开个红烧肉、炖肉小组吧

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2014-05-03 22:24

zg1949 发表于 2014-5-3 15:15
俺刚烧的。

盘子里装得太满啦，不好吃！要用菜叶子在盘子里围一圈，中间放几块肉，仅仅几块，千万别放多了，锅里就算有的是，也别放，就好吃啦。

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2014-05-03 22:21

神经病发表于 2014-5-3 20:23
红烧肉要好吃，炖的时间是关键，小火一个小时，调料按个人喜好加。
千万不要用高压锅。

红烧肉要好吃，肉是关键！！！现在那些养几个月就出栏的猪，怎么炖也不好吃。

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2014-05-03 22:20

馋人！！！

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第 1213 帖

穷高烧

老坛泡菜

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2014-05-03 20:31

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第 1212 帖

神经病

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2014-05-03 20:23

红烧肉要好吃，炖的时间是关键，小火一个小时，调料按个人喜好加。
千万不要用高压锅。 本帖最后由神经病于 2014-5-3 20:26 编辑

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第 1211 帖

秋风黄叶

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2014-05-03 20:18

heavychen 发表于 2014-01-13 19:28
现在的肉质不行啦，也做不出好味道了。

我都在麦德龙买肉，有肉香。

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第 1210 帖

zg1949

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2014-05-03 15:15

俺刚烧的。

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第 1209 帖

lw3200863

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2014-05-03 09:50

mark ，今天按大家的方法试一下，四川人，很少做红烧肉，一般都是回锅肉

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第 1208 帖

estrlee

泡菜

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2014-05-01 23:16

每年一次每次两块

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第 1207 帖

Zippo

陈年泡菜

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2014-05-01 22:48

不健康
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第 1206 帖

XDS

陈年泡菜

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2014-04-30 16:23

好帖，收藏

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第 1205 帖

藏花图朵

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2014-04-30 16:09

chengyiliu 发表于 2014-4-30 16:05
看着很赞。亮一下什么做法？

也是很通常的步骤过水炒肉块至焦黄然后下冰糖和点点酱油香料炒到上色然后出锅闷煮

说到不同处我用的那种电陶瓷锅闷熟的有点费时间

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第 1204 帖

chengyiliu

泡菜

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2014-04-30 16:05

藏花图朵发表于 2014-4-29 23:44
今天半夜才做好的红烧肉，还没出锅就已经满屋的肉糜芳香，电视都没看好就去守着锅了。打开来发觉这次火候刚好，色泽红润，咸甜适度，糯而不软、肥而不腻、瘦而不柴、入口回味，好吃极了！

看着很赞。亮一下什么做法？

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第 1203 帖

藏花图朵

资深泡菜

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2014-04-29 23:45

今天半夜才做好的红烧肉，还没出锅就已经满屋的肉糜芳香，电视都没看好就去守着锅了。打开来发觉这次火候刚好，色泽红润，咸甜适度，糯而不软、肥而不腻、瘦而不柴、入口回味，好吃极了！

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第 1202 帖

藏花图朵

资深泡菜

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2014-04-29 23:44

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第 1201 帖

大白兔君

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2014-01-13 20:18

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第 1200 帖

heavychen

泡菜

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2014-01-13 19:28

现在的肉质不行啦，也做不出好味道了。

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第 1199 帖

我爱兔

泡菜

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2014-01-13 02:47

专吃红烧肉会很腻，弄点开胃小菜搭配是不错的选择。
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聚焦

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2013-11-09 13:35

我靠；啥话没有；收藏。

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第 1197 帖

slr500

资深泡菜

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2013-11-09 13:09

毫克连发表于 2013-7-19 12:50
照天朝这种发展模式下去，再过几年就没有能做红烧肉、回锅肉的猪了，现在都引进些啥垃圾品种啊，想找到上好的五花肉，难啊，还有，感觉楼主这个做法跟正宗的红烧肉相去甚远啊，只不过颜色确实是红的

请上正宗的方子和正宗猪肉的鉴别方法。

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第 1196 帖

城管滚了

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2013-10-31 00:29

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第 1195 帖

刃黑幕

泡菜

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2013-09-30 23:08

红烧肉好吃就是脂肪太高
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第 1194 帖

masajen

泡菜

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帖子: 31

2013-09-30 17:04

前两天自己嘴馋。用五花肉卤了一锅。还在吃这呢。

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第 1193 帖

xiaojun48043093

泡菜

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帖子: 591

2013-07-20 17:18

在如今世界局势动荡,各种势力蠢蠢欲动,人民生活在水深火热当中的情况下,你们竟然还敢如此明目张胆,肆无忌惮的腐败!
带我一个,加双筷子好么?

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第 1192 帖

yzysjun

泡菜

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帖子: 18

2013-07-19 15:07

家常菜最能考察人的水平，要把红烧肉烧好是真水平

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第 1191 帖

毫克连

老坛泡菜

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帖子: 2301

2013-07-19 12:50

照天朝这种发展模式下去，再过几年就没有能做红烧肉、回锅肉的猪了，现在都引进些啥垃圾品种啊，想找到上好的五花肉，难啊，还有，感觉楼主这个做法跟正宗的红烧肉相去甚远啊，只不过颜色确实是红的

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第 1190 帖

future06

泡菜

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帖子: 408

2013-07-18 17:14

mark一小下

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第 1189 帖

老男瓜

陈年泡菜

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2013-07-18 16:13

無肉不欢发表于 2013-7-13 00:04
再次学习。。

有一天要是能和楼主见面，能否招待一顿“红烧肉”？

同问

同--请求招待

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第 1188 帖

無肉不欢

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2013-07-13 00:04

再次学习。。

有一天要是能和楼主见面，能否招待一顿“红烧肉”？

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第 1187 帖

chx

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帖子: 6087

2013-07-12 23:52

monodoo 发表于 2013-2-16 14:25
上海有一道菜叫鱿鱼大烤，就是把鱿鱼和红烧肉一起炖，收汁后出来的鱿鱼很有嚼劲，非常香！

南戴河有道菜“八爪鱼红烧肉” 红烧肉里放几个八爪鱼，好吃啊，下饭~

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