食品营养学有没有什么科普书推荐

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technician

泡菜

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2024-03-08 14:30

你研究一下婴幼儿配方奶粉的配料表，就大部分掌握了。

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CATWK

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2024-03-08 12:27

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lhy02

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2024-03-08 12:16

天行健发表于 2024-03-08 11:34
建议看高校在用教材。——看教科书，可以说是读书唯一的“捷径”。
前些年读了几本营养学教材，B站看了有关公开课，受益匪浅。

看过教材，断断续续的得10个小时以上了吧，一章还没看完，头大，事倍功半。因为它的讲述方式太凝练，还基本是支离破碎的，必须预先知道的知识点都不知道在哪找（比如什么1-4糖苷键，碰到了几次才大概知道不用关心这个知识点）。
如果系统讲某个话题，知识串起来，就会事半功倍。
要么就得科普书，话痨型。

方便的话，说说你读的教材，也许你的教材不像我读的这么机械。
或者视频？

或者说，你读的是老外教材？
lhy02 编辑于 2024-03-08 12:22

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天行健

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2024-03-08 11:34

lhy02 发表于 2024-03-08 11:21
真正的科普书，而不是为了卖书而伪科普。
讲的就是食品里的各种化学成分在人体里如何运转什么的。
现在开始看的是：现代全营养新观念（查理赵黄枚），也不清楚里面说的是科普还是伪科普。

建议看高校在用教材。——看教科书，可以说是读书唯一的“捷径”。

前些年读了几本营养学教材，B站看了有关公开课，受益匪浅。

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第 2 帖

lhy02

泡菜

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2024-03-08 11:21

真正的科普书，而不是为了卖书而伪科普。
讲的就是食品里的各种化学成分在人体里如何运转什么的。

现在开始看的是：现代全营养新观念（查理赵黄枚），也不清楚里面说的是科普还是伪科普。

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