主题：我最喜欢吃新出炉的烧饼，各地的烧饼都是这样的吗？ [主题管理员:無肉也欢]
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77 帖
無肉也欢 发表于 2014-7-6 20:58
记号，谢谢。
是不是一天都卖？
就是这个※※寺门口，基本上全天都有，※※口味。
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76 帖
小臭虫 发表于 2014-7-6 22:36
烤出来的烧饼是这个样子的
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75 帖
烤出来的烧饼是这个样子的
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74 帖
你们贴上来的东西也能叫烧饼? 竟然还有馅, 那叫馅饼好不好?! 正宗的烧饼就是只靠发面的香味让人欲罢不能, 我老婆跟我回老家呆一两周,每天都要吃两个刚出炉的烧饼。烧饼炉子是一个倒扣的大铁锅，一侧开口，外面糊上黄泥，上个图给你们看看
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73 帖
槛外人君 发表于 2014-7-6 16:53
安徽黄山一带做的霉干菜小烧饼，也是酥脆香。
要是有图片就好了。
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72 帖
槛外人君 发表于 2014-7-6 16:51
南京离草桥、李记牛肉锅贴店不远的鼎新路上※※寺边，有一家烧饼店，烧饼个大，2元一个，酥香。
记号，谢谢。
是不是一天都卖？
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71 帖
骨哥 发表于 2014-7-6 16:39
河南差不多也这样，刚出炉最好吃，夹上本地黄牛肉做的卤肉，妙
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70 帖
两万年 发表于 2014-7-6 18:27
这种是黄桥烧饼，大概是从泰州流传出来的，江苏多地常见，酥皮的
本地有另外一种無肉也欢 兄弟说的‘那种是近似◇（菱形）的’，发面烙的，土话叫朝牌
谢谢，明白了。
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69 帖
ytey 发表于 2014-7-6 18:32
赞！就是那灶看上去有点不放心
关键在于用什么燃料，木炭最佳。
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68 帖
杨葱头 发表于 2014-7-6 18:57
我们家那边都这么叫啊,有好几种的,油被子,糖被子,没味的叫白被子^^
奇怪的叫法
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67 帖
無肉也欢 发表于 2014-7-6 10:52
第一次听说这个名字
我们家那边都这么叫啊,有好几种的,油被子,糖被子,没味的叫白被子^^
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66 帖
無肉也欢 发表于 2014-7-5 18:39
这是在南京见到的烧饼，你们当地的烧饼是什么样子的？
大家能不能把身边的烧饼图片发上来分享一下？
赞！就是那灶看上去有点不放心
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65 帖
無肉也欢 发表于 2014-7-5 18:39
这是在南京见到的烧饼，你们当地的烧饼是什么样子的？
大家能不能把身边的烧饼图片发上来分享一下？
这种是黄桥烧饼，大概是从泰州流传出来的，江苏多地常见，酥皮的
本地有另外一种無肉也欢 兄弟说的‘那种是近似◇（菱形）的’，发面烙的，土话叫朝牌
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zhby9818 发表于 2014-7-6 13:28
山东那边的周村烧饼还有薄煎饼都不好吃，当然我吃的都不是刚出炉的。
只适合做干粮
嗯，著名的山东煎饼，其实并不好吃。优点就是能存放，也便于携带，不怕凉，适合做干粮。
本帖最后由 46辨 于 2014-7-6 14:12 编辑
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59 帖
無肉也欢 发表于 2014-7-6 12:58
新疆的烤馕
这东西刚出锅的好吃，凉了吃能把牙掰掉
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jinri185 发表于 2014-7-6 13:05
http://travel_ce_cn/sd/mlsd/mssl/201204/19/t20120419_23256034.shtml
小吃奇葩 山东名吃"吊炉烧饼"
2012-04-19 11:31 来源：新华网
[打印本稿] [字号 大 中 小]
单县吊炉烧饼，外形美观、制作精细、口味独特，是单县众多风味小吃中的一朵奇葩，远近驰名。
单县吊炉烧饼※※悠久，始创于二十世纪初，至今已有近百年的※※，创制人徐向清善于制作各种面食和小吃，在不断探索和改进制作工艺及选料方法的基础上，结合多年的经验，创制了别具风味的“吊炉烧饼”，其外观圆型，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻。饼盖撒满芝麻，边缘斜刀切花，错落有致，整个看去，宛如一件做工精巧的艺术品。入口香酥鲜嫩，余香溢口，回味久长，深受人们喜爱。
吊炉烧饼制作工艺极其严格、精细而独特。选料必须用上等精白粉，在瓦盆内和面予以充分发酵。面要和得有筋骨，有力道，二十多斤的面块整个从盆中拿出双手托到面板上，运行中面不下坠，不散落，少变形。面块放在面板上，将其擀成面饼，然后用备好的熟面用食用油抹皮起酥，再将面饼卷成长筒状，重新揉过，掐成一个个的“剂子”。其后给每个“剂子”填充“烧饼馅”。烧饼馅制作起来也十分考究，取核桃仁、花生仁等打碎 ...
谢谢，拜读了。
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打平即可出线 发表于 2014-7-6 12:37
我们那的烧饼是这样的。lz贴的长的那种我们也有类似的叫缸帖子
这个不错，卷炒鸡蛋、土豆丝、回锅肉------
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54 帖
jinri185 发表于 2014-7-6 12:24
我老家的是这个样子的～
是不是发面的？
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lee1573 发表于 2014-7-6 12:29
这玩意我们那边叫 锅盔 锅块 小时候我们都以为叫锅盖！
不过小时候那种是近似◇（菱形）的，
那时候，一般早餐都是一个锅块+一根油条，都是1毛5，3毛钱解决！
两者长度基本差不多，用锅块把油条包卷起来吃！
这样油不会沾到手上，即使油条的油沾到手上了~一般都会把油抹到头发上（汗一下！），显得头发像打了摩丝似得！
现在回老家看到都是卖楼主发的这种了！
由于基本是春节回去，这玩意基本都是3-5元一个！长条的是咸的 圆的是甜的~
一般会有辣椒酱提供，自己用刷子刷！
3-5元一个？
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ck001 发表于 2014-7-5 21:59
同感
有点像新疆的馕
新疆的烤馕
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我们那的烧饼是这样的。lz贴的长的那种我们也有类似的叫缸帖子
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無肉也欢 发表于 2014-7-5 18:39
这是在南京见到的烧饼，你们当地的烧饼是什么样子的？
大家能不能把身边的烧饼图片发上来分享一下？
这玩意我们那边叫 锅盔 锅块 小时候我们都以为叫锅盖！
不过小时候那种是近似◇（菱形）的，
那时候，一般早餐都是一个锅块+一根油条，都是1毛5，3毛钱解决！
两者长度基本差不多，用锅块把油条包卷起来吃！
这样油不会沾到手上，即使油条的油沾到手上了~一般都会把油抹到头发上（汗一下！），显得头发像打了摩丝似得！
现在回老家看到都是卖楼主发的这种了！
由于基本是春节回去，这玩意基本都是3-5元一个！长条的是咸的 圆的是甜的~
一般会有辣椒酱提供，自己用刷子刷！
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