标价的数据，日本大米好的数据具体在哪里？感觉就是找些老学究出来之乎者也指点一下就是标准了。
西行人 发表于 2017-5-24 08:01
说的挺好的。但作为好吃与否主要靠自己感觉、品尝得出的，可以允许有出入的，因为各有各的口感与品味。既然说到日本大米再说几句，日本对大米有一个专门的机构对大米检定的，每年都会对送检的品牌大米进行“口感评级”，包括外观、香味、口味、黏度、嚼劲等，他们市场上出售的大米基本是有品牌的成品米，很少像中国有散装米或者自家卖的，这有很大不同。买了品牌大米基本就确保好吃了，像越光、一目惚、秋田小町等都是很好的大米，可以说是顶级了，当然价格也不低。另，煮米饭除了大米好以外关键就是水，水质是很大的因素，硬水、软水差别可大了，直接影响口感，这个大家都有发言权的。据说东北大米也是日本引进的，如80年代五常县的引进，早期30年代日本良种也被日本农民引进到东北。。。。
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174 帖
追风传说 发表于 2017-5-24 02:24
这个东西每个人都有心目中的标准，但是应该相信※※※※的评价。世界大米协会每年都会组织世界各地的大米参加评选，再由世界各地的食评家就各处的大米评价，每年都会推选出世界最佳大米。日本从来就没获过奖，甚至连粳米都未入选过，所以还是要尊重事实。
西行人 发表于 2017-5-24 08:01
说的挺好的。但作为好吃与否主要靠自己感觉、品尝得出的，可以允许有出入的，因为各有各的口感与品味。既然说到日本大米再说几句，日本对大米有一个专门的机构对大米检定的，每年都会对送检的品牌大米进行“口感评级”，包括外观、香味、口味、黏度、嚼劲等，他们市场上出售的大米基本是有品牌的成品米，很少像中国有散装米或者自家卖的，这有很大不同。买了品牌大米基本就确保好吃了，像越光、一目惚、秋田小町等都是很好的大米，可以说是顶级了，当然价格也不低。另，煮米饭除了大米好以外关键就是水，水质是很大的因素，硬水、软水差别可大了，直接影响口感，这个大家都有发言权的。据说东北大米也是日本引进的，如80年代五常县的引进，早期30年代日本良种也被日本农民引进到东北。。。。
追董，你在籼米的世界，不会去研究粳米的优点。不管粳米还是籼米到了顶级米对所有地区的人都是好米。
北方不了解好的籼米 南方不了解好的粳米，请追董推荐一下。
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173 帖
追风传说 发表于 2017-5-24 02:24
这个东西每个人都有心目中的标准，但是应该相信※※※※的评价。世界大米协会每年都会组织世界各地的大米参加评选，再由世界各地的食评家就各处的大米评价，每年都会推选出世界最佳大米。日本从来就没获过奖，甚至连粳米都未入选过，所以还是要尊重事实。
说的挺好的。但作为好吃与否主要靠自己感觉、品尝得出的，可以允许有出入的，因为各有各的口感与品味。既然说到日本大米再说几句，日本对大米有一个专门的机构对大米检定的，每年都会对送检的品牌大米进行“口感评级”，包括外观、香味、口味、黏度、嚼劲等，他们市场上出售的大米基本是有品牌的成品米，很少像中国有散装米或者自家卖的，这有很大不同。买了品牌大米基本就确保好吃了，像越光、一目惚、秋田小町等都是很好的大米，可以说是顶级了，当然价格也不低。另，煮米饭除了大米好以外关键就是水，水质是很大的因素，硬水、软水差别可大了，直接影响口感，这个大家都有发言权的
。据说东北大米也是日本引进的，如80年代五常县的引进，早期30年代日本良种也被日本农民引进到东北。。。。本帖最后由 西行人 于 2017-5-24 08:09 编辑
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这个东西每个人都有心目中的标准，但是应该相信※※※※的评价。世界大米协会每年都会组织世界各地的大米参加评选，再由世界各地的食评家就各处的大米评价，每年都会推选出世界最佳大米。日本从来就没获过奖，甚至连粳米都未入选过，所以还是要尊重事实。
西行人 发表于 2015-4-4 11:14
我认为新疆，东北的也不错，最好属日本的（实话）！
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aying0180 发表于 2017-5-18 15:42
讨论问题不等于抬杠。
我问你，哪里人吃超级稻？
哪里抬杠了？超级稻就是因为品种的问题，不好吃，才没人吃。大米好吃首先是品种要好，其次是产地新旧等等因素。
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dingzhen 发表于 2017-5-9 08:52
你强调多少次有什么用，强调的越多错的越多。
米好不好吃，新旧很重要，但更重要的是品种，超级稻再新也不好吃。
讨论问题不等于抬杠。
我问你，哪里人吃超级稻？
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aying0180 发表于 2016-08-25 02:39再强调一次，米好不好吃，新旧最重要。
纠缠品种就是误入歧途。...
你到海南田头弄点三季稻试试
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老实的大哥2 发表于 2017-5-7 13:50
人家日本人在明朝的时候就吃米团团了。另外，日本的大米种子或许是咱唐朝传过去的。
7000年前中国已经掌握了稻米的种植技术，现在优质大米的直接的来源多是日本；“蹴鞠”据史料记载，早在战国时期中国民间就出现了，现在几乎被国足踢成国耻；猕猴桃在中国野生了千百年，被新西兰人培育才被全世界接受。 大家努力啊，以祖先的成就为荣，更让祖先以我们为荣。
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aying0180 发表于 2016-8-25 10:39
再强调一次，米好不好吃，新旧最重要。
纠缠品种就是误入歧途。
你强调多少次有什么用，强调的越多错的越多。
米好不好吃，新旧很重要，但更重要的是品种，超级稻再新也不好吃。
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dingzhen 发表于 2017-5-8 16:00
日本也是分地方的，很多地方的大米也一般般，有名的也就那么几个地方的。
看介绍，台湾池上的大米也很好。
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只爱秋天 发表于 2017-4-20 07:52
我听说也是日本的大米最好吃，不知道为什么，黑龙江五常大米也比不上吗？
日本也是分地方的，很多地方的大米也一般般，有名的也就那么几个地方的。
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老实的大哥2 发表于 2017-4-25 12:57
二月河说了，东北大米是康熙实验成功的。
小说家的话可不要太当真啊！ 请参阅http://dy.163.com/v2/article/detail/C35LLK5S0521AGAE.html “东北大米并不源自中国，它与日本米是祖辈相近的亲戚。※※时期，朝鲜移民把日本育种技术培育的稻种带到了东北，日本种子（也有一些是在朝鲜培育的）在东北沿用了很长时间，50 年代东北本土农技人员开始自行育种，也大多选择日本种子做亲本来源。如今的东北大米，用的虽是本土选育的稻种，却仍然含有很大比例的“日本血缘”，著名的五常香米“稻花香 2 号”，来自中国的遗传还不到四分之一。”
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