主题:回帖说上瘾了,说说天津的吃食。
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albert5456 发表于 2016-12-14 15:29
其实呢,荤素各找一家就成。各家荤的差别不很大,试试传统猪肉和虾仁三鲜的就足矣,天津传统素馅的一定要尝尝,外地真没有。...
请问天津传统素馅是什么?
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無肉也欢 发表于 2016-12-14 23:22
多谢多谢。


其实呢,荤素各找一家就成。各家荤的差别不很大,试试传统猪肉和虾仁三鲜的就足矣,天津传统素馅的一定要尝尝,外地真没有。
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albert5456 发表于 2016-12-14 15:11
咱天津人常去的※※铺你吃过几家?-搜狐吃喝!!!

这个比较全啦。您了挨个儿吃去吧...
天津是个好地方。
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albert5456 发表于 2016-12-14 15:11
咱天津人常去的※※铺你吃过几家?-搜狐吃喝!!!

这个比较全啦。您了挨个儿吃去吧...
多谢多谢。
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無肉也欢 发表于 2016-12-5 23:08
谢谢


咱天津人常去的※※铺你吃过几家?-搜狐吃喝!!!
http://chihe_sohu_com/20160614/n454325445.shtml

这个比较全啦。您了挨个儿吃去吧
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salena 发表于 2016-12-5 23:07
永胜※※铺就不错。最好找的分店就在解放北路和大同道交口,工行天津市分行对面,我姥姥家楼下。
肉包一斤30个,30块钱。
谢谢
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無肉也欢 发表于 2016-12-1 23:02
哪一家?


永胜※※铺就不错。最好找的分店就在解放北路和大同道交口,工行天津市分行对面,我姥姥家楼下。
肉包一斤30个,30块钱。
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lexeen2 发表于 2016-11-25 05:30
最爱天津※※
哪一家?
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中午吃了一套天津带过来的煎饼果子,现在都是煎饼和果子分开带的啦。

还是不一样,这种味道外地怎么做都做不出来。
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最爱天津※※
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今天把回帖都读了一边,尤其是几位同乡,说起吃过的美食、上过的学校、玩儿过的台阶公园,读来都是画面。前面有人说WJ的长贴最后都变成LLMS怀旧,还真没办法,因为现在全国的城市差不多都是一个模子扣的,饭馆都是川鲁粤淮中西不挡,真没啥可说。
天津有的可说,是因为保留了很多北方城市民俗,而且是活的。
外地人熟知的煎饼、锅巴菜、老豆腐、※※,不像北京的豆汁儿、麻豆腐、灌肠已经变成了旅游体验项目,这些都还是每个人的日常生活。
北京的白领也去听几场德云社,会喊个“噫”。可是总和老天津卫,去茶舍沏壶花茶,来碟瓜子花生泡半天,不是一个感觉。郭德纲还没火的时候,我和一位爱好曲艺的长辈去过天津的茶舍。进门儿台上台下全是熟人,台上演啥还跟底下商量,演完了观众品评一番今儿这段儿比哪天唱那回是好了是差了。赶上运气好,有曲艺团、京剧团的角儿,久无演出过去清唱过瘾。要是票友儿想上台,还得倒赔着送观众茶水瓜子儿。
天津还有很多习俗仍然遵循着老辈儿留下的传统。中元节在其他城市可能都不知道是什么了,在天津马路上处处可以看到焚烧祭品的火堆。前些天回家,赶上十月一,社区里专门还安排了烧寒衣的铁桶,有志愿者准备好了水和铲子。雾霾也不妨碍家家举火,遍地狼烟。
身在外地,原来不爱听别人说天津土,现在感觉作为故家乡,还是土点儿好,有个寄托。一地、一族人,区别于其他人的就是这些,没了也就没有所谓天津人了。

本帖最后由 正北 于 2016-11-24 14:33 编辑

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正北 发表于 2016-11-15 17:56
我文中的红旗饭庄是同一个吧?


是同一个,很好吃。
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正北 发表于 2016-11-15 17:50
平鱼、鲙鱼,蒜瓣肉,但刺太多,普遍较小,对于我这样需要大口吞咽快感的人来说,实在是不适合。
所以独爱鳎目。可惜如今能大块儿吃肉的鳎目价格很高而且很难遇到,很久没机会大快朵颐了。

鲙鱼有一种吃法,叫糟鲙鱼,用酒糟,小米,盐发酵腌制,最后骨刺都酥掉,非常美味。
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要你命三千 发表于 2016-11-15 10:25
有爱吃五大道天津卫蒸饺的吗?馅儿一绝,鲜美多汁。

襄阳道杨姐煎饼加卷圈也很绝

另外请推荐好吃的八珍豆腐,每次去桂园必点,能下两碗饭。

天津做馅儿多汁,是要在馅中打水。
五大道黄家花园一带人文荟萃,是能长期干下来的,都有两下子。
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只爱秋天 发表于 2016-11-15 14:39
去过天津的一家老字号,推荐一下:红旗饭店,焦溜丸子很棒。

我文中的红旗饭庄是同一个吧?
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扁豆不是荷兰豆 发表于 2016-11-4 07:17
一鲆,二鲙,三鳎目。

一鲆指的是银鲳鱼,二鲙的鲙指的是和刀鱼,鲥鱼同属一种侧扁刺多的海鱼,三鳎目就是楼主说的鱼。

一斤的鲆,二斤的鲙,三斤的鳎目最美味。

平鱼、鲙鱼,蒜瓣肉,但刺太多,普遍较小,对于我这样需要大口吞咽快感的人来说,实在是不适合。
所以独爱鳎目。可惜如今能大块儿吃肉的鳎目价格很高而且很难遇到,很久没机会大快朵颐了。
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有爱吃五大道天津卫蒸饺的吗?馅儿一绝,鲜美多汁。

