主题：自己动手享受美食
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戈多 发表于 2016-1-22 19:46
切片装盘。
这个不错，下酒利器。
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802 帖
老枪党 发表于 2018-5-29 16:13
羊肉炒轻了怕不熟，炒狠了，成了柴火了，这个不知如何把握度？
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801 帖
329313 发表于 2016-10-28 07:58市场买新鲜羊里脊冷冻一小时，切薄片，比超市成品羊肉片口感好太多且相对更安全卫生。天儿冷开涮
鲜切不好切，冻实后切不动，后来很偶然的因素，冷冻半小时（半小时还是一小时，往了）后再切，发现很好切，
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800 帖
329313 发表于 2016-11-22 21:18感谢老兄抬爱！其实居家烹调跟书写文案异曲同工。今晚小酌半斤蓝瓶红标二锅头，虽说天儿冷，但难得空气清新，饭后还是去公园溜达一圈刚回来。作为日常口粮酒，蓝瓶红标53度红星，在我就是极品了（图片来自某东）。
同好！
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799 帖
农庄里的渔民 发表于 2016-11-27 11:3467. 孜然羊肉。
羊肉炒轻了怕不熟，炒狠了，成了柴火了，这个不知如何把握度？
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798 帖
329313 发表于 2017-1-25 21:52
谢谢夸赞！我是正宗的山东棒子，对大米饭完全找不到感觉，但对面食情有独钟，而且深谙其道。LD是高级面点师，经多年调教又耳濡目染，我也快成大师傅了，过年回来搞点自己喜欢的面粉，来客人吃一些也算是尊重，剩下的带回北京，是一家人三个月的口粮，五一再回来搞一次。这么多年都说国人的文化、精神生活红红火火，过节要旅游、要出国、要上月球，其实都是扯淡，过年还是要讲究吃吃喝喝，以食为天：自己动手享受美食。
过年出游就是添堵，我在家一天三喝！
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797 帖
329313 发表于 2017-1-23 20:42
几天没来您又搞出这么多新花样，真是赏心悦目好口福啊！上周去东北拜访客户，神使鬼差非得开车，回程遇上下雪走到葫芦岛高速封路，就近入住兴城一呆就是两夜一天，周六才回京，索性关张歇业，装了一后备箱的稻香村，烤鸭，二锅头，回家陪老娘过年，刚到家，吃碗热汤面，到家晚了没菜，从厨子里找到半瓶红星倒上一杯，就着花生和榛子，上口感觉味道不对，居然喝出了茅台的味道，才想起来这酒是前年浙江朋友寄来的陈年家烧，红星的瓶子装的不是二锅头。因为无法寄帝都，只能转道寄到乡下老家，真是好酒。过年了，愿老朋友们身体健康，吃好喝好！
这个53°的可以，43°我喝有点低了，我一般不喝50°以下的酒。
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796 帖
329313 发表于 2017-3-8 22:40
来个土得掉渣的玩意：我经常自己动手生绿豆芽黄豆芽，冬季四天生出一大壶，吃三顿，调剂一下菜篮子。这不，豆芽有点发大了，刚收拾完冷藏抑制生长吧。今晚烙了16张单饼，明天炒豆芽，土豆丝，再弄点猪头肉，大葱切丝，卷饼吃，二锅头一杯
真是个弄家！
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795 帖
329313 发表于 2017-3-29 15:51
适当喝点活血化瘀！二锅头我喝红星大二500毫升56度，目前最多能喝六两，再多就是硬撑第二天没精神。常见的玻璃瓶装有白瓶，绿瓶两种，绿瓶的便宜些，我觉得写着黑字中华老字号的绿瓶更正宗。从去年开始，出现写着始创于1949年的商标，配料中加了玉米，降低了成本，产地也除北京外，增加了山西和天津。
早先喝过这个，但不是很喜欢那股苹果味儿，现在喜欢白瓶牛二多一些。
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794 帖
329313 发表于 2017-11-21 22:25沸水烫面，烙单饼。老家典型的吃法是白水煮蛋，趁热揉碎撒适量盐卷着吃，体力劳动者耐饥顶饿；还可以类似北方的春饼卷各种蔬菜，当然，趁热卷猪头肉，京酱肉丝，大快朵颐就是土豪了
我地（洛阳）做这个不是全国第一也得前三，烙的饼吹弹可破！话说，太薄了其实也不好，卷菜容易漏汤，但你这个的确有点厚，卷菜后，一口下去，嚼起来估计费劲！
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793 帖
老枪党 发表于 2018-5-29 14:55
这个怎么做？
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792 帖
农庄里的渔民 发表于 2018-4-21 15:51
181. 焖酥鱼
这个怎么做？
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791 帖
老枪党 发表于 2018-5-29 11:19
卤面焖面没什么区别吧？
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农庄里的渔民 发表于 2015-12-29 09:225. 扁豆焖面
将肉片、扁豆煸炒放入调料后再将面条放置于上边加入热水中小火闷制，待水快干时再将面条翻个过一会即可。
卤面焖面没什么区别吧？
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329313 发表于 2018-5-28 21:50
很久没来了，上碗手擀面吧
除了西红柿外我还喜欢尖椒鸡蛋的汆。
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很久没来了，上碗手擀面吧
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184. 葱花饼刚刚出锅
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detlevs 发表于 2018-4-26 09:36
抱歉！我没有啥拿手菜，就是不难吃就行
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抱歉！我没有啥拿手菜，就是不难吃就行
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农庄里的渔民 发表于 2018-04-26 01:33欢迎欢迎
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detlevs 发表于 2018-4-25 12:50
爱吃，来学习学习
，把您的拿手菜也亮出来吧。
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爱吃，来学习学习
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戈多 发表于 2018-4-21 22:13
讲究
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讲究
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农庄里的渔民 发表于 2018-04-01 13:26180. 今天北京严重污染……躲在家中别出去了……
椰蓉饼：面粉椰蓉椰汁牛奶鸡蛋黄油……搅和搅和，上烤箱。
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182. 杂面蔬菜饼
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181. 焖酥鱼
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180. 今天北京严重污染……躲在家中别出去了……
椰蓉饼：面粉椰蓉椰汁牛奶鸡蛋黄油……搅和搅和，上烤箱。
椰蓉饼：面粉椰蓉椰汁牛奶鸡蛋黄油……搅和搅和，上烤箱。
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腾冲 发表于 2018-3-22 23:07
我的晚餐、、、献丑了。
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