主题：压力锅的选择：不可不注意的最大工作压力值 [主题管理员:醉太平]
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 21:49各有各的用途。
想老火亮汤，就买个小电炉，+砂锅，+调压器。把电压调到80伏，锅内内刚好微微翻滚。煲12小时、24小时都不用管它。也不费电，平均功率约200瓦。最后是骨酥肉烂。熬粥，看不见米粒。
现成的就买电砂煲。
哎呀，我也喜欢这个的。我家那个可以定时到分。
炖燕窝很棒。
还有，我还有一个定时的电蒸锅。也非常好用。
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tbsily 发表于 2019-12-19 23:13我只是说大锅。。30cm以上的，还是得铝合金压力锅，不锈钢的见不到，要不都是商用级的太丑了。我现在8个压力锅，一个电的，6个不锈钢的，这几个容量都太小，最大的才12L，没办法，又买了个30cm铝合金的，用来隔水炖用。也不直接接触食物。足够大，6个炖盅能一起放下去，1个小时OK了。现在铝合金的锅出厂都做了氧化的，加工食物后析出多少铝，有没有相关的资料？
卧虎藏龙。
您是发烧，还是饮食业有关？
下面的压力高，有容积大的。 本帖最后由 又见五子登科 于 2019-12-19 23:45 编辑
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 21:00这里有个日本高压快锅
我有两个这个锅，一大一小，测量锅上压排气时的温度，这个锅的工作压力140KPa没有问题，同样的食物，这个锅确实时间更短。
本帖由 色影无忌论坛小程序 发布
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zhaoleslie 发表于 2019-12-19 21:20压力锅烧出来不行。
味道不行，骨头都烂了，口感太差。
我都是用炖锅，炖盅。或者电捂库。
各有各的用途。
想老火亮汤，就买个小电炉，+砂锅，+调压器。把电压调到80伏，锅内内刚好微微翻滚。煲12小时、24小时都不用管它。也不费电，平均功率约200瓦。最后是骨酥肉烂。熬粥，看不见米粒。
现成的就买电砂煲。
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0_1 发表于 2019-12-19 21:112004年买的大概是第5个国产不锈钢压力锅, 写着90kpa, 现在苏泊尔最新的有100kpa, 壁厚跟这个完全一样!
自1996年开始全面淘汰铝质锅具, 只用不锈钢,. 康宁耐热玻璃与铁锅材质!
刚才发错图片, 是这个苏泊尔压力锅! 本帖最后由 0_1 于 2019-12-19 21:14 编辑
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jibirds 发表于 2019-12-19 17:26苏泊尔标称的压力值是多少呢？ 德国人一般还是比较准确的，可能说是苏泊尔这些存在虚标吧。
确实德产的做工和用料是不用怀疑的。
另外楼下一定坚持国产铝锅好用的我不继续讨论了，这里不做什么广告和推荐，厨具这东西都是自己用的高兴就好。
2004年买的大概是第5个国产不锈钢压力锅, 写着90kpa, 现在苏泊尔最新的有100kpa, 壁厚跟这个完全一样!
自1996年开始全面淘汰铝质锅具, 只用不锈钢,. 康宁耐热玻璃与铁锅材质!
本帖最后由 0_1 于 2019-12-19 21:13 编辑
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这里有个日本高压快锅
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 18:14压力锅和高速快锅比较，烹饪时间短，必然是工作压力高，这两个是有联系的。
除非是吹牛。
但是工作压力高一点，无非是锅壳厚耐压而已，不是什么高科技。
你截图的这个锅子官方说明温度和压力都截图给你了
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jibirds 发表于 2019-12-19 16:43这个不用争了，别被菲仕乐的高价给迷惑了
压力锅和高速快锅比较，烹饪时间短，必然是工作压力高，这两个是有联系的。
除非是吹牛。
但是工作压力高一点，无非是锅壳厚耐压而已，不是什么高科技。
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0_1 发表于 2019-12-19 17:16德国人标写的相对比较保守而已! 实际使用确实是比苏泊尔的不锈钢压力锅快多了!
以前实际测量过, 苏泊尔的壁厚1MM, 德国菲仕乐与WMF的壁厚达1.25MM左右!
