主题：粤西海鲜
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82 帖
开山鼻祖 发表于 2018-5-15 19:31
章红鱼刺身例牌168元，仨人吃到最后吃不下了。
看了前些日子聊鱼生有寄生虫的帖子，至今有心里阴影……，恐怕得有段时间不敢吃了
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81 帖
mpeg9 发表于 2018-1-8 01:01
小的是泥猛，花的那我也不知道叫什么，这海边讲的土话有点像潮汕语我不会听，
叫金鼓，在潮汕那边好像是高档鱼，饭店里卖150元一斤，清蒸为主
粤西这边，湛江阳江，这种鱼的价格起不来，成人巴掌大的，湛江二三十元一斤，阳江十几二十元一斤，可能是因为粤西喜欢煮鱼汤，而这种鱼煮鱼汤的话会因为它的背鳍什么的有苦味所以导致有点苦，所以价格起不来
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79 帖
keling 发表于 2018-5-27 19:38
我去过澳内海吃过海鲜
茂名很多人喜欢去那里吃，但是加工水平有待提升，以前胜在新鲜，现在就很一般了。
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78 帖
mpeg9 发表于 2018-1-20 18:32
茂名的
我去过澳内海吃过海鲜
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77 帖
菜单，其他几个就是凑数，不如来个青椒牛肉。
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75 帖
章红鱼刺身例牌168元，仨人吃到最后吃不下了。
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74 帖
苏眉，前次吃的，一百多一斤。没吃了，那顿点多了，苏眉给打包放冰箱了。
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6plus iOS11.3 客户端编辑于：2018-05-13 12:57:28
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73 帖
如这个做的真一般。
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71 帖
开山鼻祖 发表于 2018-5-3 15:16
15元一只，带膏。加工费没算。
皮皮虾？这叫啥做法？
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70 帖
paku 发表于 2018-05-05 06:24蒜香面糊，超市有卖，一般用来炸鸡翅，啥调料都不用本身味很重。
...
图是昨天吃的，虾也是一百多一斤，但没前个好吃，没那么新鲜的感觉，也不够大。
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6plus iOS11.3 客户端编辑于：2018-05-12 21:43:30
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69 帖
开山鼻祖 发表于 2018-5-3 15:16
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
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66 帖
开山鼻祖 发表于 2018-5-3 15:16
15元一只，带膏。加工费没算。
裹面油炸？
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65 帖
15元一只，带膏。加工费没算。
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6plus iOS11.3 客户端编辑于：2018-05-03 15:18:47
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64 帖
nigulasi 发表于 2018-3-10 21:37
搂住，粗来走几步，过年前后茨了些撒海鲜？
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nigulasi 发表于 2018-3-10 21:37
搂住，粗来走几步，过年前后茨了些撒海鲜？
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nigulasi 发表于 2018-1-8 22:51
好新鲜啊，南海的渔获跟东海渤海完全2码事。
斑点的是野生的金鼓鱼（广州和珠三角的称呼），咸水金鼓，，，，。貌似也不太贵，曾吃过活的咸水金鼓，也没觉得特别。
墨鱼很特别，那幅色，我在广州、佛山、深圳的市场都还没见过，汗。
千万不要去广州东江海鲜店吃金鼓鱼这玩意, 38元/50g, 还要收10元/50g的加工费,
就TM的清蒸
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59 帖
mpeg9 发表于 2018-2-1 19:18
感觉马鲛鱼的鱼纤维粗了，所以鱼丸也口感也粗。
嗯，鳗鱼好很多。
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58 帖
生近海居滨江 发表于 2018-1-26 22:35
福州是鱼丸的圣地
据我所致黄鳗最受欢迎，马鲛鱼都是一般了。
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57 帖
nigulasi 发表于 2018-1-26 21:35
这鱼肉质紧实，味道不错。
记得广东卫视的《老广的味道》中，介绍过潮州鱼丸，好像就是拿这种鱼的肉制作，，便宜，，但是做鱼丸很费功夫，，，但那鱼丸确实好吃！！！
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56 帖
nigulasi 发表于 2018-1-26 21:35
这鱼肉质紧实，味道不错。
记得广东卫视的《老广的味道》中，介绍过潮州鱼丸，好像就是拿这种鱼的肉制作，，便宜，，但是做鱼丸很费功夫，，，但那鱼丸确实好吃！！！
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55 帖
mpeg9 发表于 2018-1-26 20:31
是啊！这里海边的也是喜欢吃
这鱼肉质紧实，味道不错。
记得广东卫视的《老广的味道》中，介绍过潮州鱼丸，好像就是拿这种鱼的肉制作，，便宜，，但是做鱼丸很费功夫，，，但那鱼丸确实好吃！！！
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54 帖
生近海居滨江 发表于 2018-1-21 09:01
肢解偶露一狰狞。
皮能撕掉则撕，，感觉还是会有点硬的。
墨鱼眼才是亮点~~~~~~~~~~~~~有嚼头！！！
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