襄阳道杨姐煎饼加卷圈也很绝

另外请推荐好吃的八珍豆腐,每次去桂园必点,能下两碗饭。
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十二阿哥 发表于 2016-5-27 17:48
我跟我那80多斤体重的媳妇头回跟桂园点了4个热菜俩凉菜,一上菜都傻了,吃了一半也就。。
80多斤的媳妇,妥妥的炫耀贴
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albert5456 发表于 2016-11-7 07:41
是的。我说不很大,是对比一些体型巨大的海鱼说的。

至于鳎目,绕口令里喇嘛提了着的不就有五斤了吗,不算小啦

我们这,新鲜的大鳎目鱼在饭店里大约100多块一斤。
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扁豆不是荷兰豆 发表于 2016-11-7 07:25
鳎目鱼可以长得不小,颜色浅,是比目鱼的一种,但是尾巴是尖的,偏长,有点水滴形。
鲆鱼确实类似多宝鱼。
平鱼就是银鲳鱼。
下面我度娘了个鳎目鱼图片。


是的。我说不很大,是对比一些体型巨大的海鱼说的。

至于鳎目,绕口令里喇嘛提了着的不就有五斤了吗,不算小啦
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albert5456 发表于 2016-11-4 22:27
作为身在海南岛的天津人,晚上问了一下我老爸老妈。

其实呢,鳎目鱼应该是没有什么异议的,就是比目鱼的一种,体型不很大,大致是长圆形,而偏长一些的。

平鱼呢,是不是天津话叫“平子鱼”(音)的品种,,按照他们看呢,就是南方的鲳鱼这个类型的。

另外,那个“鲆鱼”,我看应该属于是比目鱼的一种啦,我感觉和多宝鱼很相像。小时候在天津没有吃过。

鳎目鱼可以长得不小,颜色浅,是比目鱼的一种,但是尾巴是尖的,偏长,有点水滴形。
鲆鱼确实类似多宝鱼。
平鱼就是银鲳鱼。
下面我度娘了个鳎目鱼图片。
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扁豆不是荷兰豆 发表于 2016-11-4 08:58
,在下用方言解释一下,具体哪个字我也不太清楚。


作为身在海南岛的天津人,晚上问了一下我老爸老妈。

其实呢,鳎目鱼应该是没有什么异议的,就是比目鱼的一种,体型不很大,大致是长圆形,而偏长一些的。

平鱼呢,是不是天津话叫“平子鱼”(音)的品种,,按照他们看呢,就是南方的鲳鱼这个类型的。

另外,那个“鲆鱼”,我看应该属于是比目鱼的一种啦,我感觉和多宝鱼很相像。小时候在天津没有吃过。
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生近海居滨江 发表于 2016-11-4 08:18
平鱼和鮃鱼是两回事。

平鱼才是鲳鱼吧,鮃鱼是比目鱼。

,在下用方言解释一下,具体哪个字我也不太清楚。
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扁豆不是荷兰豆 发表于 2016-11-4 07:17
一鲆,二鲙,三鳎目。

一鲆指的是银鲳鱼,二鲙的鲙指的是和刀鱼,鲥鱼同属一种侧扁刺多的海鱼,三鳎目就是楼主说的鱼。

一斤的鲆,二斤的鲙,三斤的鳎目最美味。


平鱼和鮃鱼是两回事。

平鱼才是鲳鱼吧,鮃鱼是比目鱼。
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自由之雨 发表于 2016-7-30 13:51
不知道您哪人,要是到哈尔滨,正常的本地菜馆,1凉两热人应该已经吃不完了


哈哈 。。

去哈尔滨玩,五个人加上当地老总给我配的一个司机 ,一共6个人。

几天各种当地大菜吃多了,想吃点粤式点心、粥。

开车找了一地儿。人分两拨,3个吃粥下点心;一拨儿说要试试东北米饭。

喝粥的,点了一份58粥,几份烧麦啊虎皮凤爪啊之类的小点心,一共才100多。

我们吃饭的,点了三份米饭,一份烧牛腩,一份烤鱼,一份大骨汤,一份清炒青菜。待得他们上菜来,我的神啊,一份能饱一个人。。。向来我炒菜算是大份惯了,但跟当地比,算小毛毛了。

我随行的一个是练家子,大饭桶,吃饭记录始终是他保持的。在这三菜一汤居然吃不完。。。特别那份烤鱼,那么大的鱼啊,冷水鱼,肉嫩,没泥腥味。。。

两台才算了400不到。。换在我们这,人均100元都吃很渣了。 本帖最后由 生近海居滨江 于 2016-11-4 08:13 编辑

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一鲆,二鲙,三鳎目。

一鲆指的是银鲳鱼,二鲙的鲙指的是和刀鱼,鲥鱼同属一种侧扁刺多的海鱼,三鳎目就是楼主说的鱼。

一斤的鲆,二斤的鲙,三斤的鳎目最美味。
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大花熊 发表于 2016-5-26 16:21
我无所谓,反正由打我出家门儿算起,一个小时就到天津了,当天去当天回,或者玩儿累了找个如家睡一宿都成,我就是换个地儿逛逛街,建筑有特色,年轻人多、姑娘多就成
天津姑娘你也敢招惹  一嘴主城六区天津话骂得你连嘴都张不开
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PENTAX 645D
albert5456 发表于 2016-8-20 21:15
对呀,您到武清会馆说天津话,不对路哇。
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blackberry 发表于 2016-7-23 12:11
你要一口“北京话”立马态度就好了


对呀,您到武清会馆说天津话,不对路哇。
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