苏泊尔标称的压力值是多少呢？ 德国人一般还是比较准确的，可能说是苏泊尔这些存在虚标吧。
确实德产的做工和用料是不用怀疑的。
另外楼下一定坚持国产铝锅好用的我不继续讨论了，这里不做什么广告和推荐，厨具这东西都是自己用的高兴就好。 本帖最后由 jibirds 于 2019-12-19 17:29 编辑
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jibirds 发表于 2019-12-19 16:56另外个帖子里贴图回复了，我的那款低端一点的wmf反而是95kpa
德国这些厨具我一直觉得国人被他的价格神话了，性能不一定是最好的，做工和用料相对放心点。
另外我买的这个wmf不贵，500出头点
德国人标写的相对比较保守而已! 实际使用确实是比苏泊尔的不锈钢压力锅快多了!
以前实际测量过, 苏泊尔的壁厚1MM, 德国菲仕乐与WMF的壁厚达1.25MM左右!
本帖最后由 0_1 于 2019-12-19 17:18 编辑
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tbsily 发表于 2019-12-19 16:10WMF官网的信息，这压力和菲仕乐半斤八两，都达不到100KPa，还不如果传统的铝合金高压锅。被神化了，价格高的和压力值不匹配啊
另外个帖子里贴图回复了，我的那款低端一点的wmf反而是95kpa
德国这些厨具我一直觉得国人被他的价格神话了，性能不一定是最好的，做工和用料相对放心点。
另外我买的这个wmf不贵，500出头点
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 16:13京东的旗舰店也是这样。
它的说明中，有压力锅和高速快锅
你的图和京东的图外形不同
是不是分高压和中压？
这个不用争了，别被菲仕乐的高价给迷惑了
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醉太平 发表于 2019-2-19 10:23
从红双喜开始，用过4个需要燃气灶等从外部加热的传统压力锅，用这种锅压上40分钟，炖猪蹄能达到离骨，排骨能骨酥肉烂。但是因为需要人照看，嘶嘶的冒气声听着有点恐怖，媒体上偶尔会有爆炸的新闻，感觉控制上不够安全，后来又买了美的电压力锅。电锅不用人管也不冒气，到了预定时间自动停止加热。用起来很省心。炖排骨不够太烂，但是延长时间，到60分钟后也差不太多。
后来美的锅有点漏气，就又换了个单位年会送的某牌电压力锅。用了这个锅后就发现，炖排骨哪怕用它程序的双倍时间，90分钟仍然达不到骨酥肉烂的程度。试过几次都是如此。
这才想到，虽然同样都叫压力锅，压力的技术参数也许会有不同。
于是用红外温枪测了一下传统苏泊尔高压锅的外壳温度，是117度，网上查了一下水的沸腾温度和压力的关系，折算成绝对压力约为180kpa，就是1.8个大气压。
那个某牌子的电压力锅，温度是107度，约为130k pa，就是1.3个大气压。
压力差达到0.5个大气压，难怪效果差这么多。
当然由于是在家庭条件下的测量，上面的数据只有参考意义。
后来在换新电压力锅时，就特别注意了最大压力指标。这才发现里面学问很大。不同品牌不同价格的压力锅压力参数有明显的差异。
压力低的遮遮掩掩，相当多的干脆不标注，
...
求推荐一个压力值高的压力锅。
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jibirds 发表于 2019-12-19 15:46哎，淘宝害人，有兴趣你可以查一下菲仕乐的官方说明书，明确写了工作压力75kpa
京东的旗舰店也是这样。
它的说明中，有压力锅和高速快锅
你的图和京东的图外形不同
是不是分高压和中压？ 本帖最后由 又见五子登科 于 2019-12-19 16:15 编辑
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WMF官网的信息，这压力和菲仕乐半斤八两，都达不到100KPa，还不如果传统的铝合金高压锅。被神化了，价格高的和压力值不匹配啊
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 15:40哦
下图是官方旗舰店的说明
下图也是官网的说明。
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又见五子登科 发表于 2019-12-19 15:40哦
哎，淘宝害人，有兴趣你可以查一下菲仕乐的官方说明书，明确写了工作压力75kpa
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jibirds 发表于 2019-12-19 15:13这个不是工作气压，菲仕乐的工作气压只有75kpa
jibirds 发表于 2019-12-19 15:01菲仕乐的150kpa只是最大承受压力，不是工作压力，不要误解了
哦
下图是官方旗舰店的说明
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ssfswdza 发表于 2019-2-19 22:18
菲仕乐最高150kpa
这个不是工作气压，菲仕乐的工作气压只有75kpa
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